2025年８月29日
［食肉輸入通関・7月］３畜種で前年割れ、豚チルドは２ケタ増
家畜改良事業団盛岡種雄牛センターが和牛講演会を岩手で開催
中央畜産会が15農場をHACCP認証、計341農場に
「食べものの安全ってなあに？親子で学ぼう！体験しよう！」をテーマにイベント開催—農水省
［牛肉輸入通関・７月］合計４万6941ｔで前年同月比４・９％減
モスバーガー「メンチカツチーズバーガー」発売
［豚肉輸入通関・7月］計８万2783ｔで前年同月比４・０％減
すき家「月見すきやき牛丼」発売］
［鶏肉輸入通関７月］計４万8245ｔで６・８％減
ふるさと納税リピーターが支持する自治体、肉類では都城市がトップ
G-7ホールディングスが、食肉加工のミートプランニングを子会社化
鎌倉ハム富岡商会「伝統の味を楽しもう秋のプレゼントキャンペーン2025」開催
「新商品グランプリ」、冷凍食品部門で「大阪王将 肉汁爆弾餃子」が１位獲得
［輸入牛現物相場］
【ブロイラー市中現物相場】
［資料］2025年７月分の食肉輸入通関実績(1)〜(8)
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］28日8
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］28日
2025年８月28日
［牛・豚・鶏肉需給予測］9月牛肉生産は前年比微減
自民党が令和８年度予算概算要求の骨子案示す、農林水産予算総額２兆6588億円で前年比17％増
カナダパッカーズジャパンの新社長にデニス・オルガン氏が就任
「ハラミ・牛タンを内臓肉と知らない人約６割」、「男性30代の約半数が1人焼き肉ディナー経験者」—小川畜産食品「焼肉の日インターネット調査」
フレッシュネスバーガー「マッシュルームチーズバーガー」２種のソースで期間限定発売
【関東の輸入豚肉現物相場】Cスソ物など底堅い、F引き続き在庫多い
【関東の国産豚肉現物相場】C、Fともに全体的に鈍い
吉野家、公式通販ショップで非常用保存食「吉野家缶飯」20％オフで販売
モスバーガー「グリーンバーガー 〈テリヤキ〉」 プラントベース食品認証を取得
イートアンドフーズ2025年秋冬業務用新商品登場
［資料］ 日本食肉流通センター週間市況 〈 和牛・交雑牛・乳牛チルド 〉
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］27日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］27日
2025年８月27日
［下期の鶏価予想］消費堅調、相場は高値で推移
JACAが勉強会実施、次世代フードとして注目される細胞性食品について
８月の米フィードロット飼養頭数は前年比2％減の1092万２千頭
伊藤ハムが「おかずプラス」シリーズに新商品2品発売
ロッテリア「半熟月見バーガーフェア」開催
［外食産業市場動向・７月］焼き肉は前年同月比2・4％増
ブラジル、2024/25年度主要穀物の生産状況等の調査結果を公表
【輸入副生物現物相場】盆明けで需要の端境期に。末端需要鈍く相場も弱含み
ＪＡタウン 「モーっとおおいた和牛・豊後牛を食べよう！キャンペーン」
［資料］都道府県別枝肉生産量（令和７年６月）
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］26日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］26日
2025年８月26日
［この人に聞く］東京食肉買参事業協同組合 天井輝新理事長
日本食肉協会、令和7年度第1回戦略検討会議を実施
［ＳＭ販売統計調査７月］畜産品の売上高は前年同月比４・４％増
ASF全国担当者連絡会議、農研機構が研究結果を報告—農水省
生活衛生関係営業の景気動向等、持ち直しの動きに足踏みみられる—日本公庫
伊藤ハムが「鉄板焼き大判ハンバーグ」を発売
第10回ジビエ料理コンテストの応募者募集—農水省
「名人会」研究会、最優秀賞は北海道・玉置さん、ミヤミートが購買
［ＪＣＡ・７月］豚肉、鶏肉、加工品好調も牛肉の動き鈍く4・６％増
ベトナムでアフリカ豚熱の感染が拡大
「しゃぶしゃぶ・日本料理 木曽路」お持ち帰り祭りを開催
［資料］都道府県別と畜頭数（令和７年６月）
