2025年５月30日
［食肉輸入通関・4月］牛・豚・鶏など軒並み減少
食肉加工４組合が総会、食肉科研の専務理事に吉田由香氏が就任
【６月の相場見通し】鶏肉、輸入内臓肉、素牛
［牛肉輸入通関・4月］合計５万3125ｔで前年同月比16％減
日本食肉生産技術開発センターがHPで「牛肉血斑低減マニュアル」など公開
東京市場卸商組合が総会、新理事に小川真史氏、柄澤達也氏を選任
肉事協が通常総代会開催、「収益性の高い再生産可能な経営に向け全力を」と佐々木理事長
［豚肉輸入通関・4月］計9万3992ｔで前年同月比4・9％減
［鶏肉輸入通関4月］計４万7714ｔで8・3％減、ブラジル産大幅減続く
東京食肉買参組合の新役員体制決定、新理事長に天井輝氏が就任
ココイチ、「ホロ肉ドカンとガーリック＆ペッパーカレー」店舗数量限定発売
［輸入牛現物相場］
【ブロイラー市中現物相場】
［資料］2025年４月分の食肉輸入通関実績(1)〜(8)0〜17
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］29日8
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］29日9
2025年５月29日
［牛・豚・鶏肉需給予測］6月の牛肉生産は前年同月比0・9％減
神奈川2団体が６年ぶりに総会、県肉連新会長に星野氏、上野氏は相談役に
日大生物資源科学部でブランド創生フィールドワーク、植村氏講演
兵庫県肉連が通常総会、村上会長が神戸ミートフェア開催を報告
［都内輸入食肉在庫・４月］牛肉在庫量は前年同月比２・８％増
［ＳＭ販売統計調査４月］畜産品の売上高は前年同月比３・９％増
東京食肉買参組合が総会、廣瀬常年理事長は退任
フレッシュネスバーガー、新定番 「黒毛和牛バーガー」メディア試食会を開催
米国、インディアナ州が細胞性食品の製造や販売を2年間禁止
【関東の輸入豚肉現物相場】Cはスソ物中心、F全体的に静か
【関東の国産豚肉現物相場】C、Fともにスソ物中心の荷動き
かつや、こだわりの豚肉をとことん堪能「豚DX(デラックス)丼」新登場
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］28日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］28日
2025年５月28日
【6月の相場見通し】牛肉
【6月の相場見通し】豚肉
栃木県の生衛組合・県肉連が通常総会を開催
(株)熟豊ファームが島根県の推進する農林水産物の認証制度「美味しまね認証」を取得
大阪万博でチリポークセミナー開催、チリカルネのカルロス会長「日本との25年にわたる貿易関係を祝したい」
スターゼンロジスティクス「お取引様会」(下)物流意識の醸成と改善進める
牛角が29日からコース仕立ての「新セットメニュー」を提供
第14回お肉検定、8月1日より会場型CBTシステムを使い実施
［外食産業市場動向・4月］焼き肉は前年同月比2・5%増
豪州、2025年3月のフィードロット飼養頭数、輸出需要などで拡大
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］27日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］27日
2025年５月27日
日格協が創立50周年祝賀会開催「今後もわが国の食肉、畜産業界の発展に貢献していく」ー大野会長
5月の米フィードロット飼養頭数は前年比2％減の1137万６千頭
リライズコンサルティングが精肉店向けの集客・リピート獲得術を紹介するセミナーを大阪で開催・参加申込を受付中
スターゼンロジスティクス「お取引様会」(上)協力会社35社から55人が参加
施設整備の入札実施—川口食肉荷受(株)
TOKYO X-Associattion総会、生産者や販売店との交流深め、ブランド強化に注力
食肉科研が令和７年度品質管理担当者講習会開催、受講生募集
池田理事長を再選、大阪食肉２団体が総会
日本食鳥協会関西支部通常総会を開催
今期も上程全議案を可決、京都買参が総会を開催
関東冷蔵倉庫協議会が総会、2024年度事業計画を報告
横浜食肉買参が第59回通常総会、「協力して市場の活性化を」
【輸入副生物現物相場】端境期で大きな動きなく相場はもちあい続く
なか卯、 牛肉とこだわり卵が相性抜群「とろたま牛すき丼」発売
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］26日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］26日
2025年５月26日
米国関税措置に関する総合対策本部で業界団体からヒアリング、日本畜産物輸出促進協会も参加—自民党
台湾向け牛肉の月齢制限30カ月齢未満を撤廃—農水省
