2026年２月27日
［食肉輸入通関・1月］牛・豚が増加、鶏は減少
家畜衛生部会、アルゼンチン北部地域の牛肉輸入のリスク評価を答申
［牛肉輸入通関・1月］合計3万9760tで前年比22・1％増
［ＪＣＡ・1月］豚肉、鶏肉の動きは良いが、牛肉、加工品鈍く4・5％増
［豚肉輸入通関・1月］計8万3160ｔで前年同月比3・2％増
フレッシュネス「クラシックアボカドクリームチーズバーガー」復活
［ＳＭ販売統計調査1月］畜産品の売上高は前年同月比6・6％増
兵庫県肉連が「神戸ビーフ」7万８千食を学校給食に寄付
［人事異動］日本ハム（４月１日付）
［外食産業市場動向・1月］焼き肉は前年同月比7・0％増
【関東の輸入豚肉現物相場】F欧州産品薄続く、Cも一部タイト
【関東の国産豚肉現物相場】引き続きバラなど中心の荷動き
故川村洋三氏「お別れの会」
［輸入牛現物相場］豪州産中心に相場高進む
［ブロイラー市中現物相場］輸入物一段高、３月も高値続く
2026年1月分の食肉輸入通関実績(1)〜(8)
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］26日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］26日
2026年２月26日
［牛・豚・鶏肉需給予測］3月牛肉生産は前年比0・8％増
プリマハムが「ジョンソンヴィルウインナー」を3月1日から新発売、千葉社長とフィッツジェラルド氏がコラボ締結式実施、特別大使の任命も
［25年の年末商戦を振り返る］食鳥
丸大フードがカナダ産「さつまいも三元豚」を使用した加工品の提案強化
［肉豚出荷予測］4〜6月は0・8％増、7月は7・9％増
［ＰＯＳランク１月焼豚製品］「燻工房 焼豚切り落とし」が首位
［ＰＯＳランク１月中華総菜製品］「SP肉まん」が首位
［都内輸入食肉在庫・1月］牛肉在庫量は前年同月比11・3％増
第15回「名人会」共励会、名誉賞にオホーツク網走26、キロ3103円でコシヅカが購買
欧州委員会、堆肥由来窒素「RENURE」の使用に関する指令を制定
なか卯、「本格炭火焼き鳥丼」を新発売
焼豚製品１月 POS売れ筋品目 ベストランキング月次
中華総菜製品１月 POS売れ筋品目 ベストランキング月次
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］25日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］25日
2026年２月25日
東京市場豚枝共に約1千頭が出品、名誉賞は史上最高値の単価2万5千円超
2月の米フィードロット飼養頭数は前年比2％減の1150万5千頭
スターゼンがオサベフーズを4月1日付で子会社化、加工食品の品ぞろえと生産能力強化図る
京都市場でＪＡ鹿児島県経済連が鹿児島黒牛宣伝会、うしの中山が最優秀賞
神戸食肉青年会が会則変更後の新会員体制で新年会を開催
全国食肉学校で総合養成科第61期９人の卒業記念感謝祭開催
日本植物蛋白食品協会が、2025年度技術セミナーを開催
［配合飼料生産量・12月］計222万9965ｔで前年比3・1％増
2月の食品価格動向調査、国産牛は7円高、豚は3円高
産地で枝共盛大に、「佐賀牛」のブランド魅力をＰＲ、からつ前田畜産が栄冠に、一ノ瀬畜産が競り落とす
松のや、豪州産のサーロインを使用「牛サーロインかつ定食」発売
かつや、「タルタル盛り揚げ丼」新登場
［輸入副生物現物相場］春先の需要に向けて全体的にジリ高基調、白物は品不足から上伸
［ＰＯＳランク１月ベーコン製品］「朝のフレッシュ ハーフベーコン」が首位
ベーコン製品１月 POS売れ筋品目 ベストランキング月次
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］24日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］24日
2026年２月24日
センター協豚枝肉カッティング技術共励会、優勝は北海道畜産公社の菊地英治さん
食品メーカー５社合同で「食物アレルギー食育出前授業」を初開催
東京市場豚枝共、名誉賞にケイアイファーム北上、ウスネフードが史上最高値の単価2万5001円で購買
食品等持続的供給推進機構「第35回優良経営食料品小売店等表彰事業」の表彰式開催
熊本畜産流通センターの精肉直売所が支持を拡大、会員は1年で新規1千人超、19日に記念セレモニー
［肉類通関速報・1月］計24万2516ｔで前年比4・5％増
伊藤ハム米久HDが春の家庭用商品施策発表会(4)
［鶏肉輸入予測数量］3月は計4万7450ｔで12・2％増
［東京食肉卸売市場］牛豚ともにもちあい
［大阪市食肉卸売市場］牛頭数少なく強め、豚需要底堅くもちあい
［資料］都道府県別枝肉生産量（令和7年12月）
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］20日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］20日
2026年２月20日
［25年の年末商戦を振り返る］食肉専門小売業