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］25日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］25日
2025年８月25日
米国の関税措置に関する日米合意にかかわる全国説明会を開催ー農水省
第1回鳥インフルエンザワクチン技術検討会、提言の取りまとめに向け議論開始—農水省
［肉豚出荷予測］10〜12月は２・４％減、１月は４・１％減
伊藤ハムが朝昼・おやつに最適な中華まん「ほっ！と飲茶」シリーズ発売
［牛・豚肉の輸入数量予測］９月牛肉は0・3％増、豚肉は2・2％減か
［鶏肉輸入予測数量］９月は計５万6780ｔで15・６％増
ダイショーが職場体験型の食育イベントを開催
ハモン・セラーノ協会がマスタークラスを開催、カッティングを体験
今年も全肉連が「肉の日キャンペーン」実施中、8月29日は「焼肉の日」
マイクロ波解凍機や液体急速冷凍機など、解凍から凍結までの機能を備えたテストセンター開設—明治機械
モランボン「粗挽き肉とザク切り野菜の大きな肉餃子」９月に新発売
米久が創業60年の節目に地元・沼津を盛り上げるコラボ企画を実施
【東京食肉卸売市場】
【大阪市食肉卸売市場】
松のや、ガツンとうまい「油淋鶏定食」発売
［資料］鳥インフルエンザワクチン接種の想定される主な論点
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］22日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］22日
2025年８月22日
［下期の豚価予想］前年同様の展開か、さらなる上昇も
８月の食品価格動向調査、国産・輸入牛肉は７円安、豚肉は５円高
スターゼンが郡山営業センターに水素トラック導入、食肉業界初
伊藤ハムが「The GRAND アルトバイエルン」、フレーバー2品の継続販売を決定
リライズコンサルティングが「売り上げを伸ばすノウハウ」紹介—食肉専門店向けセミナー申込受付中
元三フードが本社で「げんさん夏祭り」開催、多数の地域住民が来訪
【関東の輸入豚肉現物相場】Cはタイト、Fは引き続き在庫多い
【関東の国産豚肉現物相場】Cはスソ物良化か、Fはスペアリブ堅調
［肉類通関速報・７月］計25万９３２２ｔで前年比３・４％減
［輸入牛現物相場］夏休み影響で外食客数が伸長、今後の引き合いに期待感
【ブロイラー市中現物相場】国産生鮮ムネ、高値から動きやや鈍化
［資料］日本食肉流通センター週間市況 〈 輸入牛肉 〉
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］21日0
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］21日
2025年８月21日
［下期の牛価予想］牛肉消費は減少へ、 需要は低価格な商品に
25／26年度の穀物生産量は消費量を下回る見込み—ＵＳＤＡ報告
農林部会等合同会議で令和８年度予算概算要求（額なし）示す—自民党
家畜改良事業団「武知恵」「知恵照」を含む５頭を選抜、令和３年度後期検定選抜牛説明会を開催
［配合飼料生産量・6月］計182万5345ｔで前年比0・4％減
初のオリジナルブランド鴨「岩手 美海鴨」を販売開始—プレコフーズ
「JAPAN PACK2025」を10月7〜10日にかけて、東京ビッグサイトで開催—JPMA
中国、豪州産牛肉に対し特別セーフガードを発動
［資料］ 日本食肉流通センター週間市況 〈 和牛・交雑牛・乳牛チルド 〉
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］20日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］20日
2025年８月20日
「家畜の疾病が及ぼす影響を意識し、緊張感をもった対応を」ー坂勝浩消費・安全局長
食品産業の輸出向けHACCP等対応施設整備事業の追加募集開始—農水省
［USDA需給予測］25年食肉生産総量年計は0・7％減、26年は0・9％増
下期は販売数量拡大に注力—伊藤ハム米久HD秋冬新商品発表会(4)
第1回鳥インフルエンザワクチン技術検討会を開催—農水省
国産食肉セミナー2025「正しく知ろう！お肉の価値〜おいしさと健康を考える〜」を全国３会場とオンラインで開催—日本食肉消費総合センター
