2026年６月16日
25年の食肉市場概要—牛、豚ともに市場流通シェア増加
［POSランク4月冷凍畜産素材］「ジンギスカン味付け特上ラム 冷凍」が首位
愛知食肉２団体が総会、小出政己氏が生衛組合新理事長に就任
米沢食肉公社の新社長に杉浦隆治氏が就任、常務取締役には櫻井麗氏
第10回北海道フェア、交雑種最優秀賞はミートコンパニオン、和牛はマルトミが購買
あおもり和牛共励会、最優秀賞は丸全が購買
［食肉流通C・食肉業界の販売動向］(3)中東情勢の食肉事業者への影響と、今後の見通し
本家あべや、機能性に特化した新ブランド「HINAI75」をローンチ比内鶏一代交配「雄鶏」の価値を再定義
宮城県食肉３団体が、令和７年度合同総会を開催
福商、肥育1100日の松坂牛を出荷
ドムドムハンバーガーが10年ぶりに愛知県に出店
6月の輸入牛内臓市況梅雨入りで荷動き低調だが、供給不安から下値は堅い展開が続くか
資さんうどん、海外初店舗を台湾にオープン
［資料］日本食肉流通センター週間市況〈 和牛・交雑牛・乳牛チルド 〉
冷凍畜産素材4月POS売れ筋品目 ベストランキング月次
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］15日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］15日
2026年６月15日
ハム・ソー東海支部が総会、役員改選では杉本支部長を再選
木藤前支部長に業界発展功労者表彰—ハム組合関西支部の令和8年度総会
日本食肉加工協会が8月28日、食肉製品の基礎セミナーをZOOMで開催
日本食肉協議会が定時総会を開催、新副会長に二川氏、井川氏
［食肉流通C・食肉業界の販売動向］(2)豚肉スペイン産輸入停止で焼き材不足
食肉流通標準化システム協議会総会、全体会開催
豪州採卵鶏業界、アジア太平洋地域で初の卵内雌雄判別技術を導入
［POSランク4月洋総菜製品］「イシイのおべんとクンミートボール」が首位
［東京食肉卸売市場］梅雨入りでも牛はもちあいか、豚は強含みか
［大阪市食肉卸売市場］全体に強もちあい、牛・豚共に頭数少ない
北海道産ホゲットやジビエが楽しめる「ジンギスカン鹿と熊」がオープン
［資料］日本食肉流通センター週間市況〈 和牛・交雑牛・乳牛チルド 〉
洋総菜製品4月 POS売れ筋品目 ベストランキング月次
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］12日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］12日
2026年６月12日
5月豪州産対日輸出量、合計2万1203ｔで29・3％減
農水省、令和8年集落営農実態調査結果を発表集落営農に占める法人の割合は42・5％で、前年比0・6ポイント上昇
「令和8年度食品ロス削減推進表彰」募集—消費者庁
大阪市食肉市場が定時株主総会ならびに取締役会を開催
神戸伊藤ハム会が６月度勉強会を開催「惣菜トレンド、消費者マインドの変化」を学ぶ
イズミが九州エリアのスーパーマーケット事業統合へ
[6月の相場見通し]国産鶏肉・輸入鶏肉・輸入牛内臓肉・素牛
欧州委員会の2026年生産見通し、牛肉と豚肉は減産の予測
［ＰＯＳランク4月中華総菜製品］「フレッシュ豚マン」が首位
国産生ハム生産者アカデミーの第２期生募集—国産生ハム協会
［輸入牛現物相場］荷動き停滞も相場維持
［ブロイラー市中現物相場］ブラジル産モモ正肉軟調
日本食肉流通センター市況〈輸入牛〉
中華総菜製品4月 POS売れ筋品目 ベストランキング月次
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］11日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］11日
2026年６月11日
［全国の食肉推定在庫・4月］全在庫は前年同月比0・1％増
4月牛マルキン（概算払）、肉専用種、交雑種は交付なし
［牛肉需給動向・4月］推定出回り量は前年比14%増期末在庫は減少に転じる
［6月の相場見通し］豚枝肉、豚部分肉、輸入豚肉
6月の飲食料品値上1078品目「中東情勢」由来が2割—TDB食品価格改定調査
［豚肉需給動向4月］推定出回り量は4・8%増
全国食肉学校が定時総会および理事会、新専務理事学校長に松本氏
［鶏肉需給動向・4月］推定出回り量は1・4％増
下村畜産食肉、「下村牛」をフィリピンへ初輸出
［資料］都道府県別枝肉生産量（令和8年4月）