［25年の年末商戦を振り返る］九州地区（卸、小売）
［牛・豚肉の輸入数量予測］2月の牛肉は12・1％増、豚肉は5％増か
日本食肉生産技術開発センター、令和7年度研究開発成果発表会開催(上)
伊藤ハム米久HDが春の家庭用商品施策発表会(3)
ハム組合東海支部が新春年頭会議を開催
［輸入牛現物相場］相場高で荷動き停滞続く
［ブロイラー市中現物相場］輸入物高値続く、量販店で国産解凍品へのシフトも
［資料］都道府県別と畜頭数（令和7年12月）
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］19日0
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］19日
2026年２月19日
［25年の年末商戦を振り返る］卸売業者
［USDA需給予測］26年食肉生産総量年計は１・２％増か、25年は下方修正され0・5％減
25／26年度の穀物生産量は消費量を上回る見込み—ＵＳＤＡ報告
伊藤ハム「元祖あぶり焼」シリーズから２品を新発売
［ＰＯＳランク１月ハム製品］「朝のフレッシュロースハム」が首位
ニチレイ新社長に嶋本氏、大櫛氏は代表取締役会長に
ニチレイフーズが営業管理・物流管理の子会社
「ニチレイビズネクスト」を設立
丸大食品「甘酢肉だんご」を発売
［ＰＯＳランク１月ソーセージ製品］「シャウエッセン」が首位
伊藤ハム、「燻工房」シリーズから初となる
「 あらびきポークウインナー」を新発売
宮本むなし、アプリ会員限定「黒毛和牛のすき焼き定食」特別値引きキャンペーンを開催
餃子の王将、「新極王 人気3品ジャストサイズセット」期間限定で販売
ハム製品１月 POS売れ筋品目 ベストランキング月次
ソーセージ製品１月 POS売れ筋品目 ベストランキング月次
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］18日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］18日
2026年２月18日
豪州産食肉、対日輸出額が過去最高更新、新戦略的部位活用と「持続可能性」で市場深化へ〜MLAグランドセミナー〜
「神戸ビーフセミナーｉｎＫｏｂｅ２０２６」２講演が行われる
伊藤ハム米久HDが春の家庭用商品施策発表会(2)
春節期前に羽田空港で動物検疫広報キャンペーンを実施
ダシを使った和牛専用のシーズニングソルト「旨出汁柚子塩」
ロッテリアが「バーガー・ワン」に社名変更
宇都宮精肉商組合が総会を開催、消費拡大に向けた事業を推進していく
米久、「2025年グルメ大賞」を２商品で同時受賞
中国農業農村部、25年の成果と26年に向けた取り組みを公表
からやま「にんにくからあげと肉野菜炒め定食」新登場
［資料］日本食肉流通センター週間市況 〈輸入牛肉〉
［資料］日本食肉流通センター週間市況〈 和牛・交雑牛・乳牛チルド〉
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］17日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］17日
2026年２月17日
鶏肉支出初の２万円台に、牛肉消費減続く—2025年家計調査
［人事異動］エスフーズ（３月１日付）
伊藤ハム米久HDが春の家庭用商品施策発表会（１）
JA全農ミートフーズが2025年度展示商談会、高良康之シェフが調理実演
GEAジャパン新社長にマーク・ボルデュック氏が就任
スターゼンが豚製造マイスターＧＣ大会を開催 青森工場の中村さんが初代チャンピオンに輝く
大阪食肉２団体が「災害時の食中毒予防について」をテーマに講習会
［輸入副生物現物相場］鍋需要堅調さ続く、タンなどの主要焼き材もジリ上げの展開
［人事異動］フジ（3月1日付）
［資料］2025年12月分の食肉輸入通関実績(15）
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］16日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］16日
2026年２月16日
日本食肉生産技術開発センターがオランダにおけるAW調査報告会開催
生活衛生関係営業景気動向調査—日本公庫
林兼第3四半期決算は増益、「霧島黒豚」肥育成績改善
とりせん、栃木農業高校の和牛甲子園出品牛販促イベントを開催
丸大食品が2026年春季新商品発表会を開催(3)
宮城県食肉３団体が恒例の合同講習会、合同新年祝賀会を開催
さいたま食肉市場で第37回豚枝肉共進会開催、松村牧場に名誉賞
農場ＨＡＣＣＰ、牛肉で新たに認証マーク使用を許諾—中央畜産会
兼松、敷島ファーム・dsm-firmenichと共同で、メタン削減資材「ボベアー」の給与実証を実施
［東京食肉卸売市場］牛豚ともにもちあい
［大阪市食肉卸売市場］牛全般に高値保つ、豚も引き続き600円維持
［資料］日本食肉流通センター週間市況 〈 和牛・交雑牛・乳牛チルド 〉
［資料］2025年12月分の食肉輸入通関実(14)