中国農業農村部、養豚と肉牛、酪農の動向について見解を公表
【輸入副生物現物相場】旧盆商戦明けで荷動き鈍い、相場は弱もちあい
かみむら牧場が「幸せの夏休みラストウィーク！」キャンペーン実施
［資料］ 日本食肉流通センター週間市況 〈 和牛・交雑牛・乳牛チルド 〉
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］19日 0
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］19日
2025年８月19日
「これまでの経験生かし、農林水産業全体の中での畜産の役割を明確に」—長井俊彦畜産局長
【組織改組・人事異動】スターゼン（9月1日付）経営本部に「グローバル戦略部」新設
香港で8月14日から「フード・エキスポPRO」開催、日本からはハム組合ら約130社・団体が出展
香港貿易発展局と佐賀銀行がMOU締結、県内企業の輸出をサポート
下期は販売数量拡大に注力—伊藤ハム米久HD秋冬新商品発表会(3)
米久が今年度も「富士山基金」へ377万6千円の寄付を実施
牛たん「ねぎし」で20日からウルグアイフェアを開催
東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］15日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］15日
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］18日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］18日
2025年８月15日
技術開発センター・飯高理事長にきく(上)流通課題の解決へ、専門家の知恵借り、理事長就任の抱負
スターゼン第１四半期決算は増収増益、売上高は1085億8千万円
東京食肉市場・小川新社長にきく(下)来年は開設60周年に、変革へ第一歩踏み出す
ニュー・クイックが豊洲のBBQ施設でBBQセット提供開始、都市型アウトドアカルチャー本格参入
かつや「赤辛カツ丼」「カレーカツ丼」新登場
ビック・バンが「生ラムジンギスカン肉汁屋 中野店」を８月19日グランドオープン
情熱ホルモン、焼肉の日は20年の感謝を込めて2日間ごはんが0円、さらに「ホルモン20種盛り」販売期間延長も決定
豪州政府、米国産牛肉の輸入規制を緩和、貿易交渉の布石か
[資料]2025年6月の食肉輸入通関実績(13)
[資料]2025年6月の食肉輸入通関実績(14)
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］14日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］14日
2025年８月15日
東京食肉市場・小川新社長にきく(上)—業績を伸ばし続け、多様なニーズに応える
6月の豚肉輸出は、前年同月比17・８％増、輸出額も増
マルイチ産商26年3月期第1四半期決算、売上高714億3,400万円で13・4％増
［豚肉調製品輸入通関・6月］シーズンドなど合計1万712ｔで2・9％増
ニュー・クイックが牛カツサンド専門店「牛かつサンド かさね物語」を大丸東京店に初出店
やよい軒「やよい合い盛り定食」期間限定販売
中村牧場の自社ブランド「彩の国愛彩三元豚」が5周年迎える
英国で鳥フル、家禽肉等輸入一時停止
[資料]2025年6月の食肉輸入通関実績(11)
[資料]2025年6月の食肉輸入通関実績(12)
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］13日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］13日
2025年８月13日
６月末全国牛飼養頭数計３７4万頭で減少—個体識別記録
［役員人事］日本ハム（2025年9月1日付）
６月の牛肉輸出は前年比25・１％増、最大輸出先は台湾
福留ハムの第１四半期決算、加工品事業は売上高4・3％増
下期は販売数量拡大に注力—伊藤ハム米久HD秋冬新商品発表会(2)
「極サクッから揚げ粉」など、2025年秋冬新商品試食会—昭和産業
［調理食品支出金額・6月］合計1万2484円で4・3％増
［鶏肉調製品輸入6月］計４万4048ｔで3・4％増
［ソーセージ輸入6月］計2307ｔで3・4％増