牛豚疾病小委、豚熱の殺処分範囲の見直しなど議論、今後はリスク管理措置の運用について検討
［鶏肉輸入予測数量］
［ＰＯＳランク４月その他加工肉製品］「ソラチオリジナルのたれ使用 ロースジンギスカン」が首位
全国食肉センター協が総会開催、由井会長「畜産業界全体での課題解決が必要」
日本冷凍食品協会が通常総会、新会長に味の素の藤江太郎氏
日本ハムがHDI格付けベンチマーク「問合せ窓口（電話）部門」で７年連続三つ星獲得
丸大食品がアニメ「パウ・パトロール」フィッシュソーセージを発売
伊藤ハム米久HDが余剰金の配当を行うことを取締役会で決議
【東京食肉卸売市場】
【大阪市食肉卸売市場】
［ＪＣＡ・４月］豚肉、鶏肉好調も牛肉、加工品の動き鈍く４・５％増
［資料］日本食肉流通センター週間市況〈和牛・交雑牛・乳牛チルド〉
その他加工肉製品4月 POS売れ筋品目 ベストランキング月次
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］23日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］23日
2025年５月23日
小泉進次郎農水大臣が就任会見、米の安定価格での供給、米国関税措置などの対応に向け決意示す
政府対策における必要な論点整理案とりまとめー自民党・農産物輸出促進対策委
［牛・豚肉の輸入数量予測］6月牛肉は7・1％減、豚肉は7・2％増か
畜産経営経済研究会が牛肉消費の動向などをテーマにシンポジウム
軟包装衛生協議会が第50回定期総会を開催
日本惣菜協会が定時総会を開催、味の素・岡本常務が講演
バーガーキング、 「バーガーキングを増やそう」のシーズン２を開始
栃木県臓器協同組合が総会、共同購入・共同販売を積極的に行う
［ＰＯＳランク４月中華総菜製品］「中華名菜 酢豚」が首位
［ＰＯＳランク４月洋総菜製品］「イシイのおべんとクン」が首位
［輸入牛現物相場］荷動きが良化するも継続は相場の動き次第
【ブロイラー市中現物相場】中国、EUの禁輸でブラジル産モモ正肉に先安感
中華総菜製品４月 POS売れ筋品目 ベストランキング月次
洋総菜製品４月 POS売れ筋品目 ベストランキング月次
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］22日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］22日
2025年5月22日
新農水大臣に小泉進次郎氏、自民党農林部会長などを歴任
［肉豚出荷予測］7〜9月は2・0％増、10月は1・5％増
5月の食品価格動向調査、国産牛肉は3円高、輸入牛肉は1円高
東京都食肉２組合総会、今年度は新たに「豚しゃぶの日」設ける
ダイショーが関東工場を増築、鍋スープなど増産
全国焼肉協会が通常総代会、経営者・店長研修会を開催
［肉類通関速報・４月］
長野県食肉三団体が総会開催、食肉組合は掛川氏、生衛組合は関口氏が新理事長に就任
横浜商協が第75回通常総会、星野理事長ら再任
［POSランク4月ベーコン製品］
［ＰＯＳランク4月焼豚製品］
【関東の輸入豚肉現物相場】
【関東の国産豚肉現物相場】
［訃報］加藤一之氏（宮城県食肉生衛組合前理事長）逝去
ベーコン製品4月 POS売れ筋品目 ベストランキング月次
焼豚製品4月 POS売れ筋品目 ベストランキング月次
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］21日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］21日
2025年５月21日
MLAのクロウリー社長とロイド会長が来日、日本市場への期待など語る
「中国への牛肉輸出、早期解決を実現するため取り組む」
農水省・松本平畜産局長インタビュー(3)
スターゼングループ2025中元ギフト(下)、黒ラベルは全商品に厳選した国産豚肉使用
輸入食肉では１次加工品の開発などを強化—丸大食品の2025年3月期決算会見(2)
野生猪豚熱対策検討会開催、宮崎県感染個体確認の経緯などを報告ー農水省
西日本食品産業創造展が福岡・マリンメッセで開催
［配合飼料生産量・ ３月］計195万1453ｔで前年比１・０％減
［ＰＯＳランク４月ハム製品］「朝のフレッシュロースハム」が首位
［ＰＯＳランク４月ソーセージ製品］「シャウエッセン」が首位
米国、国内における食品用着色料の規制・承認の動き
ハム製品4月 POS売れ筋品目 ベストランキング月次
ソーセージ製品4月 POS売れ筋品目 ベストランキング月次
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］20日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］20日
