2026年５月29日
食肉加工4団体が総会、ハム組合および公取協の新理事長・会長に井川氏が就任、加工協会と食肉科研の合併を承認、統合日は6月1日
［食肉輸入通関・4月］主要畜肉で前年超え、豚肉は2桁増続く
オリメル社のジャーベイスCEO、リベストCOO（次期CEO）が来日(下)日本の顧客ニーズを可能な限り深く理解することが重要
［牛肉輸入通関・4月］合計5万5357tで前年同月比4・2％増
［豚肉輸入通関・4月］計10万3369ｔで前年同月比1割増
東京市場卸商組合が総会、役員改選では野本理事長ら全理事・監事を再任
肉事協が通常総代会開催、新理事長に山領綱春氏（宮崎県）
鶏肉加工の省力化へ一石、なんつねが新機種説明会、高精度・コンパクト仕様の「テミス」発売、具体的な費用対効果などを解説
マキヤが神戸物産と業務提携、両者の仕入れネットワークを活用
［輸入牛現物相場］相場は変わらずだが、荷動きは停滞
［ブロイラー市中現物相場］輸入物ブラジル産、タイ産とも軟調
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］28日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］28日
2026年５月28日
オリメル社のジャーベイスCEO、リベストCOO（次期CEO）が来日(上)
食品・飲料11社が連携「北海道食産業人財活躍連合（FCH）」を新設
［牛・豚・鶏肉需給予測］6月生産量は３畜で増加の見込み
「2026数字でみる食肉産業」発刊、食肉に関するデータを網羅
スターゼン、自己株式取得に関わる事項の決定を発表
「第1回食品容器包装等情報交換会」を開催—農水省
全国食肉公正取引協議会が第50回通常総会を開催二川隆一氏を新会長に選出
スターゼン、株主への記念優待実施を発表
食肉輸出入協会が総会、川端会長「厳しい環境だからこそ、協会の役割重要」
全肉業連が総会、渡邊会長再任、専務理事に清田氏
「2026数字でみる食肉産業」申込書
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］27日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］27日
2026年５月27日
全国食肉事業協同組合連合会が創立60周年記念祝賀会・式典を挙行
全国食肉事業協同組合連合会が通常総会、二川隆一氏が新会長に就任
令和８年度「輸出に取り組む優良事業者表彰」の募集を開始—農水省
［肉豚出荷予測］7〜9月は1・8％減、10月は4・6％減
「ローマイヤ」ブランド全面リニューアル、次の100年に向けたブランド戦略を始動
「焼肉すだく」が黒毛和牛提供の新店舗をマレーシア・ペナンにオープン
「JAPAN BBQ CHAMPIONSHIP 2026」開催、総合優勝に「Yumaboy’s BBQ」が輝く
東京食肉買参組合が総会、天井理事長「皆で協力し合い、共に利益を上げる」
SRSホールディングス26年３月期決算、２期連続最高益更新
第2回「FOOD SHIFT セレクション」の募集を開始—農水省
関東冷蔵倉庫協会が第50回通常総会を開催
畜産物の環境負荷提言の取り組みの「見える化」販売実証拡大
［外食産業市場動向・4月］焼き肉は前年同月比8・7％増
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］26日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］26日
2026年５月25日
食肉加工メーカートップインタビュー 日本食品 末田金次取締役会長
家畜伝染病予防法改正に伴う豚熱発生時の選択的殺処分農水省が全国説明会で呼びかけ
スターゼングループ2026年中元ギフト(上) ローマイヤギフトは「こころが笑顔になる、シン洋食体験」
伊藤ハムと米久がハム・ソーセージ・調理加工食品を５〜30％値上げ
日本羊腸輸入組合が総会開催、松永理事長ら再任、輸入可能国の拡大図る
全国食肉センター協が総会、由井会長理事らを再任
東京食肉２組合が理事の役付決定、関谷理事長が再任
全国霜降り牛研究会、最優秀賞に(株)萩牧場、宮畜産(株)がキロ当たり3147円で購買
大阪食肉２団体が総会、上程全議案を原案通り可決
[東京食肉卸売市場]牛は高値続くか、豚は強含み
[大阪市食肉卸売市場]和牛４等級は強気、豚需要一服でもちあい
ジャンクガレッジ×松屋、「うまトマハンバーグまぜそば」販売開始
[資料]選択的殺処分の基本的な考え方
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］22日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］22日
2026年５月22日
食肉加工メーカートップインタビュー 信州ハム 下平匡克代表取締役社長
稼げる輸出に向けた第8次提言骨子案を示し議論—自民党・農産物輸出促進対策委員会
