2026年７月15日
《大手牛肉サプライヤーインタビュー》 日本ハム 細谷信博常務執行役員食肉事業本部長
全肉連が食育実践推進委員会開催、食肉生産の理解醸成と国産食肉の需要拡大に向け
エスフーズ第1四半期連結決算は売上高、経常利益ともに大幅増
韓国の肉牛農場でランピースキン病発生、農水省が関係者に注意喚起
26／27年度の穀物生産量は29億5千万ｔ—ＵＳＤＡ報告
南部市場出荷協が肉牛枝肉共励会、知事賞はオグリ牧場、市長賞は増田
［訃報］新田嘉一氏（平田牧場創業者）
中国農業展望報告（2026〜35）（豚肉編）、35年は生産減見込む
［資料］日本食肉流通センター週間市況〈 和牛・交雑牛・乳牛チルド 〉
［資料］日本食肉流通センター週間市況〈 輸入牛肉 〉
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］14日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］14日
2026年７月14日
2025年度の関税割当輸入実績、タイ産の豚肉調整品消化率は93％
乳用牛への黒毛和種交配状況、第1四半期全国で3・1ポイント増
福島牛「福粕花」が東京へ本格販売、県産の酒粕を給与
米国のアイダホ州キャニオン郡で鳥フル、家禽肉などの輸入一時停止
［鶏肉需給動向・5月］推定出回り量は前年比1・8％減
南港市場佐賀牛枝共、最優秀賞は佐賀牛宮崎牧場、枝肉は埴生ミートパッカーが購買
Umiosが26年度秋季商品発表会を開催牛カルビマヨ、旧広島工場の味わいを復刻
日本ハムがベネズエラ北中部の大規模地震に義援金
鹿児島黒牛販売会、GCは福永産業が競り落とす
欧州委員会のEUDR簡素化に向けた提案、農業団体は不十分と指摘
【輸入副生物現物相場】梅雨明けで酷暑到来、需要期を迎えるが「価格の壁」厚く相場高騰は限定的か
［資料］乳用牛への黒毛和種交配状況
［資料］2026年5月分の食肉輸入通関実績(8)
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］13日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］13日
2026年７月13日
【全国の食肉推定在庫・5月】全在庫は前年同月から微減
【7月の相場見通し】鶏肉、輸入内臓肉、素牛
【牛肉需給動向・5月】推定出回り量は前年比3・2％減
スマート畜産検討会がキックオフ、秋の取りまとめ目指す—農水省
全東信破産手続き、食団連が「セーフティネット保証1号」要請
2026年上半期「飲食業」倒産は過去最多の509件
【豚肉需給動向・5月】推定出回り量は前年比1・3％減
ニッポンハム食の未来財団が27年度研究助成の募集を開始
【東京食肉卸売市場】牛は堅調、豚は強もちあい
【大阪市食肉卸売市場】牛は旧盆を前に高値、豚は出荷減続き高値必至
トライアル西友 浦安店が10日にオープン、肉総菜ブランドを国内初導入
【資料】2026年6月分の食肉輸入通関実績(6)
【資料】2026年6月分の食肉輸入通関実績(7)
【東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数】10日
【各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場】10日
2026年７月10日
【7月の相場見通し】牛枝肉、牛部分肉
【7月の相場見通し】豚枝肉、豚部分肉
5月牛マルキン（概算払）、肉専用種は兵庫県のみ交付
中国農業農村部、中国農業展望報告（2026〜2035）を発表（牛肉編）
ペッパーランチ「カルビステーキ＆Spicyカレー焼飯」を販売開始
モスバーガーが商品10〜60円値上げ、15日から
ニュー・クイック、“作る時間”まで楽しめるグルメバーガー体験実施
【輸入牛現物相場】庫腹に余裕がなく、投げ売り散見される
【ブロイラー市中現物相場】ブラジル産カット物一段安
【資料】2026年5月分の食肉輸入通関実績(4)
【資料】2026年5月分の食肉輸入通関実績(5)
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］9日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］9日
