「神戸ビーフ」の脂質を評価する初めての試みとなる「第1回神戸ビーフ『脂肪の質』共励会」が14日、神戸市中央卸売市場西部市場で開催された。　この共励会では、ロース切開面筋間脂肪のMUFA（モノ不飽和脂肪酸）の値において、兵庫県が集計した令和4年...

　世界各国のバイヤーが集まり、日本式の競りで各地の和牛を競り落とすイベント「ジャパニーズ和牛ワールドオークション」が5日、兵庫県姫路市の和牛マスター食肉センター（姫路市食肉地方卸売市場）で開催された。　和牛マスター輸出拡大コンソーシアム（...

　全国食肉事業協同組合連合会はこのほど、　農畜産業振興機構（alic）の助成を受け、令和6年度食肉流通経営体質強化促進事業の一環で「活力あるお肉屋さん 顧客満足度を高める店舗展開に向けて」と題した冊子を発行した。活力ある店舗作りの優良事例を収...

　黒毛和牛をはじめとする国産牛肉ブランドは、いまや国内に限らず、海外でも知名度を高めています。そしてその内容も、血統や飼料、育て方など、単に産地ブランドということにとどまらず、それぞれのブランドや牧場のこだわりが込められ、独自性の追求が...

　東京ビッグサイトで「第49回食肉産業展2025」が開幕した。11日から14日までの4日間、東京都江東区の東京ビッグサイト東7ホールを会場に、63社223小間が出展している。今回も「FOODEX　JAPAN」との同時開催で、世界の食品、飲料が集う総合見本市となる。...

　日本ハムは7日、札幌市のグランドメルキュール札幌大通公園で「北海道日本ハムファイターズ2025シーズン開幕スペシャルパーティ」を開催した。新庄剛志監督、コーチ、選手らが来賓約200人の前で、リーグ優勝と日本一を誓った。同パーティーはシーズン開...

　一般（社）ORA（大阪外食産業協会）は3日、大阪市此花区夢洲地区の関西万博会場で、ORAが出展する外食パビリオン「宴〜UTAGE〜」の完成を祝した記念セレモニーを開催。　椋本充士食博覧会実行委員会会長（（株）グルメ杵屋代表取締役社長）、中井貫二ORA...