［鶏肉輸入予測数量］6月は計5万5730ｔで8・1％増
TOKYO X-Association総会、新会長に遠藤剛氏を選任
東京都食肉2組合総会、関谷理事長「世界情勢を注視し、事業を推進」
長野県食肉3団体が通常総会を開催、消費拡大に向けた事業を推進
米国で鳥フル、家禽肉など輸入一時停止
5月の食品価格動向調査、輸入牛は前月比4円安、国産牛は17円高
日本冷凍食品協会が通常総会、藤江会長ら再任、出荷量・額とも増加
京都食肉買参事業協同組合が総会を開催、大西理事長を再選出
［関東の輸入豚肉現物相場］Cは全体的に上昇、F底堅い
［関東の国産豚肉現物相場］C、Fともにスソ物中心の荷動き
［肉類通関速報・4月］計29万7777ｔで前年比9・1％増
［輸入牛現物相場］チルドの引き合い鈍化、相場の一定下落もあるか
［ブロイラー市中現物相場］輸入物、ブラジル産正肉がやや軟調
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］21日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］21日
2026年５月21日
食肉加工メーカートップインタビュー 福留ハム 福原治彦代表取締役社長
中計2025の数値的目標を全てクリア、スターゼンが26年3月期決算会見を行う
兵庫肉連が総会、村上会長が後継者育成の重要性述べる
［牛・豚肉の輸入数量予測］6月の牛肉は2・4％減、豚肉は8・9％増か
横浜商協が総会、「協力し合い事業推進」
［POSランク4月ハム製品］「朝のフレッシュロースハム」が首位
全国焼肉協会が第15回通常総代会、経営者・店長研修会を開催
［配合飼料生産量・3月］計200万339ｔで前年比2・5％増
中部飼料の26年３月期決算は増収増益､養鶏・養豚用飼料の拡販で販売量増加
［POSランク4月ソーセージ製品］「シャウエッセン」が首位
大阪王将「ラムトンジンギス飯」期間限定発売
［資料］ハム製品4月 POS売れ筋品目 ベストランキング月次
［資料］ソーセージ製品4月 POS売れ筋品目 ベストランキング月次
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］20日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］20日
2026年５月20日
食肉加工メーカートップインタビュー エスフーズ 村上真之助代表取締役社長
［USDA需給予測］27年食肉生産量年計は1090億1400万ポンド牛は減少、豚は増加を見込む
豚熱発生時の防疫措置に関わる全国説明会選択的殺処分導入後の防疫措置説明—農水省
松屋フーズの26年3月期決算は過去最高益、既存売上高2桁増
居酒屋の倒産が過去最多ペース、1〜4月は5割増—TSR
エバラ食品工業の26年3月期決算は増収増益、鍋物調味料など好調
秋川牧園26年3月期決算は増収、冷凍食品販売好調
豚肉価格が低迷する中、中国主要メディアがその要因を分析
オオツキ、アブやサシバエの付着を抑えるシマウマ柄コートを発売
プレナス「ほっともっと」「やよい軒」「MKレストラン」で食事補助サービス「チケットレストラン」を導入開始
［資料］都道府県別枝肉生産量（令和8年3月）
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］19日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］19日
2026年５月19日
食肉加工メーカートップインタビュー スターゼン 横田和彦代表取締役社長
全肉連が小冊子「お肉で元気」など作成、配布戦国時代の三英傑の性格になぞらえ栄養素を紹介
竹岸学園・竹岸食肉専門学校で15日、恒例の竹岸祭挙行
チリポークがセミナー開催、ドミンゲス会長や高橋寛氏も講演
加工食品ではハム・ソーセージ、デザート類が利益貢献ー丸大食品の決算会見(2)
「がブリチキン。」が「梅おろし 生姜からあげ」を新発売
チェーンストア協会が通常総会開催、山本新会長、尾崎前会長が会見
林兼産業26年3月期決算は減収増益、肉類利益が増加
輸入牛内臓、連休明けも強もちあい、円安・現地高で高値圏推移
ドムドムバーガー、新商品「ケバブバーガー」販売開始
［資料］都道府県別と畜頭数（令和8年3月）
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］18日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］18日
2026年５月18日
食肉加工メーカートップインタビュー 丸大食品 池田知功取締役ハムソー事業部長
26／27年度の穀物生産量は29億4千万ｔ、消費量29億8千万を下回る見込—USDA報告
日本フードサービス協会が定時総会を開催、新会長にグルメ杵屋・椋本氏
五つの基本方針で持続的な企業価値の向上図る—丸大食品の2026年3月期決算会見