欧州委員会、食肉の短期的需給見通しを公表
吉野家「トッピング祭」を全国店舗で開催
［資料］ 日本食肉流通センター週間市況 〈 和牛・交雑牛・乳牛チルド 〉
[資料]2025年6月の食肉輸入通関実績(10)
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］12日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］12日
2025年８月12日
農林部会等合同会議、令和８年度概算要求案示す 副題に「米需給に応じた増産実現予算」—自民党
米国関税措置日米で齟齬なし、適時に大統領令修正を求める
下期は販売数量拡大に注力—伊藤ハム米久HD秋冬新商品発表会(1)
滝沢ハムの第１四半期決算は減収減益 個人消費低迷で厳しい環境
京都食肉青年会が納涼会と併せて勉強会を開催
ＪＡ飛騨ミートの「食肉安全フォーラム」に消費者、食育関係者２８０人が参加
［食肉家計調査・6月］支出肉類計は8,175円で前年超え
【現地視察連載】カナダビーフの魅力と背景を探る(4)
林兼産業の第1四半期決算は減収増益、「霧島黒豚」の成績改善で利益
［輸入牛現物相場］需給の見通しや現地の相場高などを踏まえ、買い付けには慎重傾向
【東京食肉卸売市場】和牛は軟調、豚は強含みか
【大阪市食肉卸売市場】牛引き合い弱まる、豚高値維持避けられず
松のや「たっぷりトマトのハヤシライス」新発売
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］８日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］８日
2025年８月８日
牛マルキン6月確定値、肉専用種は16都道府県で交付、豚マルキンは交付なし
7月豪州産対日輸出量、合計2万7,533ｔで8・6％減
［豚肉需給動向６月］推定出回り量は前年並み
日米関税交渉の合意に関する各商社との意見交換会開催—農水省
［鶏肉需給動向・６月］推定出回り量は前年同月比０・１％減
ロッテリアが「ロコモコ絶品チーズバーガー」発売
香港で8月14日から「フード・エキスポPRO」が開催
日本からはハム・ソーセージ工業組合ら約130社が出展
【現地視察連載】カナダビーフの魅力と背景を探る(3)
【関東の輸入豚肉現物相場】Cは需給タイト、Fは在庫水準高い
【関東の国産豚肉現物相場】Cはスソ物鈍化、Fはスペアリブなど堅調
【ブロイラー市中現物相場】ブラジル産モモ正肉堅調
［資料］2025年6月分の食肉輸入通関実績(9)
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］7日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］７日
2025年８月７日
［全国の食肉推定在庫・６月］全在庫は前年同月比２・４％増
【現地視察連載】カナダビーフの魅力と背景を探る(2)
丸市ミート（沖縄）が10月に新本社工場を稼働、県外販売や通販業務を強化、海外輸出も視野に
加工食品事業、食肉事業共に増益—丸大食品の2026年３月期第1四半期決算
全肉連が全国協議会実施、低需要部位を利用した新商品試作などについて意見交換
「モーニングサーブ ビーフ」など新発売—日本ハムの秋冬新商品会見(2)
ビッグボーイ、「ヒレステーキフェア」開催
日本ハム冷凍食品が秋冬新商品発表会を開催(下)
動物検疫所、ＪＰＰＡらが成田空港で動植物検疫キャンペーン実施
鹿児島大学共同獣医学部附属SKLVセンター、スマート畜産をテーマにセミナー実施
［牛肉需給動向・6月］推定出回り量は前年比0・9%増
かつや、お得な8日間「夏の感謝祭」開催
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］６日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］６日
2025年８月６日
【現地視察連載】カナダビーフの魅力と背景を探る(1)
「肉派のおでんシリーズ」を新たに投入—日本ハムの秋冬新商品会見(1)
日本ハム冷凍食品が秋冬新商品発表会を開催（上）
［畜産物卸売価格・７月］和牛去勢Ａ４価格は前年同期比186円高
デイブレイク「アートロックフリーザー」、スライス肉や総菜などと相性抜群
英国３州で鳥フル、家禽肉など輸入一時停止
