2026年９月18日
「畜産分野がもつ活気を将来へと確実につないでいくことが使命」—谷村栄二畜産局長就任インタビュー(1)
9月の食品価格動向調査、国産牛肉が859円で前月比23円高
第2次高市改造内閣発足、新農水大臣に簗和生衆議院議員が初入閣
「今後も食料の安定供給と食の分野で稼げる日本の実現に向け力を尽くす」—鈴木農相退任会見
USMEFがアメリカンミート・トレードセミナーを開催(2)、牛の頭数に回復の兆し、「プライム」の認知度上昇図る
首都圏ミートパッカー輸出推進協が総会 役員改選では阿部代表理事ら全役員を再任
エスフーズの秋冬新商品、韓丼監修の「スン豆腐」など
セブン—イレブン「お月見メンチカツ」を数量限定発売
【輸入牛現物相場】豪州産チルドは全部位で在庫が膨らむ傾向
【ブロイラー市中現物相場】国産生鮮物、連休中は物量タイトに
［資料］と畜場名簿(1)
［資料］と畜場名簿(2)
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］17日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］17日
2026年９月17日
令和7年度と畜場は161カ所と２年連続減、食鳥処理場は1377カ所と53カ所減—厚労省
和牛モモ肉の早期出荷と慣行肥育牛肉の比較調査—肉用牛振興基金協会、日本食肉加工協会
プリマハム2026年秋冬新商品「ギルティ」でハロウィーン提案強化、茂出木浩司シェフ監修ロールキャベツや岩下の新生姜とのコラボも
フィリピンからの肉製品無許可持ち込み、千葉県警が家畜伝染病予防法違反を発表
チリで鳥フル、家禽肉等の輸入一時停止
工場運営向上させる—伊藤ハム米久プラント三島工場(4)
日本食肉協会の東北・北海道ブロック会議、SNSやAIテーマに講演
ALICが米国向け牛肉輸出促進に向けた取り組みテーマにセミナー(3)
小川フード＆サービスが東京都品川区に「とんかつ 小川」を出店
【関東の輸入豚肉現物相場】Cロイン堅調、F引き続き在庫多い
【関東の国産豚肉現物相場】C、Fともにスソ物の荷動き堅調
吉野家「トッピング祭」開催中、対象トッピング50円引き
［資料］2026年7月分の食肉輸入通関実績(14)
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］16日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］16日
20236年９月16日
旧盆商戦を振り返る(2)東日本卸
日豪食料安全保障対話を開催、「日豪のパートナーシップを一層強化するものと確信」と鈴木農相
USMEFがアメリカンミート・トレードセミナーを開催(1)、ダン会長「これからの50年も皆さまと一緒に歩んでいくことを期待」
工場をゼロから設計し動線を最適化—伊藤ハム米久プラント三島工場(3)
ALICが米国向け牛肉輸出促進に向けた取り組みテーマにセミナー(2)
畜産物輸出促進協がバルセロナで和牛のフォローアップセミナー開催
食肉協会東海Ｂが会議、ＡＩに関する講演を聴講
日本食肉流通センターが「但馬牛」「神戸ビーフ」テーマに研修会、参加者募集
横浜市場が「関東・東北フェア」、第1部最優秀賞は金子ファーム、第2部は塚田牧場
［都内輸入食肉在庫・7月］牛肉在庫量は前年同月比3・9％増
［資料］2026年7月分の食肉輸入通関実績(13)
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］15日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］15日
2026年９月15日
旧盆商戦を振り返る(1)概況ー地域格差大きい、相場高で利益は苦戦
第２回スマート畜産検討会、課題解決に向けた意見交換交わす
中央畜産会が13農場をHACCP認証、計338農場に
伊藤ハムと米久の主力商品を生産—伊藤ハム米久プラント三島工場(2)
京都府食肉業務用卸協同組合が食肉処理技術指導者養成セミナーを開催
令和8年度日本食肉協会京浜ブロックが会議を開催