2025年５月20日
［USDA需給予測］25年食肉生産総量は第1〜4四半期いずれも下方修正、年計は0・1％減
「和牛肉需要拡大緊急対策では前年度の３倍の予算を措置、効果を見極めていく」
農水省・松本平畜産局インタビュー(2)
2030年の目指す姿「売上高3千億円」などを掲げる—丸大食品の2025年3月期決算会見(1)
スターゼングループ2025年中元ギフト(上)、こだわりのブランド牛使用のミートギフトなど用意
IHミートパッカー「十和田ビーフプラント」が米国および香港に輸出認定取得
日本食鳥協会が６月２日から「夏だ！ 鶏だ！ 国産チキンで元気チャージ」キャンペーン開催
ノルウェー産牛肉等の輸入条件を見直し—農水省
竹岸学園・竹岸食肉専門学校で16日、恒例の竹岸祭挙行
宇都宮畜産食肉事業協同組合が総会を開催、役員改選では齋藤正一理事長が留任
【輸入副生物現物相場】需要端境期に入り、動きは鈍いが相場はもちあい
「近江牛バーガーSUDAKU」、肉のうまみが溢れ出す期間限定新感覚バーガー2種登場
［資料］日本食肉流通センター週間市況 〈輸入牛肉〉
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］19日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］19日
2025年５月19日
「畜産の生産基盤維持と消費はセットで、海外への訴求も重要」ー農水省・松本平畜産局インタビュー(1)
物流と営業拠点の再整備に向け戦略的に投資、スターゼンの決算会見で横田社長
INTEROVICがミシュランシェフによるスペイン産羊肉のショークッキング、セミナー開催
杉本匡彌取締役副社長が就任、杉本達哉代表取締役社長は代表取締役会長に就任
日本食肉流通センターが６月に研修会 物流2024年問題への業界の対応テーマに
父の日に牛肉を！「とれたてねっと 父の日キャンペーン」ブランド牛ブロックを販売
英国が米国と貿易協定合意、EUは追加対米報復措置を発表
【東京食肉卸売市場】交雑牛はもちあい、豚は強もちあい
【大阪市食肉卸売市場】牛当面は伸び悩む、豚依然高値推移が続く
［資料］日本食肉流通センター週間市況〈 和牛・交雑牛・乳牛チルド 〉
［資料］日本食肉流通センター週間市況 〈 和牛・交雑牛・乳牛チルド 〉
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］16日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］16日
2025年５月16日
フリーデン 加藤慎太郎商品部長 無塩せきの新商品「やまと豚」軸ぶれずに
売上高は過去最高を記録、スターゼンが2025年3月期決算で会見
MLAが万博会場のオーストラリアパビリオンでBBQイベントを開催
鶏用遺伝子組換え生ワクチン使用等に関するパブリックコメント
鶏短期肥育実例紹介—敷島ファーム
有機畜産物が輸出可能、EU加盟国との有機同等性の範囲が拡大
［役員人事］下仁田ミート（４月15日付）
滝沢ハム25年３月期決算は売上高280億円、食肉部門は３・６％増
［役員人事］滝沢ハム（6月25日付）
【関東の輸入豚肉現物相場】Cはスソ物に引き合い、Fは先高感も
【関東の国産豚肉現物相場】C、Fともにスソ物中心の荷動き
ビッグボーイ「5月の29(肉)の日」を3日間限定で開催
［輸入牛現物相場］ＣＦともにショープレの価格は下落傾向
【ブロイラー市中現物相場】国産生鮮物の高値から輸入モモ正肉に先高感
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］15日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］15日
2025年５月15日
丸協食産 松尾努社長 即食冷総菜を提案、夏場の猛暑対策視野に
牛マルキン３月、肉専用種は21都道府県で交付、豚マルキンは交付なし
丸大食品の2025年３月期決算は増収増益
「食肉事業は国内外一体となってシナジー創出を図る」—日本ハム決算会見(3)
豚熱清浄化ロードマップイメージ示す6月発出を目指し議論進めるー家畜衛生部会
シンガポール向け個人消費用の畜産物の携帯、輸出手続き不要ー動物検疫所
25／26年度の穀物生産量は消費量を下回る見込み—ＵＳＤＡ報告
プリマハム決算会見(4)、養豚事業は増益確保ながら猛暑の影響大きい
滝沢ハム25年３月期決算は売上高280億円、食肉部門は３・６％増
マルイチ産商25年３月期決算、売上高2704億1400万円で6・1％増
［資料］豚熱清浄化ロードマップのイメージ
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］14日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］14日