マルイチ産商26年3月期決算、売上高2970億8600万円で10・4%増
神奈川県業務用卸が総会、井上恒次理事長ら再任
さらなる高みを目指すー日本ハム決算会見(4)
スターゼンが中間配当制度を導入
プリマハム決算会見(4)オリジナルブランドの拡販が業績に貢献
[東京食肉卸売市場]牛はもちあい、豚は急落
[大阪市食肉卸売市場]牛引き続き強基調、豚は700円の高値を維持
松屋、「チミチュリソース厚切りポークグリル定食」発売
［資料］2026年3月分の食肉輸入通関実績(12)
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］15日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］15日
2026年５月15日
食肉加工メーカートップインタビュー プリマハム 新川裕二専務執行役員営業本部長
加工品・食肉共に大幅増益—丸大食品の2026年3月期決算
スターゼン決算は売上高4482億円で前期比2・8%増経常利益は3・4%増売上高ならびに経常利益は過去最高
新商品「MIRAI」が順調—福留ハムの26年3月期決算
名古屋食肉三水会がセミナー、食肉専門店・量販店の販売動向をきく
脇田常務「加工事業はトップライン拡大に注力」ー日本ハム決算会見(3)
プリマハム決算会見(3)、26年度はプライムデリカのV字回復図る
［輸入牛現物相場］GW明け以降もバラ、カタに引き合い
[ブロイラー市中現物相場]国産生鮮モモGW明けも高値
［資料］2026年3月分の食肉輸入通関実績(11)
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］14日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］14日
2026年５月14日
食肉加工メーカートップインタビュー 伊藤ハム米久ＨＤ 伊藤功一取締役常務執行役員加工食品事業本部長
［調理食品支出金額・3月］合計1万3600円で2・8％増
3月牛マルキン（確定値）、肉専用種、交雑種は交付なし
大阪府大東市にオーケーの関西10店舗目「大東新田西町店」オープン、朝からにぎわいみせる
ダイショー決算は増収増益、焼き肉のタレなどが好調
USMEFが3年連続「アメリカンミート トレードセミナー IN 沖縄」開催
細谷常務「数量維持しながら価格転嫁できたことは大きな成果」—日本ハム決算会見(2)
滝沢ハムの26年3月期決算、売上高は265億6500万円
［資料］日本食肉流通センター週間市況〈 和牛・交雑牛・乳牛チルド 〉
［資料］2026年3月分の食肉輸入通関実績(10)
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］13日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］13日
2026年５月13日
食肉加工メーカートップインタビュー 日本ハム 脇田暁夫常務執行役員加工事業本部長
フライングガーデン26年3月期決算は増収増益、新任取締役に山田商品開発部長ら
［食肉家計調査・3月］肉類支出計は4・3％増牛豚肉は支出量共に増加続く
プリマハム決算会見(2)、関西地域強化に向け阪神タイガースとコラボ
米国で鳥フル、家禽肉等輸入一時停止
［鶏肉需給動向・3月］推定出回り量は1・1％減
牛角×名探偵コナン、劇場版公開記念キャンペーン開催中
輸入牛内臓、連休明けも強もちあい、円安・現地高で高値圏推移
［資料］2026年3月分の食肉輸入通関実績(9)
［資料］日本食肉流通センター週間市況〈 和牛・交雑牛・乳牛チルド 〉
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］12日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］12日
2026年５月12日
［全国の食肉推定在庫・3月］全在庫は前年同月比1・5％減
売上高、事業利益共に過去最高を記録—日本ハム決算会見(1)
エフピコ価格改定、全製品20％以上
プリマハム決算会見(1)、阿部社長「ベンダー事業不振だが主力事業は堅調」
［牛肉需給動向・3月］推定出回り量は前年比7・6%増
味の素冷凍食品、肉野菜あんかけ丼の具を新発売
プリマハム、「香薫（こうくん）の日」に合わせファンイベント開催
「2026神戸ミートフェア」が3日までの3日間開催される
農水省が畜舎の火災発生予防対策の徹底を図るよう通知を発出
［豚肉需給動向3月］推定出回り量は7・9%増
中計目標を1年前倒しで達成—伊藤ハム米久HD決算会見(3)
「京都食肉市場まつり2026〜京都は、まさしく『肉の聖地』。〜」を開催
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］11日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］11日
