養豚から豚肉の加工・流通をはじめ飲食までを一貫経営で展開する(株)フリーデンはこのほど、主なハム・ソーセージの「賞味期限延長」を実現した。同社はSDGs（持続可能な開発目標）の取り組みを積極的に推進している。中でも「食品ロス削減」の課題に向...

　日本食肉科学会の坂田亮一理事長はこのほど、第68回国際食肉科学技術会議（68th ICoMST）の日本開催について説明した。この国際会議は1955年に開催されたヨーロッパ食肉研究者会議を起源として、食肉および食肉製品の諸問題について、世界各国の研究者や...

　［西日本・小売事業者］中部、近畿、中国地方の主な企業にきき取りを行ったが、やはり悪天候にも苦しめられたとする意見が多かった。とくに中国地方は雨の影響が大きかった。ただ、西日本の天気は8月15日の日曜日には回復し、客足も反動増となった。　売...

　農水省畜産局はこのほど「令和4年度当初予算概算要求の概要」を公表した。これは農水省が要求した来年度概算要求のうち(1)畜産・酪農の生産基盤の強化(2)5兆円目標の実現に向けた畜産物などの輸出力強化(3)環境負荷軽減に資する「みどりの食料システム戦...

　2018年9月9日、岐阜県で国内での豚熱が26年ぶりに発生してから、約3年となる。野上浩太郎農水大臣は7日の閣議後会見で「ワクチン接種農場において、豚熱発生がいまだに続いている状況を遺憾に思う。この状況を踏まえ農水省は、農場の飼養衛生管理の徹底...

　第61回農林水産祭参加表彰行事第9回全日本豚枝肉コンクールが3日、大阪市中央卸売市場南港市場で開催された。雌91頭、去勢59頭の計150頭が出品され、このうち名誉賞・農林水産大臣賞には京都府の(有)日吉ファーム出品豚を選出。同コンクールでの同社の名...

　日本ハムは９月１日、「デリフィオーレ」ブランドから「お酒と楽しむ３種のオードブル」「お酒と楽しむ３種のウインナー」を発売した。　コロナ禍で自宅で酒を飲む頻度が増える一方で、家飲み時の不満点としてつまみメニューのマンネリ化があげられる。...