日本食肉協会の関東甲信越ブロック会議が栃木県で開催、AI活用の講演会を聴講
スターゼンロジスティックスお取引先会、スターゼン東扇島センター視察も
［輸入副生物現物相場］9月の一段の円高で下期の調達環境は改善傾向、焼き材の弱基調は10月も続くが下値は堅い
［資料］2026年7月分の食肉輸入通関実績(12)
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］14日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］14日
2026年９月14日
ALICが米国向け牛肉輸出促進に向けた取り組みテーマにセミナーを開催(1)
自動化・効率化を追求した次世代モデル型工場—伊藤ハム米久プラント三島工場竣工式(1)
山羊生肉から「口蹄疫ウイルス」初検出、新千歳空港で水際阻止の後、農水省が対策強化へ
令和8年度四国ブロック協議会が開催
東京食肉市場まつりが10月17・18日に開催、推奨銘柄は「くまもと黒毛和牛」
［鶏肉需給動向・7月］推定出回り量は前年比1・1％増
畜産由来のメタンを減らす新技術、国内導入に向けた検討を開始—日本甜菜製糖
【東京食肉卸売市場】シルバーウィーク前で交雑牛堅調、豚は強含みか
【大阪市食肉卸売市場】和牛4等級は強気、豚出荷増に伴い一段安
【輸入牛現物相場】米国産、豪州産共に荷動きは限定的
【ブロイラー市中現物相場】国産生鮮モモ、気温の低下に伴い反発
［資料］2026年7月分の食肉輸入通関実績(10)
［資料］2026年7月分の食肉輸入通関実績(11)
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］11日
2026年９月11日
［全国の食肉推定在庫・7月］全在庫は前年同月比0・7％増
伊藤ハム米久HDの三島工場が竣工ーアルトバイエルンなど、グループ主力の加工商品を生産
［牛肉需給動向・7月］推定出回り量は前年比1・2%減
［食肉流通Ｃ・食肉業界の販売動向］(下)食肉事業者の今後の対応
［豚肉需給動向・7月］推定出回り量は前年比3・4％増
茨城県常陸牛振興協会と茨城県肉用牛生産者協会が研修会実施、生産者ら130人が参加
韓国でスペインからの豚肉輸入量が急増、猛暑などが養豚に影響
ライフコーポが北陸のアルビスを買収し傘下へ
［訃報］西田優氏（北九州市組合・元副理事長他）
USMEFが人気シェフ招き調理学校で特別講義実施、生産者チームも参加
［資料］2026年7月分の食肉輸入通関実績(9)
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］10日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］10日
2026年９月10日
牛マルキン7月は兵庫県のみ、交付金単価13万4721・2円
［食肉流通Ｃ・食肉業界の販売動向］(上)牛肉、豚肉の販売動向
【９月の相場見通し】鶏肉、輸入内臓肉、素牛
加古川食肉センターがビーフフェスティバル、来場者過去最高
ズクトチエ、「白馬ハム」の製造・販売事業を承継
ニチレイフーズ「アマニ豚」の脂の人工消化試験を実施、新たな消化特性を確認
ブロンコビリー、牛タンの日に合わせ「炭焼き厚切り牛タン」限定発売
【関東の輸入豚肉現物相場】Cロイン中心、Fは在庫重い
【関東の国産豚肉現物相場】気温低く、鍋物提案なども早まるか
［人事異動］USMEF、マーケティングマネージャーに田代愛里氏
［資料］2026年7月分の食肉輸入通関実績(8)
［資料］日本食肉流通センター週間市況〈和牛・交雑牛・乳牛チルド〉
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］9日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］9日
2026年９月９日
【９月の相場見通し】(1)国産牛枝肉、部分肉、輸入牛肉
【９月の相場見通し】(2)国産豚枝肉、部分肉、輸入豚肉
九州系統和牛枝共、団体優秀賞は長崎県が獲得 個人・金賞は鹿児島県の赤嵜さんが初の栄冠に