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］13日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］13日
2026年２月13日
日本食肉協会が食肉流通戦略検討会、兵庫県芦屋市の竹園訪問
スターゼン第3四半期決算は増収増益、国産豚肉の販売堅調
［役員人事］スターゼン（4月１日付）
第2回鳥インフルエンザワクチン技術検討会を開催—農水省
福留ハムの2026年第3四半期は売上高184億1100万円、前年同期比4％減
トーホーグループ、総合展示商談会を東京ビッグサイトで開催
大阪市場で全農共励会、和牛の最優秀賞はからつ前田畜産、交雑種はノースバレー
横浜市場が「関東・東北フェア」最優秀賞はミートコンパニオンが4001円で落札
マルイチ産商26年3月期第3四半期決算
売上高2266億3700万円で11・9％増
豚丼屋TONTON、「東京 新三河島店」がオープン
丸大食品が2026年春季新商品発表会を開催(2)
［輸入牛現物相場］相場は前週維持、依然として荷動きは停滞
［ブロイラー市中現物相場］国産冷凍モモ引き合い強まる
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］12日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］12日
2026年２月12日
プリマハムの新社長に4月1日付で阿部邦明監査役が就任
［組織変更・役員人事］】プリマハム
［人事異動］プリマハム（4月1日付）
ベルギー産牛肉等の輸入停止解除—農水省
丸大食品が2026年春季新商品発表会を開催（１）
米国３州で鳥フル、家禽肉等輸入一時停止
エスフーズ2026年春夏新商品、「こてっちゃん」に２品追加
確かなクオリティー誇る豪州・NZ産ラムを提案ーテンダープラスジャパン
滝沢ハムが26年3月期第3四半期決算を発表
日本食鳥協会が13〜15日、東京浅草でインバウンド向けイベント
スターゼンG春夏新商品提案会(下)「ローマイヤ」をリブランディング
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］10日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］10日
2026年２月10日
12月末全国牛飼養頭数計368万頭で減少—個体識別記録
JPPAが「アニマルウエルフェアと飼養衛生管理」セミナーを開催
［食肉流通Ｃ・食肉業界の販売動向］(3)相場高への対応、今後の見通し
銀閣寺大西グループが「銀閣寺大西ファーム」の運営を開始
横浜買参賀詞交換会、食肉を循環させ活気ある市場に
［鶏肉需給動向・12月］推定出回り量は前年並み
兵庫県地域ブランド牛枝肉共励会、団体は丹波ささやま、個人は但馬農高がトップに
家畜改良事業団「清金幸」「茂之姫」の２頭を選抜、令和４年度前期検定選抜牛説明会を開催
［調理食品支出金額・12月］合計1万7708円で3・7％増
USMEFがメンバー企業6社とSMTS出展、ビーフとポークの新たなメニュー提案
カナダビーフ国際機構とカナダポークがSMTS2026に共同出展
【輸入内臓見通し】強い寒波で鍋需要堅調さ続く、タンなどの主要焼き材もジリ上げの展開
【組織改組・人事異動】スターゼン（4月1日付）
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］９日0
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］９日
2026年２月９日
［全国の食肉推定在庫・12月］全在庫は前年同月比3・5％減
［食肉家計調査・12月］支出肉類計は1万1059円、豚肉鶏肉は支出増
12月牛マルキンは乳用種のみで交付、肉専用種、交雑種は交付なし
全国食肉センター協議会、令和７年度経営者セミナーを実施
［牛肉需給動向・12月］推定出回り量は前年比1・5%増
トーホー、外食の「次世代ビジョン」を提示
—コスト高・人手不足打破へ、３月まで７会場で開催
［豚肉需給動向12月］推定出回り量は前年並み
無角和種を軸に、阿武町をブランディング
［東京食肉卸売市場］牛はもちあい豚は弱含みか
［大阪市食肉卸売市場］和牛A4は強気か、豚500台での相場展開
プレコフーズが数量限定・完全予約でジビエ肉「熊肉」の販売を開始
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］６日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］６日
2026年２月６日
１月豪州産対日輸出量、合計１万7968ｔで７・２％減
［食肉流通Ｃ・食肉業界の販売動向］(2)豚肉 国産需給タイト、スペイン産停止影響大
福留ハムが本社および研究開発センターを移転、３月２日から業務開始あ
MLAがSMTS出展、豪州輸出業者7社がオージー・ビーフ&ラムPR
伊藤ハム米久HDの第3四半期決算は食肉事業が好調で増収増益
丸大食品の第３四半期決算は各事業で利益増
丸大食品が特別利益の計上および業績予想の修正を発表
米国で鳥フル、家禽肉等輸入一時停止
プリマハムが関西支店で新商品発表会を開催
