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食品の長期保存

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全肉生連、食肉小売店HACCP対応で記録カレンダーなど作成

全肉生連、食肉小売店HACCP対応で記録カレンダーなど作成

 全国食肉生活衛生同業組合連合会(肥後辰彦会長)は、食肉小売店のHACCP対応に向け、新たに(1)「食肉販売業向け衛生管理のコツ—一般衛生管理計画書を作ろう!」(冊子)(2)「毎日つけて習慣に 食肉販売業向け衛生自主管理点検カレンダー(令和元年10月1日〜令和2年6月30日)(3)「HACCPの考え方を取り...

◆行政・統計

江藤農相、CSFに変更「消費者に不要な不安を招かない措置」

江藤農相、CSFに変更「消費者に不要な不安を招かない措置」

 江藤農相は12日の閣議後会見で豚コレラとアフリカ豚コレラの名称の変更について「現在用いている豚コレラやアフリカ豚コレラという名称には、ヒトの疫病であるコレラを連想させるという意見がある。米国でも、今、「豚コレラ」という名称は使っていない。...
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