2026年１月30日
［食肉輸入通関・12月］牛が増加、豚・鶏は減少
全肉連が令和７年度加工研修会開催、ソーセージなどの製造学ぶ
ITIでフリーデン「やまと豚」が12年連続の三ツ星受賞「骨付きハム」も10年連続に
加工団体新年会を開催、「国の政策を活用し、課題に取り組んでいく」と木藤理事長
プリマハム春の新商品(3)、多彩なコラボ展開、ストック用の訴求も
［人事異動］スターゼン（２月１日付け）
［牛肉輸入通関・12月］2025年は合計49万6166ｔで前年比5・7％減
ケンタッキー「チーズにおぼれるフィレバーガー」数量限定で発売
［豚肉輸入通関・12月］計6万8401ｔで前年同月比10・7％減
［関東の輸入豚肉現物相場］F欧州産品薄続く、Cベリーなど堅調
［関東の国産豚肉現物相場］バラ中心の荷動き続く
ハンガリーと米国で鳥フル、家禽肉等輸入一時停止
［輸入牛現物相場］荷動きは低調でも相場は上昇傾向
［ブロイラー市中現物相場］輸入物一段高、国内在庫逼迫感強まる
［資料］2025年12月分の食肉輸入通関実績(1)〜(8)
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］29日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］29日
2026年１月29日
［牛・豚・鶏肉需給予測］2月牛肉生産は前年比4・0％減
フード・スタイル・ジャパン２０２６関西が28〜29日、インテックス大阪で開催
［ＰＯＳランク12月冷凍畜産素材］伊藤ハム「北海道ジンギスカン」が首位
千葉県旭市で鳥フル、うずら10万羽が殺処分—農水省
カナダビーフ国際機構がシェフらを招き、カナダビーフ試食会を開催
［外食産業市場動向・12月］焼き肉は前年同月比5・０％増
スターゼン、健康優良企業 「金の認定」 取得
滝沢ハムが5月１日納品分から商品価格改定と規格変更を実施
からたま屋、とりサブロー「黒酢あんから揚げ」が期間限定で新登場
米国が英国向けに低関税の牛肉輸入数量の運用を開始
［資料］日本食肉流通センター週間市況〈 和牛・交雑牛・乳牛チルド 〉
冷凍畜産素材12月POS売れ筋品目 ベストランキング月次
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］28日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］28日
2026年１月28日
［外食産業市場動向・2025年］物価上昇などによる客単価上昇で売り上げは前年を上回ったが、消費者の節約志向が強まる
日本ハム冷凍食品が春夏新商品発表会「お肉と野菜の串カツ」など新商品14品を紹介
プリマハム春の新商品(2)、「ジョンソンヴィル」ウインナーを新発売
モモ肉は好調だが、ムネ肉は相場高もあって不振、食鳥協関西支部が理事会・ブロック会議
［ＪＣＡ・12月］豚、鶏肉の動きは良い半面、牛肉、加工品は鈍い
［ＰＯＳランク12月洋総菜製品］「ピザガーデンマルゲリータ」が首位
［POSランク12月その他加工肉製品］「旨みをとじ込める低温調理 手仕込みローストビーフ シルキーカット」首位
［都内輸入食肉在庫・12月］牛肉在庫量は前年同月比10・3％増
米国で鳥フル、家禽肉等輸入一時停止
丸美屋「たまごっち カレー〈ポーク＆野菜甘口〉」新発売
洋総菜製品12月 POS売れ筋品目 ベストランキング月次
その他加工肉製品12月 POS売れ筋品目 ベストランキング月次
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］27日
［各地の豚肉、豚部分肉、食鳥相場］27日
2026年１月27日
1月の米フィードロット飼養頭数は前年比3％減の1145万頭
プリマハム春の新商品発表会(1)新商品、リニューアル合計で51品発売
［ＰＯＳランク12月焼豚製品］「焼豚一番」が首位
テーブルマーク、ケイエス冷凍食品が春季新商品発表会を開催
2026年NHグループ商品・販促説明会展示会（大阪会場）を開催(4)
全国食肉製品文化協会が新年会、佐野会長「新たな価値を創出できる１年に」
名古屋食肉三水会協同組合が新年会
［ＳＭ販売統計調査12月］畜産品の売上高は前年同月比2・5％増
［輸入副生物現物相場］寒波が厳しくなり、白物の引き合いはやや良化傾向。需給バランスが崩れており、高値圏での推移続く。
［ＰＯＳランク12月中華総菜製品］「SP肉まん」が首位
吉野家「牛カレー鍋膳」期間限定販売開始
焼豚製品12月 POS売れ筋品目 ベストランキング月次
中華総菜製品12月 POS売れ筋品目 ベストランキング月次
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］26日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］26日
2026年１月26日
和牛甲子園で農研機構の後藤一寿氏が講演、スマート農業、マーケットインの重要性語る
鳥取和牛フェアに先立ち、メディア発表会を都内で開催、オレイン55の魅力をPR
