2026年２月10日
12月末全国牛飼養頭数計368万頭で減少—個体識別記録
JPPAが「アニマルウエルフェアと飼養衛生管理」セミナーを開催
［食肉流通Ｃ・食肉業界の販売動向］(3)相場高への対応、今後の見通し
銀閣寺大西グループが「銀閣寺大西ファーム」の運営を開始
横浜買参賀詞交換会、食肉を循環させ活気ある市場に
［鶏肉需給動向・12月］推定出回り量は前年並み
兵庫県地域ブランド牛枝肉共励会、団体は丹波ささやま、個人は但馬農高がトップに
家畜改良事業団「清金幸」「茂之姫」の２頭を選抜、令和４年度前期検定選抜牛説明会を開催
［調理食品支出金額・12月］合計1万7708円で3・7％増
USMEFがメンバー企業6社とSMTS出展、ビーフとポークの新たなメニュー提案
カナダビーフ国際機構とカナダポークがSMTS2026に共同出展
【輸入内臓見通し】強い寒波で鍋需要堅調さ続く、タンなどの主要焼き材もジリ上げの展開
【組織改組・人事異動】スターゼン（4月1日付）
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］９日0
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］９日
2026年２月９日
［全国の食肉推定在庫・12月］全在庫は前年同月比3・5％減
［食肉家計調査・12月］支出肉類計は1万1059円、豚肉鶏肉は支出増
12月牛マルキンは乳用種のみで交付、肉専用種、交雑種は交付なし
全国食肉センター協議会、令和７年度経営者セミナーを実施
［牛肉需給動向・12月］推定出回り量は前年比1・5%増
トーホー、外食の「次世代ビジョン」を提示
—コスト高・人手不足打破へ、３月まで７会場で開催
［豚肉需給動向12月］推定出回り量は前年並み
無角和種を軸に、阿武町をブランディング
［東京食肉卸売市場］牛はもちあい豚は弱含みか
［大阪市食肉卸売市場］和牛A4は強気か、豚500台での相場展開
プレコフーズが数量限定・完全予約でジビエ肉「熊肉」の販売を開始
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］６日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］６日
2026年２月６日
１月豪州産対日輸出量、合計１万7968ｔで７・２％減
［食肉流通Ｃ・食肉業界の販売動向］(2)豚肉 国産需給タイト、スペイン産停止影響大
福留ハムが本社および研究開発センターを移転、３月２日から業務開始あ
MLAがSMTS出展、豪州輸出業者7社がオージー・ビーフ&ラムPR
伊藤ハム米久HDの第3四半期決算は食肉事業が好調で増収増益
丸大食品の第３四半期決算は各事業で利益増
丸大食品が特別利益の計上および業績予想の修正を発表
米国で鳥フル、家禽肉等輸入一時停止
プリマハムが関西支店で新商品発表会を開催
スターゼンG春夏新商品提案会(中)、国産豚肉新コンセプト「元気のばとん」
エバラ2026年春夏新商品発表会、12品が新たにラインアップ
全肉連の生産連携事業、「しまね和牛」を消費地である神戸で販売
［輸入牛現物相場］CF共に価格はもちあい、もしくはやや上昇
【ブロイラー市中現物相場】輸入物国内在庫の逼迫続く
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］５日0
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］５日
2026年２月５日
［食肉流通Ｃ・食肉業界の販売動向］(1)牛肉 、和牛は例年に比べ好調、交雑・乳牛は相場高に苦戦
［畜産物卸売価格・1月］和牛去勢Ａ4価格は前年同期比4円安
スターゼングループが2026年春夏新商品提案会を開催(上)、国産豚肉「元気のばとん」展開、ローマイヤのリブランディング実施
日本ハムの前田文男副社長が４月１日付で新社長に就任(3)
【社告】食肉産業展「銘柄ポーク好感度コンテスト」出品募集のご案内
神戸食肉事業協同組合が令和８年新年会を開催
食品産業優良企業等および優良ふるさと食品中央コンクール表彰式を開催信州ハムが農林水産大臣賞受賞
MLAグランドセミナーを16日に大阪、18日に東京で開催
韓国での口蹄疫確認を踏まえ、家畜防疫対策の再徹底の通知—農水省
焼肉きんぐ、「沖縄フェア」を初開催
大阪王将「ラムトン ジンギスカン」期間限定発売
プリマハムが2026年3月期第3四半期決算のセグメント利益を訂正
［資料］畜産物卸売価格の推移
［資料］2025年12月分の食肉輸入通関実(13)
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数４日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］４日
2026年２月４日
12月の牛肉輸出は前年比2・7％増、最大輸出先は米国
2025年農林水産物・食品輸出額、前年比12・8％増の１兆7005億円
ハム組合関西支部が年頭会議・賀詞交歓会を開催
12月の豚肉輸出は前年同月比で7・7％減、輸出額も減
プリマハム「エシカルエキスポ2026TOKYO」に学生団体と出展
日本ハムの前田文男副社長が４月１日付で新社長に就任(2)
［人事異動］ロピア新社長に大久保恒夫氏
［役員人事］日本ハム、社長交代を含む新経営体制
日本食肉流通センターが「最近の食肉事情」をテーマに３月に研修会
KFC「カーネルクリスピー1ピース半額」、28周年キャンペーン
［資料］日本食肉流通センター週間市況〈和牛・交雑牛・乳牛チルド〉
［資料］2025年12月分の食肉輸入通関実績(12)
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］3日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］3日
2026年２月３日
2カ月連続伸長も年間では50万tを割り込む—12月分の加工品生産量
［鶏肉輸入通関12月］計4万5351ｔで9・2％減
［食肉流通統計・12月］と畜頭数は豚1・8％増、成牛2・1％増
［豚肉調製品輸入通関・12月］シーズンドなど合計1万413ｔで20・5％増
プリマハム春の新商品(4)、冷たいまま食べるから揚げ提案
ニチレイフーズタイ法人が冷凍チキン加工品生産拠点を子会社化
米国人のための食生活指針が改訂、食肉関係団体は賞賛
［東京食肉卸売市場］牛は弱もちあい、豚は軟調
［大阪市食肉卸売市場］和牛は先行き軟調、豚おおむね500円台
すき家「デミグラスチーズ牛丼」を新発売
［資料］食肉加工品生産数量調査報告書（2025年12月分）
［資料］2025年12月分の食肉輸入通関実績(9)
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］30日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］30日
2026年２月２日
2カ月連続伸長も年間では50万tを割り込む—12月分の加工品生産量
［鶏肉輸入通関12月］計4万5351ｔで9・2％減
［食肉流通統計・12月］と畜頭数は豚1・8％増、成牛2・1％増
［豚肉調製品輸入通関・12月］シーズンドなど合計1万413ｔで20・5％増
プリマハム春の新商品(4)、冷たいまま食べるから揚げ提案
ニチレイフーズタイ法人が冷凍チキン加工品生産拠点を子会社化
米国人のための食生活指針が改訂、食肉関係団体は賞賛
［東京食肉卸売市場］牛は弱もちあい、豚は軟調
［大阪市食肉卸売市場］和牛は先行き軟調、豚おおむね500円台
すき家「デミグラスチーズ牛丼」を新発売
［資料］食肉加工品生産数量調査報告書（2025年12月分）
［資料］2025年12月分の食肉輸入通関実績(9)
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］30日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］30日