2026年５月11日
［畜産物卸売価格・4月］和牛去勢Ａ４価格は前年同期比265円高
売上高、事業利益は過去最高に—日本ハムの2026年3月期決算
ハム・ソーセージおよび食肉は増収、プリマハムの26年3月期決算
ブラジルのパラー州で鳥フル発生、家禽肉等の輸入一時停止措置講じる
加工食品は減収減益、食肉は大幅増益ー伊藤ハム米久HD決算会見(2)
令和6年新規就農者調査結果、４万3500人で前年並み—農水省
日本植物蛋白食品協会が総会開催、新会長に昭和産業・小山氏
2026年1〜3月の農林水産物・食品輸出額は前年同期比11・7％増牛肉は15・0％増—農水省
持ち直しの動きに足踏みがみられる生活衛生関係営業の景況—日本公庫
吉野家、ぜいたくな味わいの「絶品牛重」新発売
いなげやが「デミグラスソースハンバーグ＆カニコロ弁当」リニューアル、ハンバーグのボリュームをアップ
松のや「国産雪国育ちうまトマロースかつ」発売
まい泉、「岩下の新生姜の巻きかつ」期間限定販売
[資料]畜産物卸売価格の推移
［資料］2026年3月分の食肉輸入通関実績(8)
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］8日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］8日
2026年５月８日
3月の牛肉輸出は前年比13・8％増、最大輸出先は台湾
中計目標を1年前倒しで達成—伊藤ハム米久HD決算会見(1)
3月の豚肉輸出は前年同月比35・0％増、輸出額も増
4月豪州産対日輸出量、合計2万5080ｔで0・6％減
「豚肉の価値の設計」について4人のスピーカーの講演や試食会を実施予定—豚肉勉強会
［ソーセージ輸入3月］計1715ｔで38・1％減
5月の飲食料品値上70品目、要因は「包装・資材」—TDB食品価格改定調査
ニチレイがインドネシアの低温物流企業2社を連結子会社化
静岡県富士宮市の養豚農場で豚熱の患畜、国内104例目—農水省
無煙ロースターのシンポがMBO実施、創業家が公開買付け
[訃報]田中稔一氏（元USMEFジャパンディレクター）
ケンタッキー「母の日バーレル」8日から3日間限定で販売
［資料］2026年3月分の食肉輸入通関実績(6)
［資料］2026年3月分の食肉輸入通関実績(7)
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］7日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］7日
2026年５月７日
3月末全国牛飼養頭数計366万頭で減少—個体識別記録
2026年3月期決算は増収増益—伊藤ハム米久HD
［加工品仕向肉量・3月］国産、輸入の合計数量は３万3126ｔで1・2％増
［鶏肉調製品輸入3月］計4万4101ｔで1・3％増
近江牛、精肉状態で世界へ、びわこフードが国内初の輸出認証取得台湾・香港など販路拡大、鮮度保持と高付加価値化を両立
神戸伊藤ハム会が第1回定期総会を開催
初開催「とやまラムフェスティバル2026」2日間で来場者5千人、大盛況で幕を閉じる
［人事異動］マルイチ産商（4月28日付）
ポートメッセなごやで「2026中部パック」開催、4万4千人が来場
松のや創業25周年記念 第2弾「国産雪国育ちロースかつ」発売
[東京食肉卸売市場]交雑牛は高値保つか、豚も高値継続
[大阪市食肉卸売市場]牛5月も底堅いか、豚出荷少なく高値維持
ペッパーランチ「ワイルドにんにくジューシーステーキ」、「ねぎ塩牛タンペッパーライス」期間限定販売
［資料］2026年3月分の食肉輸入通関実績(4)
［資料］2026年3月分の食肉輸入通関実績(5)
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］1日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］1日
2026年５月１日
全体生産量は微減—3月分の加工品生産量
［食肉流通統計・３月］と畜頭数は豚2・5％増、成牛は0・4％減
全国食肉学校が6月11日、12日に馬事畜産会館で基礎セミナーを開催
［役員人事]オールインワン、三谷廣代表取締役社長が代表取締役会長後任に木村都氏が代表取締役社長
熟豊ファームの「TMRセンター」が竣工—輸入依存からの脱却、島根から発信する「循環型畜産」の真髄
［豚肉調製品輸入通関・3月］シーズンドなど合計7290ｔで5・４％減
［輸入牛現物相場］モモ系の荷動き良化、ロインは一服か
[ブロイラー市中現物相場]国産生鮮モモ高値、稼働少なく物量タイト
［資料］食肉加工品生産数量調査報告書（2026年3月分）
［資料］2026年3月分の食肉輸入通関実績(3)
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］30日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］30日