食肉通信社

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工場の効率化

肉豚出荷増加に転じる、牛は4年連続減少—28年の食肉流通統計

 農水省まとめの平成28年12月の食肉流通統計が公表された。そこで本紙では28年次の牛・豚・馬肉の生産数量を試算した(13面表参照、食肉速報に掲載)。28年の豚のと畜頭数は前年比1.8%増と、これまでの2年連続の減少から増加に転じた。牛は5.0%減と4年連続で減少し、減少率も前年の4.3%減から大きくなり、繁殖基盤の脆弱化による生産量減少が一層深刻化している。これに伴い豚肉の相場は前年より安値となったが、牛肉は年間を通じて高値で推移した。馬もと畜頭数の減少が続く。

◆行政・統計

第8回畜産部会、家畜改良増殖目標の検討状況を報告

第8回畜産部会、家畜改良増殖目標の検討状況を報告

 第8回食料・農業・農村政策審議会畜産部会が18日、省内で開かれ、新たな家畜改良増殖目標(第11次)の検討状況が報告された。 家畜改良増殖目標の検討に際して肉用牛については現状の環境と課題が(1)和牛の脂肪交雑の改良は一定レベルまで到達する...
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◆トレンド

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◆国内外の団体

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◆製品

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