2026年NHグループ商品・販促説明会展示会（大阪会場）を開催(3)
セミナー「世界の豚肉需給を読み解く」（ブラジル編）ーALIC
タイの日本食レストランは5781店舗、調査開始以来初の減少
外食産業記者会が「外食アワード2025」表彰式開催 資さんの崎田会長ら５氏に授賞
京都食肉４団体が新年懇親会を開催、関係者140人超が出席
オリメルのジャーベイス社長が7月退任、新社長に現COOのリベスト氏
日本惣菜協会が新春セミナーと賀詞交歓会を開催 木原官房長官、林大臣らが祝辞
令和8年度畜産業振興事業、事業実施主体候補者の公募開始—ALIC
［東京食肉卸売市場］牛は弱もちあい、豚は軟調
［大阪市食肉卸売市場］和牛4等級も弱気、豚もしばらく軟調展開
飛騨ミート農業協同組合合会の代表理事常務に舩場氏常務理事に溝脇氏が就任
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］23日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］23日
2026年１月23日
全肉生連が新年賀詞交歓会を開催
［肉豚出荷予測］１月は1・9％減、6月は10・5％増
［牛・豚肉の輸入数量予測］2月の牛肉は7・3％増、豚肉は10・6％減か
2026年NHグループ商品・販促説明会展示会（大阪会場）を開催(2)
セミナー「世界の豚肉需給を読み解く」（スペイン編）—ALIC
［肉類通関速報・12月］計23万9394ｔで前年比0・4％減
［鶏肉輸入予測数量］2月は計4万9850ｔで4・5％増
ダイショー春夏新製品、暑さを乗り切る夏の新定番、注目は「焼肉一番」から使い切りタイプの専用タレ
NTT東日本が横山養豚での豚舎環境モニタリング検証の結果を報告
［ＰＯＳランク12月ベーコン製品］「朝のフレッシュ ハーフベーコン」が首位
岐阜県関市で鳥フル、肉用鶏2万羽が殺処分—農水省
［輸入牛現物相場］現地高で仕入れは抑制傾向、2月の相場展開は不透明
［ブロイラー市中現物相場］国産生鮮物高値、３連休で物量タイト
ベーコン製品12月 POS売れ筋品目 ベストランキング月次
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］22日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］22日
2026年１月22日
東京食肉市場関係団体合同新年懇親会、200人超える関係者が新年祝う
東京食肉市場関係団体合同新年懇親会で「常陸牛 煌」をPR、県内での一貫生産体制にこだわり、オレイン酸や小ザシに厳格な基準
2026年NHグループ商品・販促説明会展示会（大阪会場）を開催(1)
ハラール食品輸出支援セミナー、JETROジャカルタ事務所が講演
ガリレイ、シンポと業務提携契約を締結
［ＰＯＳランク12月ハム製品］「朝のフレッシュロースハム」が首位
セブンイレブン、宇都宮市・宮崎市の餃子が冷凍食品で登場
［関東の輸入豚肉現物相場］F引き続き欧州産品薄、Cベリーなどに引き合い
［関東の国産豚肉現物相場］C、F共にバラの荷動き堅調
［ＰＯＳランク12月ソーセージ製品］「シャウエッセン」が首位
ハム製品12月 POS売れ筋品目 ベストランキング月次
ソーセージ製品12月 POS売れ筋品目 ベストランキング月次
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］21日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］21日
2026年１月21日
農林部会合同会議、育成就労制度の分野別運用方針案示す—自民党
第3四半期肉用子牛平均売買価格、生産者補給金の交付なし
「世界の豚肉需給を読み解く」（メキシコ編）—ALICセミナー
1月の食品価格動向調査、国産牛は20円安
農水省主催のハラールセミナー開催、400人以上が参加
ブラジルで鳥フル、一部地域で輸入一時停止措置
［社告］「フードスタイルジャパン関西」インテックス大阪にて開催
第10回ジビエ料理コンテスト、二次審査と表彰式開催—農水省
［配合飼料生産量・11月］計190万8116ｔで前年比4・2％減
丸大食品がカシミールカレー復刻発売、シェフの匠2品リニューアル
EU産豚肉に対し中国がアンチダンピング関税賦課を開始
モスバーガー「ガーリックトマトのとり竜田バーガー 〜国産クリームチーズ〜」新発売
［資料］日本食肉流通センター週間市況〈和牛・交雑牛・乳牛チルド〉
［資料］日本食肉流通センター週間市況〈輸入牛肉〉
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］20日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］20日
2026年１月20日
［USDA需給予測］25年食肉生産総量年計は0・5％減、26年は1・2％増
［役員人事］伊藤ハム米久ホールディングス
第４回兵庫県牛肉マイスター・牛枝肉処理技術コンテスト開催、４人が技術競う
アグロスーパー70周年パーティー、今後はチルドポーク輸出なども