スターゼンG春夏新商品提案会(中)、国産豚肉新コンセプト「元気のばとん」
エバラ2026年春夏新商品発表会、12品が新たにラインアップ
全肉連の生産連携事業、「しまね和牛」を消費地である神戸で販売
［輸入牛現物相場］CF共に価格はもちあい、もしくはやや上昇
【ブロイラー市中現物相場】輸入物国内在庫の逼迫続く
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］５日0
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］５日
2026年２月５日
［食肉流通Ｃ・食肉業界の販売動向］(1)牛肉 、和牛は例年に比べ好調、交雑・乳牛は相場高に苦戦
［畜産物卸売価格・1月］和牛去勢Ａ4価格は前年同期比4円安
スターゼングループが2026年春夏新商品提案会を開催(上)、国産豚肉「元気のばとん」展開、ローマイヤのリブランディング実施
日本ハムの前田文男副社長が４月１日付で新社長に就任(3)
【社告】食肉産業展「銘柄ポーク好感度コンテスト」出品募集のご案内
神戸食肉事業協同組合が令和８年新年会を開催
食品産業優良企業等および優良ふるさと食品中央コンクール表彰式を開催信州ハムが農林水産大臣賞受賞
MLAグランドセミナーを16日に大阪、18日に東京で開催
韓国での口蹄疫確認を踏まえ、家畜防疫対策の再徹底の通知—農水省
焼肉きんぐ、「沖縄フェア」を初開催
大阪王将「ラムトン ジンギスカン」期間限定発売
プリマハムが2026年3月期第3四半期決算のセグメント利益を訂正
［資料］畜産物卸売価格の推移
［資料］2025年12月分の食肉輸入通関実(13)
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数４日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］４日
2026年２月４日
12月の牛肉輸出は前年比2・7％増、最大輸出先は米国
2025年農林水産物・食品輸出額、前年比12・8％増の１兆7005億円
ハム組合関西支部が年頭会議・賀詞交歓会を開催
12月の豚肉輸出は前年同月比で7・7％減、輸出額も減
プリマハム「エシカルエキスポ2026TOKYO」に学生団体と出展
日本ハムの前田文男副社長が４月１日付で新社長に就任(2)
［人事異動］ロピア新社長に大久保恒夫氏
［役員人事］日本ハム、社長交代を含む新経営体制
日本食肉流通センターが「最近の食肉事情」をテーマに３月に研修会
KFC「カーネルクリスピー1ピース半額」、28周年キャンペーン
［資料］日本食肉流通センター週間市況〈和牛・交雑牛・乳牛チルド〉
［資料］2025年12月分の食肉輸入通関実績(12)
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］3日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］3日
2026年２月３日
2カ月連続伸長も年間では50万tを割り込む—12月分の加工品生産量
［鶏肉輸入通関12月］計4万5351ｔで9・2％減
［食肉流通統計・12月］と畜頭数は豚1・8％増、成牛2・1％増
［豚肉調製品輸入通関・12月］シーズンドなど合計1万413ｔで20・5％増
プリマハム春の新商品(4)、冷たいまま食べるから揚げ提案
ニチレイフーズタイ法人が冷凍チキン加工品生産拠点を子会社化
米国人のための食生活指針が改訂、食肉関係団体は賞賛
［東京食肉卸売市場］牛は弱もちあい、豚は軟調
［大阪市食肉卸売市場］和牛は先行き軟調、豚おおむね500円台
すき家「デミグラスチーズ牛丼」を新発売
［資料］食肉加工品生産数量調査報告書（2025年12月分）
［資料］2025年12月分の食肉輸入通関実績(9)
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］30日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］30日
2026年２月２日
2カ月連続伸長も年間では50万tを割り込む—12月分の加工品生産量
［鶏肉輸入通関12月］計4万5351ｔで9・2％減
［食肉流通統計・12月］と畜頭数は豚1・8％増、成牛2・1％増
［豚肉調製品輸入通関・12月］シーズンドなど合計1万413ｔで20・5％増
プリマハム春の新商品(4)、冷たいまま食べるから揚げ提案
ニチレイフーズタイ法人が冷凍チキン加工品生産拠点を子会社化
米国人のための食生活指針が改訂、食肉関係団体は賞賛
［東京食肉卸売市場］牛は弱もちあい、豚は軟調
［大阪市食肉卸売市場］和牛は先行き軟調、豚おおむね500円台
すき家「デミグラスチーズ牛丼」を新発売
［資料］食肉加工品生産数量調査報告書（2025年12月分）
［資料］2025年12月分の食肉輸入通関実績(9)
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］30日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］30日