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食品の長期保存

平成29年度のと畜場数は前年から2カ所増の178カ所—厚労省


 厚労省は19日、平成29年度中の全国のと畜場・食鳥処理場数、と畜処理頭羽数等の調査結果をとりまとめた。29年度に実績のあると畜場は178カ所で前年から2カ所増加した。と畜頭数は牛が105万3,201頭と前年から約4,230頭の増加となった。
 豚は1,631万7,427頭と前年から15万8,559頭の増加。
 食鳥は大規模処理場が146カ所で前年度並み、認定小規模食鳥処理場1,776カ所で80カ所減、処理羽数8億318万4,641羽で前年比約1,379万9,559羽の増加となった。

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