2026年７月９日
［食肉家計調査・5月］肉類支出計は5・9％増行楽需要で生鮮加工肉共に増加
［畜産物卸売価格・6月］和牛去勢A4価格は前年同期比333円高
［調理食品支出金額・5月］合計1万3782円で8・0％増
［全国食肉学校が部分肉製造マイスター・1級、2級資格の願書を受付中、8月31日まで
スターゼン東扇島センターが来月稼働、食品の流通加工機能と物流機能を併設、保管能力2・5倍に拡大
モスバーガー、「北海道トマト祭り」を北海道全域で開催
ニチレイフーズが秋季新商品発表会を開催、専門店品質を追求した『ニチレイ 鶏から』など新発売
加工協がHACCPシステムに基づく衛生管理講習会の受講生を募集、10月6〜9日の4日間開催
フレッシュネスバーガー、五感で楽しむハワイ気分「フレッシュネス・アロハフェス」開催
［関東の輸入豚肉現物相場］Cはロイン堅調、Fはやや鈍い
［関東の国産豚肉現物相場］C、Fともに全体的に鈍い
［ＰＯＳランク5月冷凍畜産素材］Umios「ヤキトリモモ串 冷凍18本」が首位
冷凍畜産素材5月POS売れ筋品目 ベストランキング月次
［資料］畜産物卸売価格の推移
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］8日0
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］8日
2026年７月８日
全肉連の二川新会長が本格的に新体制を始動、食肉業界発展に向けて尽力 歴代会長が築いてきた路線を継承し、組織体制の強化を図る
第18回姫路市地方卸売市場枝肉共進会、谷口ファームが名誉賞2連覇、エスフーズがキロ5017 円で購買
南港市場交雑牛枝共、山根孝幸さん（鳥取）の出品牛が最優秀賞獲得、辻西畜産が購買
前川製作所、「第12回 東京 猛暑対策展」に出展ヒートポンプを活用した「ZERO-Cool」を実演
小川フード＆サービスが「FUJI ROCK FESTIVAL’26」で「老舗肉問屋OGAWA」を出店
中央畜産会が8農場をHACCP認証、計342農場に
ASF発生の長期化でフィリピンの豚肉輸入需要拡大
［ＰＯＳランク5月その他加工肉製品］「ほぐしサラダチキン」が首位
鳥フル清浄化宣言、WOAHのウェブサイトに掲載
その他加工肉製品5月 POS売れ筋品目 ベストランキング月次
［資料］2026年5月分の食肉輸入通関実績(3)
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］７日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］７日
2026年７月７日
対米牛肉輸出の要綱改正で横臥放血の選択が可能に「血斑の低減やハラール市場開拓に期待」
日本食肉流通センターが８年度研修会牛肉マーケット事情と今後の展望について学ぶ
5月末全国牛飼養頭数計362万5千頭で減少—個体識別記録
農水省が1月の農林水産物・食品の輸出額を公表
［豚肉調製品輸入通関・5月］シーズンドなど合計1万679ｔで5・7％増
［ソーセージ輸入5月］計1613ｔで28・6％減
静岡県富士宮市の養豚農場で豚熱、選択的殺処分導入後初
［輸入副生物現物相場］梅雨時で荷動きは低調、「高値疲れ」は鮮明だが下値は硬い
［ＰＯＳランク5月洋総菜製品］「イシイのおべんとクン ミートボール」首位
洋総菜製品5月 POS売れ筋品目 ベストランキング月次
［資料］2026年5月分の食肉輸入通関実績(2)
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］６日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］６日
2026年７月６日
全農肉牛枝肉共励会、名誉賞はキロ単価1万４千円で丸金おおつかが落札
6月豪州産対日輸出量、合計2万8504ｔで27・4％増
米国の6月1日現在豚総飼養は7366万4千頭、前年同期並み
2026「近江牛」グランプリ枝共、まるさん牧場がGC獲得千成亭風土が最高値で購買
事業系食品ロス量、24年度は前年比3万ｔ減—農水省
丸大食品が「日本車いすカーリング選手権大会」に協賛
第234回京都肉牛枝肉共進会を開催、西川貴大さんが知事賞を受賞
ニッポンハム食の未来財団が「食物アレルギー対応食 料理コンテスト」の募集開始