2025年５月14日
食肉加工メーカートップインタビュー
日本食品 柿本憲治社長 デリック生誕35年、ブランドの浸透に注力
ランピースキン病政令指定等について答申
7月下旬の施行目指す—家畜衛生部会
特産使い地元高校と初コラボ、ナンチク新製品
「短期肥育で生産コストの低減を図り、多様な消費者ニーズに対応した肉用牛の生産を」—農水省・和田剛畜産技術室長にきく
ビオセボン直輸入、有機JAS認証付き冷凍オーガニックビーフ新登場
群馬県前橋市で国内99例目の豚熱—農水省
松本常務「加工事業は海外と国内の販売の融合が重要」—日本ハム決算会見(2)
福留ハム25年3月期決算、売上高246億円で前期比2・3％減
食品関連企業の海外展開に関するセミナー開催—GFVC
プリマハム決算会見(3)、プライムデリカの低迷響いたが直近は回復基調に
［資料］日本食肉流通センター週間市況〈輸入牛肉〉
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］13日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］13日
2025年５月13日
信州ハム 堀川善弘社長 新たな価値共創へ、幅広い客層にアピール
［鶏肉需給動向・３月］推定出回り量は前年同月比３・８％増
農林水産物・食品の輸出額、１月の累計は3661億円で前年同期比17・１％増ー農水省
井川社長「お客さま視点での対応が重要と感じた」—日本ハム決算会見(1)
［調理食品支出金額・3月］合計1万3235円で３・３％増
日本植物蛋白食品協会が総会開催、新会長に昭和産業・山口氏
プリマハム決算会見(2)、食肉加工品のコンシューマーシェアトップに
トンカツ専門店「かつや」幕張西店がオープン、「前払いセルフ式導入でお客さまの利便性向上を目指す」大内勇一社長
湖池屋から神戸ビーフ使用のポテトチップスを新発売、すき焼き風の味わいに
ニュージーランド、高病原性鳥インフルエンザ終息、ウイルス株の変異を確認
【輸入副生物現物相場】GW明けで実需低調も、相場は高値圏維持
柿安、お肉が主役のぜいたくな味わい“柿安 瓶詰めシリーズ”誕生
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］12日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］12日
2025年５月12日
滝沢ハム 瀧澤太郎社長 価格競争力高める、地元企業とコラボ推進
［食肉家計調査・3月］支出肉類計は8356円で前年超え
ボールパーク事業の重要性増、日本ハムの2025年3月期決算
３月末全国牛飼養頭数計３７８万頭で減少—個体識別記録
湖池屋から神戸ビーフ使用のポテトチップスを新発売、すき焼き風の味わいに
スターゼン決算は売上高4361億円で前期比6％増、当期純利益は62％増
スターゼンが株主優待制度拡充、昨年刷新した経営理念への共感図る
「販売数量の拡大が大きな課題」—伊藤ハム米久HD決算会見(2)
24年度のカレーライス物価、過去10年で最高値にー帝国データバンク
【東京食肉卸売市場】牛は弱もちあい、豚は強含み
【大阪市食肉卸売市場】和牛5等級軟調に、豚は高値安定が続くか
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］９日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］９日
2025年５月９日
福留ハム 福原治彦社長 メッセージを提案、「ＭＩＲＡＩシリーズ」
［全国の食肉推定在庫・３月］全在庫は前年同月比５・８％増
「収益回復を進める」ー伊藤ハム米久HD決算会見(1)
［牛肉需給動向・３月］推定出回り量は前年比16・７％減
「〜ひろがる！ハラール食品 ここにもあそこにも！！〜」—農水省
プリマハム決算会見(1)、ハム・ソーセージの売り上げは前年を上回る
［豚肉需給動向３月］推定出回り量は前年同月比４・８％減
ペッパーランチ、「ベーコンチーズペッパーライス」期間限定で復刻登場
「2025神戸ミートフェア」が３日までの3日間開催される
バーガーキング、 既存店売上34カ月連続前年越え「ワッパー祭り」開催
［輸入牛現物相場］Cナーベルが値頃感で動くも焼き材需要ではなく代替需要
【ブロイラー市中現物相場】国産生鮮物GW中に一段高
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］８日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］８日
2025年５月８日
エスフーズ 村上真之助代表取締役社長経営基盤構築図る、「甲子園の味」復活予定
