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書籍

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商品IDA2-0001
商品カテゴリ書籍
商品名食肉用語事典（新改訂版）
サイズ　ページＡ５版　532ページ
発行日※
標準価格(円)
販売価格(円)7000円
コメント"これまでの用語を精査、さらに最新の用語を追加し、３千語を収録。食肉の専門知識が詰まった業界唯一の事典。"

商品IDA2-0002
商品カテゴリ書籍
商品名牛部分肉からのカッティングと商品化
サイズ　ページＢ５版　146ページ
発行日※
標準価格(円)
販売価格(円)4000円
コメント"牛部分肉からの商品化をカラーで、写真を使い分かりやすく解説。アイテムづくりに最適の１冊。"

商品IDA2-0003
商品カテゴリ書籍
商品名今さら聞けない肉の常識
サイズ　ページＡ５版　152ページ
発行日※
標準価格(円)
販売価格(円)1500円
コメント今さら人に聞くのもちょっと・・・というような食肉に関する疑問を科学的に解説しています。

商品IDA2-0004
商品カテゴリ書籍
商品名量販店100社の精肉ＭＤ
サイズ　ページＢ５版　２６５ページ
発行日※
標準価格(円)
販売価格(円)3000円
コメント"全国主要量販店10０社の牛肉、豚肉、鶏肉、食肉加工品、総菜の各カテゴリー別の商品政策、販促方法、仕入れ企業などを網らしています。"

商品IDA2-0006
商品カテゴリ書籍
商品名よくわかる牛肉トレーサビリティー法
サイズ　ページＡ４版　２０３ページ
発行日※
標準価格(円)
販売価格(円)2625円
コメント"牛肉トレーサビリティ法の背景と経緯／牛肉トレーサビリティ法の目的と概要（法律の対象、表示方法など制度の内容） ／国産牛肉トレーサビリティ実施のための手引き書（総論）等"

商品IDA2-0008
商品カテゴリ書籍
商品名ミートサプライヤーガイド
サイズ　ページＢ５版　２３０ページ
発行日※
標準価格(円)
販売価格(円)3500円
コメント"全国の主要な食肉および食肉加工品の製造・輸入・卸売会社、420社の住所や取扱い商品などの概要を一冊にまとめた書籍。"

商品IDA2-0010
商品カテゴリ書籍
商品名新食肉加工Ｑ＆Ａ
サイズ　ページＢ５版　３９０ページ
発行日※
標準価格(円)
販売価格(円)4000円
コメント"ハムソーセージの基本的な製法から加工技術まで保存、流通、販売に至る工程にわたり、Ｑ＆Ａ形式で解説した技術書。"

商品IDA2-0013
商品カテゴリ書籍
商品名豚枝肉の分割とカッティング
サイズ　ページＢ５版　１８８ページ
発行日※
標準価格(円)
販売価格(円)3000円
コメント"豚枝肉からスライスパック肉までの基礎知識が習得でき、豚枝肉の見分け方からて店頭に並ぶまでの一連の流れをカラー写真を多用して分かりやすく解説しております。"

商品IDA2-0014
商品カテゴリ書籍
商品名主要外食企業の食肉メニュー戦略（05年度版）
サイズ　ページＡ４版　130ページ
発行日※
標準価格(円)
販売価格(円)3000円
コメント"主要外食企業の経営戦略・出店計画、メニュー戦略・主要メニュー＆人気メニュー、米国でのBSE発生以前・以後の経営動向と売り上げ動向、各企業の安全・安心対策などのほか北米産牛肉の輸入再開時期の予想と再開後の牛肉仕入れなどを紹介。"

商品IDA2-0015
商品カテゴリ書籍
商品名食肉製品の総合衛生管理製造過程　ＣＤ−ＲＯＭ突き
サイズ　ページＡ４版　３８０ページ
発行日※
標準価格(円)
販売価格(円)27300円
コメント"ＨＡＣＣシステムにもとづく総合衛生管理製造過程を研究。その成果をもとに作成された本書は一般衛生管理マニュアルとしての施設、設備などを詳しく解説。ＨＡＣＣＰシステム導入に一助となる一冊。"



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