日食工が新春賀詞交歓会を開催、生産性向上や省力化に取り組む
「業界一丸となって取り組んでいく」兵庫県肉連・村上会長が新年あいさつ
東京食肉２組合が恒例の新年賀詞懇親会を開催、120人が新年を祝う
栃木県食肉関連団体賀詞交歓会を開催、消費拡大に向け積極的に取り組んでいく
［輸入副生物現物相場］高値圏でもちあうも、需要期終わりで荷動きは低調、白物は強い
松のや、「超厚切りリブロースかつ」新発売
［資料］都道府県別枝肉生産量（令和7年11月）
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］20日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］20日
2026年１月19日
和牛甲子園閉幕、総合評価部門最優秀賞に鹿児島県立市来農芸高等学校、枝肉部門最優秀賞とのW受賞
ニッポンハムグループ商品・販促説明会の東京会場が開催（２）
【社告】食肉産業展「銘柄ポーク好感度コンテスト」出品募集のご案内
マルハニチロが2026年春季新商品発表会、新たに45品ラインアップ
日本フードサービス協会が新年賀詞交歓会、山下農水副大臣らが祝辞
アグロスーパーが70周年記念感謝パーティーを開催
【東京食肉卸売市場】牛は弱もちあい、豚は弱含み
【大阪市食肉卸売市場】和牛4等級は堅調、豚1月中は軟調が続く
丸大食品が「ポケットモンスター」のフィッシュソーセージ第2弾発売
［資料］日本食肉流通センター週間市況〈輸入牛肉〉
［資料］日本食肉流通センター週間市況〈和牛・交雑牛・乳牛チルド〉
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］16日0
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］16日
2026年１月16日
ニッポンハムグループ商品・販促説明会の東京会場が開催(1)
第９回和牛甲子園開幕、取組評価部門最優秀賞に広島県立西条農業高等学校
福留ハムが「春のプレゼンテーション」開催 「ＭＩＲＡＩ」シリーズに新商品投入
第24回拡大疫学調査チーム検討会開催、ワクチンの適切な接種など提言示す
日本ハムらがバイオ炭による環境再生型農業に取り組み
中国、豪州産牛肉に対する特別セーフガード措置を一時停止
［輸入牛現物相場］国内販売はいまだ低調、中国SG発動でも影響軽微か
［ブロイラー市中現物相場］国産生鮮モモ、鍋用途もあり堅調
［資料］都道府県別と畜頭数（令和7年11月）
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］15日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］15日
2026年１月15日
ALICがセミナー「世界の豚肉需給を読み解く」を開催
利益面が大幅に改善、エスフーズの2026年2月期第3四半期決算
25／26年度の穀物生産量は消費量を上回る見込み—ＵＳＤＡ報告
かみ応えある食肉加工品摂取が高齢期の口腔機能改善に有効か—日本ハムらが研究
牛若商事が新年会を開催、関係者多数が参集し親睦深める
輸出拡大に向け、現地系商流への売り込みなどの方針示す—関係閣僚会議
2027年５月開催「国際畜産総合展2027 from IPPS」出展申し込みを開始—中央畜産会
【関東の輸入豚肉現物相場】F欧州産品薄続く、Cベリーなど堅調
【関東の国産豚肉現物相場】C、Fともにスソ物の引き合い強まる
ハンガリーと米国で鳥フル、家禽肉等輸入一時停止
［資料］2025年11月分の食肉輸入通関実績(14)
［資料］2025年11月分の食肉輸入通関実績(15)
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］14日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］14日
2026年１月14日
全肉連がミートデリカコンテストを開催、大臣賞は「韓国風旨辛ホクホク肉じゃが」
11月末全国牛飼養頭数計369万頭で減少—個体識別記録
日本食肉生産技術開発センター、令和7年度研究開発成果発表会を開催、参加者を募集
日冷倉と東冷倉が令和8年新年賀詞交歓会を開催
高知県食肉センターの初競り、土佐あかうしなど16頭が出品活発な購買が行われる
三重県津市の家禽農場で鳥フル、採卵鶏2・5万羽が殺処分—農水省
［調理食品支出金額・11月］合計1万3971円で8・7％増
日本ハムがフィットネスジムやサプリを手掛けるVALXと商品開発・販促分野で連携
［輸入副生物現物相場］需要期過ぎたが品薄感強く全体的に強含み、ラージは急騰、タンも一段高か
2025年「焼き肉店」倒産、59件で過去最多—TSR
プリマハムが今年も「春のおいしさ、ふれあい。キャンペーン」実施
［資料］2025年11月分の食肉輸入通関実績(12)
［資料］2025年11月分の食肉輸入通関実績(13)