4月豪州産対日輸出量、合計２万5462ｔで１・０％増
ハム・ソーセージおよび食肉は増収、プリマハムの25年3月期決算
USMEFが今年も沖縄で「トレードセミナー」開催、約140人が参加
スペインポーク公式アカウント、フォロワー1万人突破記念「ハモンセラーノ＆フエプレゼントキャンペーン」を実施
［畜産物卸売価格・４月］和牛去勢Ａ４価格は前年同期比103円高
フレッシュネスバーガー「 爆草パクチーチキンバーガー」追加登場
アメリカ大豆輸出協会、米国産大豆の最新情報共有のため６月にウェビナー実施へ
下村畜産が直営焼き肉店で「『下村牛』母の日感謝盛り」の販売開始
BistroW、「無限ステーキ」販売開始
［資料］日本食肉流通センター週間市況 〈 和牛・交雑牛・乳牛チルド 〉
［資料］畜産物卸売価格の推移
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］７日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］７日
2025年５月７日
スターゼン 横田和彦代表取締役社長、消費の２極化に対応、部門横断し連携強化
全肉連と日本食肉協会、食肉小売の特定技能制度および育成就労制度追加について農水省に要望
エス・ディー・エス バイオテックの「カシューナッツ殻液」牛のげっぷ中のメタンガスを削減する飼料添加物として指定される
加工食品事業は増収増益、伊藤ハム米久ホールディングスが2025年３月期決算発表
福岡空港で和牛をシンガポールに手軽に持ち帰れる検疫代行サービス開始
［ＰＯＳランク３月洋総菜製品］「イシイのおべんとクン」が首位
［ＰＯＳランク３月その他加工肉製品］「ソラチオリジナルのたれ使用ロースジンギスカン」が首位
ブラジル、24/25年度主要穀物の生産状況等の調査結果を公表
シェフ・マスターズ・シリーズを開催、アイリッシュビーフ＆ラムをPRーボード・ビア
「米沢牛入りさらみ」の新サイズが登場、米沢牛150年の歴史と感謝を込めて
洋総菜製品３月 POS売れ筋品目 ベストランキング月次
その他加工肉製品３月 POS売れ筋品目 ベストランキング月次
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］２日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］２日
2025年５月２日
丸大食品 池田知功上席執行役員ハムソー事業部長
「おいしい笑顔届け、食卓から毎日を明るく」
［加工品仕向肉量・３月］国産、輸入の合計数量は３万２８２３ｔで１・４％
［ＰＯＳランク３月中華総菜製品］「SP肉まん」が首位
［ソーセージ輸入３月］計2772ｔで39・6％増
プリマハムが今年もスモールワールズで「香薫の日」イベント開催
24年の総菜市場規模は11兆2882億円で２・８％増—日本惣菜協会
「プリマの香薫 presents はっしーのMeet the World」が5日放送
生活クラブ生協連合会、平田牧場三元豚の「まんまるポークナゲット」販売開始
中国メディア、米中貿易摩擦による畜産業への影響は限定的との見方
［輸入牛肉現物相場］豪州引き合いはモモ・カタ中心
【ブロイラー市中現物相場】国産冷凍モモ、一段安
中華総菜製品3月 POS売れ筋品目 ベストランキング月次
［資料］2025年３月分の食肉輸入通関実績(12)
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］１日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］１日
2025年５月１日
食肉加工メーカートップインタビュー
プリマハム新川裕二専務執行役員営業本部長 総菜や冷食を強化、“ニアカテゴリー”注力
単味品なおも苦戦、プレス類は増加—３月分の食肉加工品生産量
【４月の相場見通し】鶏肉、輸入内臓肉、素牛
インドネシアへの日本産牛肉の安定的輸出に向け、牛肉の輸入割当制度の見直し要請—江藤農相
［食肉流通統計・３月］と畜頭数は豚１・３％減、成牛は１・１％減
３月の豚肉輸出は、前年同月比４・２％増で輸出額も増
［鶏肉調製品輸入３月］計４万3537ｔで13・６％増
［都内輸入食肉在庫・３月］牛肉在庫量は前年同月比５・８％増
大阪・関西万博、香川県ブースでオリーブ牛・豚・地鶏の試食会開催
ウエルシア、大人気冷凍食品シリーズ第５弾発売
［資料］食肉加工品生産数量調査報告書（2025年３月分）
［資料］2025年３月分の食肉輸入通関実績(11)
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］30日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］30日