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］10日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］10日
2026年６月10日
【６月の相場見通し】牛枝肉・牛部分肉
広島食肉３団体が総会、上程全議案を原案通り可決
農水省、令和8年度「農業技術功労者表彰」候補者の募集開始
八芳園が「食パラダイス鳥取県×食のみやこ熊本県フェア」、鳥取和牛オレイン55やくまもとあか牛などを使った限定御膳を提供
1月の「飲食業」倒産は過去最多、「人件費高騰」が6・6倍に急増
茨城県、「とんかつベス豚グランプリ」金賞受賞「常陸の輝き」をPR
［ソーセージ輸入4月］計2391ｔで12・3％減
［鶏肉調製品輸入4月］計4万8724ｔで12・5％増
EUとメキシコ、FTAの更新に署名、農産品の関税削減対象を拡大
［資料］都道府県別と畜頭数（令和8年4月）
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］９日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］９日
2026年６月９日
6月の輸入牛内臓市況—梅雨入りで荷動き低調だが、供給不安から下値は堅い展開が続くか
［食肉流通Ｃ・食肉業界の販売動向］(1)牛肉 相場高で厳しい環境、パーツ売り避ける動きも
中央畜産会が10農場をHACCP認証、計340農場に
ワタナベフーマックが全国販売店情報交換会、プラチナ企業目指す
［調理食品支出金額・4月］合計1万3143円で6・2％増
日本輸入食品安全推進協会が総会開催、新たに理事・監事に７人が就任
全肉連の生産連携事業、本年度１回目のしまね和牛販売会を開催
愛知県肉連が通常総会を開催、加藤会長を再選する
兵庫県生衛組合が通常総会、「インフレも力を合わせて乗り越えたい」と辰己理事長
日本畜産副産物協会が総会開催、今年度も肉骨粉販売強化へ
ミヤチク「大容量生活応援祭」
日本ハムが2026年中元ギフト説明会を開催(3)
米国、2004年以降初めて商用養豚施設でオーエスキー病
［資料］日本食肉流通センター週間市況〈 輸入牛肉 〉
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］8日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］８日
2026年６月8日
［食肉家計調査・4月］肉類支出計は3・0％増生鮮3畜は増だが加工肉は減
前川製作所、FOOMA JAPAN 2026でセミナーを開催
［訃報］柿本憲治氏（日本食品代表取締役社長）
神戸中央畜産荷受が株主総会を開催、牛・豚枝肉共に前年並みの着地に
［畜産物卸売価格・5月］和牛去勢A4価格は前年同期比269円高
［人事異動］（7月1日付）東京食肉市場が経営戦略本部を新設本部長に白田孝一部長
東京都が夏の食品衛生一斉監視を実施中
SRSホールディングス、成長の「第二ステージ」へグルメずしM＆Aと中四国侵攻で攻勢
グルメ杵屋、26年3月期は大幅減益
［東京食肉卸売市場］牛はもちあい、豚は強含み
［大阪市食肉卸売市場］牛頭数不足で高い、豚は先行き高値を警戒
ぐるなび、今夏の食トレンド「酸辛香グルメ」を選定
［資料］畜産物卸売価格の推移
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］5日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］5日
2026年６月５日
4月末全国牛飼養頭数計364万頭で減少—個体識別記録
日本食肉加工協会が7月、品質管理担当者講習会をオンラインで開催、受講生を募集
ハム組合関東支部が通常総会、役員改選では佐々木支部長を再任
1〜4月の農林水産物・食品輸出額5626億円で前年同期比12・4％増
田中理事長ら全役員を再任—大阪食鳥組合が通常総会
全役員の再選を決める—大阪食鳥組合青年部が通常総会
コープこうべの2025年度決算は供給高が微減、システム刷新が影響
プロジェクトAが食物アレルギーに関する副読本2026年度の配布開始
近商ストア・JAオホーツクはまなす「北見牛」取り組み50周年式典
第15回お肉検定、8月1日から会場型CBTシステムを使い実施
［POSランク4月焼豚製品］「燻工房 焼豚切り落とし」が首位
［輸入牛現物相場］荷動き不振も、仕入れ抑制で相場維持
［ブロイラー市中現物相場］国産、輸入ともおおむねもちあい