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］13日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］13日
2026年１月13日
12月豪州産対日輸出量、合計2万7010ｔで27・4％増
［食肉家計調査・11月］肉類支出は8845円、3畜種で金額、量共に増
11月牛マルキンは乳用種のみで交付、肉専用種は3年5カ月ぶり交付なし
日食協が食肉流通関係者らを招き、新年賀詞交歓会を開催
ニチレイフーズが新商品発表会、「チーズメンチかつ」などを新発売
日本食肉生産技術開発センター令和7年度AW研修システム調査報告会を開催、参加者を募集
［鶏肉需給動向・11月］推定出回り量は前年比3％減
第9回和牛甲子園15〜16日に開催ーJA全農
兵庫県姫路市で鳥フル、採卵鶏15万羽が殺処分—農水省
［東京食肉卸売市場］牛はもちあい、豚は弱含みか
［大阪市食肉卸売市場］和牛4等級は安定、豚は軟調なスタートに
コロンビアで鳥フル、家禽肉等の輸入一時停止
［資料］2025年11月分の食肉輸入通関実績(11)
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］９日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］９日
2026年１月９日
［全国の食肉推定在庫・11月］全在庫は前年比％3・9減
日本食肉流通センター３団体が賀詞交歓会を開催
日本畜産物輸出促進協会が「Gulfood 2026」に出展
拡大豚熱疫学調査チーム検討会、今後の対策を議論—農水省
日本食鳥協会が新年賀詞交歓会開催、鈴木俊—自民党幹事長らが祝辞
九州の賀詞交歓、800人が集い躍進・発展を誓う
カナダパッカーズ社「大麦仕上豚」が８年連続でITI「三ツ星」獲得
［牛肉需給動向・11月］推定出回り量は前年比4％減
兵庫県食肉生活衛生同業組合が新年会、行政からも多数が参集
京都市食肉青年会が新年祝賀会を開催
［豚肉需給動向・11月］推定出回り量は前年比6％減
ハラール市場への輸出支援に関するオンラインセミナー開催ー農水省
［輸入牛現物相場］相場高により、チルドの複数部位で在庫が増加傾向
［ブロイラー市中現物相場］輸入物一段高、ブラジル産、タイ産ともキロ650円超
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］８日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］８日
2026年１月８日
11月の牛肉輸出は前年比23・8％増、最大輸出先は米国
［畜産物卸売価格・12月］和牛去勢Ａ4価格は前年同期比42円高
［加工品仕向肉量・11月］国産、輸入の合計数量は３万6742ｔで5・３％減
1〜11月の輸出額、牛肉は累計627億6800万円で前年同期比15％増ー農水省
11月の豚肉輸出は前年同月比で85・5％増、輸出額も増
［組織変更・人事異動］マルイチ産商（2月1日付、4月1日付）
マルイチ産商が完全子会社の丸水長野県水を吸収合併
［鶏肉調製品輸入11月］計４万7298ｔで2・4％増
包装関係10団体が合同新年会を開催、多くの関係者が新年祝う
米国と英国で鳥フル、家禽肉等輸入一時停止
松屋フーズ、「松屋・松のや」×「ちいかわ」のコラボ企画開催
セブンーイレブン「やみつき！黒胡椒からあげ（もも）3個入り」登場
［資料］畜産物卸売価格の推移
［資料］食肉加工品生産数量調査報告書（2025年11月分）
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］７日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］７日
2026年１月７日
ギフト売れ行きの厳しさうかがえる—11月分の加工品生産量
中央畜産会が新年賀詞交歓会を開催
日本ハムの井川社長が社内向けに年頭訓示
伊藤ハム米久ＨＤの浦田社長が年頭所感「変化を恐れず挑戦を楽しむ一年に」
プリマハム千葉社長が年頭所感「おいしさと感動で食文化と社会に貢献」するため挑戦
丸大食品が年頭所感を発表
大阪市場の初競り、１１７頭が出品。活発な購買が行われる
スターゼンの横田社長がグループ社員に向けて仕事始めのあいさつ「自分がどうありたいかを考え、その理想に向かって一歩を踏み出す」
有楽町イトシアで9日からカナダポークフェア、期間限定メニュー提供
プリマハム「あらびき星人ソップリン」LINEスタンプ第6弾販売
中央畜産会が14農場をHACCP認証、計341農場に
［訃報］宮田徹氏（エーコープ京都中央会長）
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］27日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］27日
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］６日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］６日