2025年12月23日
大手豚肉サプライヤーインタビュー フリーデン 大塚康之常務取締役営業本部長
肉用子牛保障基準価格等答申、黒毛和種は60万円、前年から2万6千円増—農水省畜産部会
令和8年1〜3月期配合飼料供給価格は、トン当たり4200円値上げ—JA全農
令和6年肉用牛生産費、去勢若齢肥育牛は素牛価格低下で減少
「名人会」グランドチャンピオン大会、CP賞はエー・イー・シー・シャトー種苗、コシヅカが購買
［ＰＯＳランク11月ベーコン製品］「朝のフレッシュ ハーフベーコン」が首位
［ＰＯＳランク11月焼豚製品］「燻工房 焼豚切り落とし」が首位
食団連が第1回メディア懇談会
「プリマの香薫 presents はっしーのMeet the World」が29日放送
横浜野本が戸塚モディに直営小売店オープン、銘柄牛などお得な価格で
ベーコン製品11月 POS売れ筋品目 ベストランキング月次
焼豚製品11月 POS売れ筋品目 ベストランキング月次
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］22日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］22日
2025年12月22日
大手豚肉サプライヤーインタビュー ＪＡ全農ミートフーズ 大槻祐吾取締役畜産生産事業本部長食肉事業統括本部副本部長
畜産物価格等了承、保証基準価格は交雑以外増額、黒毛和種は2万６千円上昇—自民党畜酪委
一歩一歩、焼き鳥業態1号店「焼鳥2-61」を北千住にオープン
［配合飼料生産量・10月］計206万5949ｔで前年比0・4％増
［POSランク11月ハム製品］「朝のフレッシュロースハム」が首位
持続可能な畜産と豊かな消費社会の構築を目指しPF設立ー農研機構
英国、和牛需要の裾野拡大に向けた、ロイン系以外の利用方法普及の取り組み〜ドイツ・イタリアでの実施事例〜
［東京食肉卸売市場］年始の手当てで牛引き合い続く、豚は弱含みか
「大阪市食肉卸売市場］牛年内は高値推移、豚も今週は高値を維持
［POSランク11月ソーセージ製品］「シャウエッセン」が首位
ハム製品11月 POS売れ筋品目 ベストランキング月次
ソーセージ製品11月 POS売れ筋品目 ベストランキング月次
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数19日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］19日
2025年12月19日
大手豚肉サプライヤーインタビュー、ニチレイフレッシュ 森山洋行執行役員畜産戦略部長
［牛・豚肉の輸入数量予測］1月の牛肉は6％増、豚肉18・1％減か
［鶏肉輸入予測数量］1月は計4万7870ｔで8・5％減
銀閣寺大西、熟豊ファーム、萩牧場が会見、ワールドステーキチャレンジで金賞受賞
家畜改良センターの的場理子技術専門役が「農業技術功労者表彰」受賞
スペイン産豚肉の代替に、放牧豚「THE HOUBOQ」提案—アニマルウェルフェア社
［関東の輸入豚肉現物相場］スペイン産輸入停止の影響広がる
［関東の国産豚肉現物相場］引き続きバラ、カタロース堅調
乳用牛への黒毛和種交配状況、第3四半期全国で6・7ポイント増
香港向け家禽由来製品の輸出再開—農水省
【ブロイラー市中現物相場】ブラジル産、タイ産とも高止まり
アトムが新業態「焼肉出汁しゃぶ 鎌倉かぶと」
「とんかつ食堂 かつ福」京都木津川市にグランドオープン
［資料］乳用牛への黒毛和種の交配状況 ［資料］
日本食肉流通センター週間市況〈 和牛・交雑牛・乳牛チルド 〉
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］18日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］18日
2025年12月18日
大手豚肉サプライヤーインタビュー ハニューフーズ 西野善貴原料２部部長
輸出促進に取り組む優良事業者「カミチク」「熟豊ファーム」を紹介
テーブルマーク、年末記者会見を開催
価格動向調査、仕入価格「上昇した」は約８割に上るー日本公庫
［肉類通関速報・11月］計22万２６３３ｔで前年比２・６％増
ぐるなび、「肉グルメ」に関する調査
フレッシュネス「パクチーバーガー総選挙」開催
串カツ田中HD社長に貫会長、坂本氏は退任
12月の食品価格動向調査、国産牛と豚は２円安
地場スーパー倒産が前年1・5倍に、値上げやコスト上昇に勝てずーTSR
英国、24／25年度の農業経営所得、大幅減となった前年度から回復
［資料］高病原性鳥インフルエンザ 防疫措置の進捗状況および発生状況
［資料］日本食肉流通センター週間市況〈 和牛・交雑牛・乳牛チルド 〉
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］17日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］17日
2025年12月17日