［鶏肉調製品輸入5月］計4万3253ｔで前年並み
滋賀県食肉公取協総会、全議案を承認
全国食肉学校食肉販売科37期16人が卒業、畜産局長賞に山下さん
［東京食肉卸売市場］牛はもちあい、豚は高値続くか
［大阪食肉卸売市場］牛・豚共に高値維持、消費弱いが出荷少ない
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］３日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］３日
2026年７月３日
全肉連、小売店の機能強化を図る、経営力強化推進委員会を開催
全店舗調査内容について議論、成功事例選定委員会を開催—全肉連
5月の牛肉輸出は前年比10・6％増、最大輸出先は台湾
5月の豚肉輸出は前年同月比23・7％増、輸出額も増
京都肉牛流通推進協議会が総会、上程全議案を全て可決
日本ハムファイターズのファーム施設移転候補地が内定
グリーンコープの共生・循環型酪農プロジェクト中核の耶馬渓ファーム（大分県中津市）が開場
「燻製屋」シリーズで初の人物肖像入りパッケージを限定発売—丸大食品
プリマハムが「宝塚歌劇貸切公演ご招待キャンペーン」を実施
［人事異動、組織変更］信州ハム（１日付、16日付）
［POSランク5月中華総菜製品］「チルドシウマイ」が首位
［味の民芸］２日から『牛たん』メニューを販売
［輸入牛現物相場］荷動きは一段悪化、赤身、焼き材は相場下落もあるか
［ブロイラー市中現物相場］ブラジル産モモ正肉一段安
中華総菜製品5月 POS売れ筋品目 ベストランキング月次
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］2日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］2日
2026年７月２日
日・メルコスール交渉に向け「食料安保守り抜く」—自民党対策本部
常陸牛振興協会が大井川知事を表敬、6年連続で販売頭数1万頭超
［加工品仕向肉量・5月］国産、輸入の合計は3万2567ｔで7・2％減
［ＰＯＳランク5月焼豚製品］
ＪＰＰＡが2026年度通常総会を開催、香川会長が再任
「米国大使館・ATO認定アメリカンポークレストラン」6店舗が決定
リトアニアで鳥フル、家禽肉等輸入一時停止
国内初の輸出認証取得、厚労相など多数が参集—びわこフード
［役員人事］日清丸紅飼料（6月29日付）
［役員人事］豊橋飼料（6月23日付）
【関東の輸入豚肉現物相場】Cはロインに引き合い、Fは静か
【関東の国産豚肉現物相場】C、Fともに中部位など鈍い
SDGｓ対応の「農場HACCPプライム認証基準」—農場HACCP認証協議会
焼豚製品5月 POS売れ筋品目 ベストランキング月次
［資料］日本食肉流通センター週間市況〈 和牛・交雑牛・乳牛チルド 〉
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］１日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］１日
2026年７月１日
ソーセージ類の減少幅が拡大—5月分の加工品生産量
日本包装技術協会が第15回定時総会を開催、会長に猪野薫氏を選任
日本食肉協会が定時総会を開催、布川会長を再選、専務理事には小林氏
［食肉流通統計・5月］と畜頭数は豚5・2％減、成牛6・6％減
ＪＡ全農が第１０回和牛甲子園の募集を開始、8月31日まで
日本最大級の「カナダデーイベント」が福岡で
ＢＢＱを通じて同国産ビーフ、ポークを積極ＰＲ
7月の飲食料品値上げ2566品目—TDB
家畜改良事業団が定時総会、新副理事に大谷氏
モスが新業態「MOSH Burger＆Bar」、昼はバーガー、夜はバル
ウェルファムフーズ、定時総会および取締役会で役員を選任
［ＰＯＳランク5月ベーコン製品］「朝のフレッシュ ハーフベーコン」首位
ベーコン製品5月 POS売れ筋品目 ベストランキング月次
［資料］食肉加工品生産数量調査報告書（2026年5月分）
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］30日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］30日