［資料］日本食肉流通センター週間市況 〈 輸入牛肉 〉
［資料］畜産物卸売価格の推移（令和7年7月）
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］5日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］5日
2025年８月５日
大手牛肉サプライヤーインタビュー⑮ハラールを海外に、輸出にも積極的に注力—杉本本店グループ 杉本光士郎代表取締役社長
各事業で増収増益達成ー伊藤ハムの2026年第1四半期連結業績
１〜６月の農林水産物・食品の輸出額、牛肉は15・５％増
カナダビーフが江ノ島でBBQプロモーション、インスタグラムCPも実施
第48回米沢牛枝肉共励会、米澤佐藤畜産の出品牛が歴代４番目の高単価１万6,222円で落札
衛生検査所で夏休み親子講座、神奈川県食肉センターを見学
ファミリーマート「ざっくり40％増量作戦」を5日から開催
肉用鶏の衛生水準の向上等に関する検討会、あんすこ宣言募集要領など了承—農水省
「家禽の辞典」発刊—家禽に関するあらゆる情報を網羅
【輸入副生物現物相場】旧盆商戦直前で堅調、休み明け以降も底堅いか
モスバーガー「青森ねぶた祭」初出陣
［資料］ 日本食肉流通センター週間市況 〈 和牛・交雑牛・乳牛チルド 〉
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］４日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］４日
2025年８月４日
大手牛肉サプライヤーインタビュー(14)ＢｔｏＣ商材強化、内臓加工品も開発推進—佐々木畜産 佐々木章哲代表取締役社長
食肉事業は増収増益ー日本ハムの2026年3月期第1四半期決算
米国関税措置「影響分析、合意の履行状況など現場への丁寧な説明を」—小泉農相
「サステナアワード2025」の募集開始ー農水省
［加工品仕向肉量・６月］国産、輸入の合計数量は３万4376ｔで４・２％減
オンタリオコーンフェッドビーフ日本市場進出10周年レセプション、カーギル、プリマハム、近商ストア代表３氏が祝辞
OECD・FAO、2034年までの世界の食肉需給見通しを公表
エバラ食品工業が秋冬新商品説明会、「なべしゃぶ」シリーズをさらにおいしくリニューアル
やよい軒「牛バターちゃんぽん焼定食」登場
【東京食肉卸売市場】盆休み直前、交雑牛は買い気強いか、豚は強もちあいか
【大阪市食肉卸売市場】牛は安値玉に需要、豚引き続き高値を維持
オリジン、味の変化が楽しい「牛タンとろろ重」登場
［資料］食肉加工品生産数量調査報告書（2025年６月分）
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］１日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］１日
2025年８月１日
大手牛肉サプライヤーインタビュー(13)広報チームを設立、値頃感ある加工品強化—ニイチク 山田彰男代表取締役社長
［食肉流通統計・６月］と畜頭数は豚３・２％増、成牛１・３％増
プリマハムの第１四半期決算は増収減益、売上高1158億円
主要カテゴリーが軒並み減少—6月分の食肉加工品生産量
オンタリオコーンフェッドビーフの日本市場進出10周年記念レセプション、大阪・関西万博のカナダ館にカーギル、プリマハム、近商ストア代表ら集う
「おいしい」笑顔は毎日を明るくする—丸大食品が秋季新商品発表会見(3)
MLAが万博会場のオーストラリアパビリオンで一般来場者向けにオージービーフ・ラムを試食提供
大阪市場で第46回信州和牛枝共を開催、埴生ミートパッカーが最優秀賞牛を購買
【ブロイラー市中現物相場】ブラジル産モモ正肉、カット物共にやや上げ
【関東の輸入豚肉現物相場】Cは需給締まる、Fは引き合い弱い
【関東の国産豚肉現物相場】C、Fともにスソ物鈍る
「河内鴨」のツムラ本店が万博で解体ショーを実演、会場で“鴨すき”販売も
［輸入牛現物相場］チルドは高級部位が品薄傾向、フローズンはスソ物が逼迫
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］31日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］31日