大手豚肉サプライヤーインタビュー エスフーズ 巻本隆大取締役輸入食肉事業部長
令和８年度畜産物価格取りまとめに向け最終議論—自民党畜酪委員
兵庫県姫路市の採卵鶏で鳥フル発生—農水省
農水省が輸出全国協議会開催、優良事業者を表彰
［USDA需給予測］25年食肉生産総量年計は0・6％減、26年は0・4％増
豪州、食肉家畜生産者事業団が25年の市場動向トップ10を発表
PBを使用した新商品「十文字モモ肉の味噌チャーシュー」を発売ーニュー・クイック
かつや「豚ロース4kgが当たるクリスマスキャンペーン」を開催
大阪王将の新業態、居酒屋「東京都大阪王将市餃子特区」をオープン
［資料］日本食肉流通センター週間市況〈 和牛・交雑牛・乳牛チルド 〉
［資料］日本食肉流通センター週間市況〈 輸入牛肉 〉
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］16日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］16日
2025年12月16日
大手豚肉サプライヤーインタビュー、スターゼン 池尻尊広上席執行役員営業本部長「スターゼン、LNG仕様ボイラーへの転換により年間500tのCO2削減
「黒乙女55」をＰＲ、ナンチクが県を表敬訪問
京都食肉市場が枝肉共進会、和牛の部ＧＣは人見武瑠さんが受賞
第25回豚肉勉強会を開催、豚脂の有用性と魅力について多角的に講演
米国で鳥フル、家禽肉等輸入一時停止
南港市場佐賀牛枝共、最優秀賞は中山牧場が４連覇、枝肉は埴生ミートパッカーが購買
大阪市場で菊池出荷組合枝共、野田郁夫さん出品の最優秀賞牛はエスフーズが購買
米国、牛肉を含む特定の農産物などに対する相互関税およびブラジル向け追加関税を撤廃
［資料］都道府県別と畜頭数（令和7年10月）
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］15日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］15日
2025年12月15日
大手豚肉サプライヤーインタビュー 丸大食品 小林英治営業部長
日冷倉年末記者会見、「物流効率化法の改正については今後も注視が必要」ー大櫛会長
25／26年度の穀物生産量は消費量を下回る見込み—ＵＳＤＡ報告
ＢＭＳ平均が11超え、大阪市場山口牛枝共開催
神戸市灘区に「オーケー新在家店」がオープン、関西６店舗目の出店、今年は神戸・西宮エリアにドミナント展開。来年は大阪市内に本格進出へ
大戸屋、洋食×ごはん文化で魅せる「冬のごちそう」販売開始
ココイチ「CURRY HOUSE CoCo壱番屋 FAN BOOK やっぱりココイチ！」発売決定
豪州、25年7〜9月期の穀物肥育牛肉輸出量、過去最高を記録
【東京食肉卸売市場】牛は堅調、豚はしっかり
【大阪市食肉卸売市場】牛堅調な相場維持、豚スペイン影響年明け
［資料］年末年始業務（と畜業務）
［資料］年末年始業務（市場業務）
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］12日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］12日
2025年12月12日
大手豚肉サプライヤーインタビュー プリマハム網野真専務執行役員食肉事業本部長
家畜伝染病予防法の改正の方向性など説明、意見交換行う—農水省家畜衛生部会
第２回畜酪委開催、酪農経営の現地視察を報告—自民党
静岡県畜産共進会、大臣賞は菅本徹さん、ニクセンが単価5001円で落札
大阪市場で熊本県経済連肉牛枝共を開催、黒毛和牛の部は川口さんが４連覇を達成
日本の大手食肉輸入企業6社がスペイン訪問
欧州産牛肉の品質・安全性を評価
フレッシュネスバーガー「九条ネギと西京味噌の黒毛和牛バーガー」に、ダブル＆トリプルが期間限定で登場
【関東の輸入豚肉現物相場】スペイン産停止でベリーなど逼迫
【関東の国産豚肉現物相場】C、Fともにバラ、カタロースに引き合い
［輸入牛現物相場］ＣＦ共に12月から動きの重さが目立つ
【ブロイラー市中現物相場】輸入物はブラジル、タイ産とも一段高
［資料］2025年10月分の食肉輸入通関実績(15)
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］11日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］11日
2025年12月11日
大手豚肉サプライヤーインタビュー、伊藤ハム米久ＨＤ原田健取締役常務執行役員食肉事業本部長
全農岐阜県本部が共進会を開催、最優秀賞はキロ単価１万６２４３円で丸明が購買
牛マルキン10月概算払い、肉専用種は9道県に減少
関西ハム・ソーセージ記者クラブが今年の10大ニュースを発表
杉本本店、「黒樺牛」をクウェート、マレーシアへ
日本食肉加工協会が26年２月、初級食肉加工技術講習会を開催、受講者を募集
