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食品の長期保存

近江牛枝共、最優秀賞1席に岡崎牧場、吉澤畜産が購買

 近江肉牛協会(正田忠一会長)は21日、東京都中央卸売市場食肉市場で、近江牛枝肉共進会を開いた。また、同日夕、品川プリンスホテルで定期総会と交流会を開催した。共進会では雌25頭、去勢4頭の計29頭が出品され、審査の結果、最優秀賞1席には(有)岡崎牧場の出品した雌牛が輝いた。受賞牛は枝肉重量38kg、格付はA5、ロースしん面積65平方cm、バラ厚8・3cm、BMS№12で、キロ単価5,030円で(株)吉澤畜産が購買した。

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