焼豚製品4月 POS売れ筋品目 ベストランキング月次
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］4日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］4日
2026年６月４日
JWMI「日本産和牛パートナーシップin米国」開催
4月の豚肉輸出は前年同月比53・6％増、輸出額も増
［豚肉調製品輸入通関・4月］、シーズンドなど合計1万3155ｔで24・4％増
日本ハムが2026年中元ギフト説明会を開催(2)
日本冷蔵倉庫協会が第53回定時総会を開催
日本ハムがHDI格付けベンチマークで、8年連続「三つ星」獲得
伊藤ハム米久ＨＤが夏ギフト発表会を開催(3)
フレッシュネスが、和の食材とスパイス織りなす「香る大人の和バーガー」
米国で鳥フル、家禽肉等輸入一時停止
【関東の輸入豚肉現物相場】C、Fともに荷動き鈍化
【関東の国産豚肉現物相場】C、Fともに引き続きスソ物中心
［ＰＯＳランク4月ベーコン製品］「朝のフレッシュ ハーフベーコン」首位
ベーコン製品4月 POS売れ筋品目 ベストランキング月次
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］３日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］３日
2026年６月３日
4月の牛肉輸出は前年比15・2％増、最大輸出先は台湾
令和7年食鳥流通統計調査、肉用若鶏の処理羽数は調査開始以来、過去最高
日本ハムが2026年中元ギフト説明会を開催(1)
プリマハム中元ギフト(下)、こだわりの監修ギフトなどラインアップ
フードリエが生産子会社の統合および新商号への変更を発表
フードリエが7月納品分からの価格改定・規格変更を発表
「贈るは、この一手」—丸大食品が夏ギフトの販売を開始
隠岐産素牛枝肉研究会、最優秀賞に藤増と隠岐潮風ファーム
［輸入副生物現物相場］端境期の冷え込みに抗う構造的高値続く
［資料］日本食肉流通センター週間市況〈 和牛・交雑牛・乳牛チルド 〉
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］２日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］２日
2026年６月２日
食肉加工メーカートップインタビュー フリーデン 加藤慎太郎商品部長
［加工品仕向肉量・4月］国産、輸入の合計数量は3万5766ｔで2・3%減
神戸食肉市場協同組合、第48回通常総会を開催
伊藤ハム米久ＨＤが夏ギフト発表会を開催(2)
新会長に佐伯氏が就任、ORA定時総会
栃木県食肉生衛組合・事業協同組合が通常総会を開催
栃木県臓器協同組合が総会、事業計画として継続的な調達体制を構築
USMEFが第8回アメリカンミート親睦ゴルフ大会を開催関係企業が親睦を深める
丸大食品が7月1日出荷分からの価格改定を発表
日本食鳥協会関西支部通常総会を開催、新会長に齋藤氏が就任
日本食鳥協会が8月31日までの3カ月間「夏の鶏すき＆とりやきキャンペーン」を開催
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］1日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］1日
2026年６月１日
主要3カテゴリーが減少—4月分の加工品生産量
伊藤ハム米久ＨＤが夏ギフト発表会を開催(1)
プリマハム中元ギフト(上)、今夏も「ありがとうを、贈ります。」テーマに
［食肉流通統計・4月］と畜頭数は豚0・6％減、成牛は2・0％減
［鶏肉輸入通関4月］計5万1934ｔで8・8％増
京都食肉２団体が、８年度通常総会を開催
滋賀食肉事業組合・生衛組合が8年度通常総会
［都内輸入食肉在庫・4月］牛肉在庫量は前年同月比7・1％増
日本食品機械工業会が総会を開催、役員改選では大川原会長が留任
［東京食肉卸売市場］牛は高値疲れ、豚は強含みか
［大阪市食肉卸売市場］牛は高値もちあい、豚は6月も高値基調続く
プリマハム、ハム・ソーセージおよび加工食品 約250品目を値上げ
［資料］食肉加工品生産数量調査報告書（2026年４月分）
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］29日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］29日