知多牛枝共が大阪南港市場で開催、NEXUS MEATが昨年に引き続き最優秀賞牛を購買
「肉のプロ」が贈る、全37通りの極上和牛ギフト「Wagyu Selection by OGAWA × onion」が誕生
南部市場出荷団体協議会が肉牛枝肉共励会、和牛・交雑牛計140頭を出品
第69回茨城県肉用牛共進会、名誉賞は中島牧場が２連覇、キロ3796円でSCミートが購買
なか卯、年越しにぴったりの「鴨そば」を今年も発売
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］10日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］10日
2025年12月10日
大手豚肉サプライヤーインタビュー、日本ハム細谷信博常務執行役員食肉事業本部長
エスフーズ・ミートフェア開催、取引先124人が参集し160頭が競り販売される
福岡市場の九州産牛枝共、市丸さんが金賞に輝く
牛カツ京都勝牛、冬季限定「牛カツと帆立カツ膳」販売開始
11月豪州産対日輸出量、合計2万9047ｔで38・7％増
全肉連が中京競馬場で食育イベント実施、愛知県のブランド和牛「みかわ牛」を試食提供
加工協４日間のHACCPシステムに基づく衛生管理講習会開催、受講生を募集
ブロンコビリー、福岡古賀店が22日にオープン
［鶏肉調製品輸入10月］計４万8964ｔで２・２％増
［ソーセージ輸入10月］計2528ｔで6・0％増
［資料］2025年10月分の食肉輸入通関実績(14)
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］９日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］９日
2025年12月９日
［全国の食肉推定在庫・10月］全在庫は前年同月比２・９％減
「とちぎの食肉まつり２０２５」開催、栃木県産牛肉や豚肉をＰＲ
ベルギーで鳥フル、家禽肉等輸入一時停止
米沢牛枝肉共進会のチャンピオン牛を、キロ単価８００９円で佐藤畜産食品が購買
第41回十勝和牛枝共の最優秀賞に金子ファーム、丸福駒畜産が過去最高単価で購買
［牛肉需給動向・10月］推定出回り量は前年比７・７%増
［調理食品支出金額・10月］合計1万3622円で4・2％増
年末商戦へ英気養う、大阪組合の講習・懇親会
［豚肉需給動向10月］推定出回り量は２・３％増
かつ雅「おみくじクーポン付き福袋2026」店頭で販売
［鶏肉需給動向・10月］推定出回り量は前年同月比１・０％増
ファーストキッチン「パリとろチーズベーコンエッグバーガー」など登場
[資料]2025年10月の食肉輸入通関実績(13)
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］８日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］８日
2025年12月８日
来年度畜産物価格の決定に向け議論開始—自民党畜酪委
「日本の農林水産行政の戦略本部」を設置—農水省
［食肉家計調査・10月］支出肉類計は8410円で前年超え
日本食鳥協会関西支部、大阪食鳥会館で情報交換会開く
京都青年会が年末慰労会、他県の奏功事例を学ぶ
［畜産物卸売価格・11月］和牛去勢Ａ４価格は前年同期比100円高
山陽肉牛出荷組合枝共、和牛は岡山の井上さん、交雑は広島の松尾牧場が最優秀賞獲得
【東京食肉卸売市場】年末手当てピークで牛豚ともに強含みか
【大阪市食肉卸売市場】牛例年以上の勢い、豚は高値安定した推移
ロッテリア「ローストビーフバーガー」発売
［資料］畜産物卸売価格の推移
［資料］2025年10月分の食肉輸入通関実績(12)
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］５日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］５日
2025年12月５日
食料安全保障強化本部・農業構造転換推進委員会・総合農林政策調査会・農林部会合同会議—自民党
【12月の相場見通し】鶏肉、輸入牛肉、素牛
明治が新型咀嚼プロセスシュミレータ「オーラルマップス」をアプリケーションセンターに導入、乳酸菌を用いた発酵肉を紹介
米国で鳥フル、家禽肉等輸入一時停止
国内のムスリムにハラール牛肉を—アミン・トレーディングが認証取得
大阪市場で長野県畜産共進会開催、埴生ミートパッカーが最優秀賞牛を購買
「から揚げ店」の倒産 ピークから半減—TDB
兵庫県神戸市垂水区に「オーケー垂水小束山店」オープン、関西５店舗目
福岡市場に西日本豚枝共、福田農園が最高賞に輝く
【輸入牛現物相場】ＣＦ共にショープレの荷動きが堅調
【ブロイラー市中現物相場】輸入物はブラジル、タイ産とも高止まり
［資料］2025年10月分の食肉輸入通関実績(11)
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］4日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］4日
2025年12月４日
【12月相場見通し】豚肉
10月末全国牛飼養頭数計371万頭で減少—個体識別記録
神戸市場で全農ミートフェア、雪谷畜産の最優秀牛をHANAFUSAが落札
10月の豚肉輸出は前年同月比で３・２％増、輸出額も増
全農広島県本部が第１０１回広島県畜産共進会冬季「枝肉の部」を開催
米国で鳥フル、家禽肉等輸入一時停止
［豚肉調製品輸入通関・10月］シーズンドなど合計１万1075ｔで11・７％増
【関東の輸入豚肉現物相場】Cはスソ物など堅調、Fスペイン産停止
【関東の国産豚肉現物相場】C、Fともにバラ中心に引き合い
［ＰＯＳランク10月冷凍畜産素材］「味付特上ラム」が首位
冷凍畜産素材10月POS売れ筋品目 ベストランキング月次
［資料］2025年10月分の食肉輸入通関実績(10)
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］３日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］３日
2025年12月３日
【12月の相場見通し】牛肉
10月の牛肉輸出は前年比27・０％増、最大輸出先は台湾
鳥取県米子市で国内６例目の鳥フル確認ー農水省
さいたま市場が牛枝肉共進会、黒毛和種の部では名誉賞に磐上正行さん、中村畜産が購買
中央畜産会が農場HACCP推進農場指定制度を令和７年度までで終了、推進農場から認証農場を目指す取り組みの加速図る
神戸市場の最大級イベント「神戸肉枝肉共励会」で太田さんが２連覇果たす
［ＰＯＳランク10月その他加工肉製品］「ほぐしサラダチキン」が首位
年末恒例の川口食肉荷受(株)肉牛枝肉共進会開催、最優秀賞は南雲牧場、単価4,374円でヨシタケミート購買
ホクレンが北海道枝肉共励会黒毛和牛の部を開催、157頭上場
スペイン産豚肉輸入停止受け、鈴木農相「まずは水際での侵入防止に向け万全を期す」
豪州、米国の相互関税見直しを肉用牛業界は歓迎、牛肉輸出のさらなる追い風か
その他加工肉製品10月 POS売れ筋品目 ベストランキング月次
［資料］2025年10月分の食肉輸入通関実績(9)
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］２日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］２日
2025年12月２日
中畜が優良畜産経営管理技術発表会、最優秀賞に肉用牛一貫経営の原氏、窪田氏ら
「ワールド・ステーキ・チャレンジ2025」でアイリッシュグラスフェッドビーフが世界最高ステーキに輝く
家畜改良事業団が2025年検定済種雄牛生産者感謝状贈呈式を開催
JPPA「俺豚」開催、豚しゃぶ無料提供など日本産豚肉の魅力アピール
大阪市場で鹿児島県肉牛枝共を開催、うしの中山出品牛がGC獲得、４５１０円で落札
［加工品仕向肉量・10月］国産、輸入の合計数量は３万7410ｔで０・３％増
MLAが沖縄でセミナー開催(2)生産状況はオージービーフ、ラムともに安定
ニュー・クイックが雲仙クリーンポーク「豚饅」を販売開始
海外における日本食レストラン数の調査結果の公表ー農水省
スターゼンが銀座ローマイヤの洋風おせち、オードブルのオンライン予約受付中
【輸入副生物現物相場】気温低下で白物の動きも良化、相場は高値圏で均衡、主要焼き材は堅調
フレッシュネスバーガー「九条ネギと西京味噌の黒毛和牛バーガー」期間限定発売
スペインの野生猪でASF発生、豚肉輸入を一時停止ー農水省
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］１日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］１日
2025年12月１日
畜産部会開催、畜産物価格決定に向け議論開始—農水省
農水省が農林水産関係補正予算公表、和牛肉需要拡大緊急事業対策に170億円措置
全肉連が「お肉HACCP支援ツール」導入説明会を実施
2年2カ月ぶりにわずかながらも前年上回る—10月分の食肉加工品生産量
アルゼンチン北部の生鮮牛肉輸入に関わるリスク評価を議論—牛豚疾病小委
［食肉流通統計・10月］と畜頭数は豚が１・５％増、成牛は３・１％減
［鶏肉輸入通関10月］計5万7322ｔで8・0％減
京都府食肉業務用卸協同組合が総会、事業計画案など可決
佐藤俊昭氏の通夜・告別式に多数の関係者が参列、故人をしのぶ
［ＪＣＡ・10月］豚肉、鶏肉動き良いが牛肉、加工品鈍く1・３％増
【東京食肉卸売市場】年末手当てで牛は堅調、豚は強含み
【大阪市食肉卸売市場】和牛3等級強気に、豚12月中は高値を維持
［資料］食肉加工品生産数量調査報告書（2025年10月分）
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］11月28日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］11月28日