全肉連が食育教材作成委員会、生産・流通事情への理解促進を目指す
日本食肉消費総合センターが10月14〜15日、「食肉の持続的な生産と流通を考える研修会」、参加者募集
［ソーセージ輸入7月］計2253ｔで12・6％増
［鶏肉調製品輸入7月］計5万6821ｔで13・6％増
日本畜産物輸出促進協会が米国のマイアミ、シアトルで和牛セミナー
ペンギンベーカリーの運営元、ラムしゃぶ専門店を子会社化
柴田ハム食品、肉のサブスク「にくもっと」で熊本県産肉の提供開始
［資料］2026年7月分の食肉輸入通関実績(6)
［資料］2026年7月分の食肉輸入通関実績’7)
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］８日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］８日
2026年９月８日
８月豪州産対日輸出量、合計2万9271ｔで27・3％増
日本食肉消費総合センターが「おいしさ満点！和牛フェア」開催
大阪市場全日本豚枝肉コンクール、名誉賞は岡山JA畜産（荒戸山）が受賞
中央畜産会が11月10日まで熊本県内の畜産農家への支援金を募集
［豚肉調製品輸入通関・7月］シーズンドなど合計9084ｔで4・2％減
［調理食品支出金額・7月］合計1万4259円で0・2％増
老舗「さの萬」ドライエイジングビーフが機能性食品に、牛肉を食べて疲労感回復
ナイスポーク・チバ推進協議会、日本養豚協会関係者ら、海外からの肉製品の違法な持ち込み禁止をPR
輸入牛内臓、7月末に続く急激な円高で調達環境は再好転、9月の調整局面は仕入れの好機か
［資料］2026年7月分の食肉輸入通関実績(4)
［資料］2026年7月分の食肉輸入通関実績(5)
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］7日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］7日
2026年９月７日
日本食肉消費総合センターが国産食肉セミナー2026「正しく知ろう！お肉の価値〜おいしさと健康を考える〜」を開催
[食肉家計調査・7月]肉類支出計は3・9％増、3畜肉で支出増続く
全農ミートフーズが20周年を機に新スローガンを発表、特設WEBサイトの公開と全社員参加型の記念式典を実施
1月の農林水産物・食品の輸出額は1兆423億円、牛肉は前年同期比15・0％増—農水省
7月の豚肉輸出は前年同月比49・9％増、輸出額も増
全肉連の生産連携事業、本年度２回目のしまね和牛販売会を開催
ボード・ビアが人気シェフとのコラボによるオリジナルレシピ動画を公開プレゼントキャンペーンも
渋谷フレンチフェスティバル2026が10月1〜14日に開催
【東京食肉卸売市場】牛は強もちあい、豚はもちあいか
【大阪食肉卸売市場】牛強もちあい維持、豚も堅調な相場を保つ
【人事異動】スターゼン（10月1日付）
［資料］2026年7月分の食肉輸入通関実績(2)
［資料］2026年7月分の食肉輸入通関実績(3)
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］4日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］4日
2026年９月４日
7月の牛肉輸出は前年比25・4％増、最大輸出先は台湾
［畜産物卸売価格・8月］和牛去勢Ａ４価格は前年同期比319円高
高病原性鳥インフルエンザ等の疾病対策をテーマに第2回「スマート畜産技術のイノベーション・普及に関する検討会」
韓国最大級食品メーカー「Harim（ハリム）」、日本市場へ正式進出
日本ハムが「豊潤」ブランド新プロモーションを9月から展開、“ウインナー師匠”井戸田潤さん起用、中価格帯市場トップ目指す
日本食肉流通センターが「但馬牛」「神戸ビーフ」テーマに研修会、参加者募集
首都圏食肉卸が通常総会、阿部理事長ら再任
名古屋市中央卸売市場南部市場で第18回肉豚枝肉共励会、愛知県知事賞には(有)鈴八商店、名古屋市長賞には(有)大西畜産を選出
［輸入牛現物相場］スソ物など一部は相場上昇も、引き合いは限定的
［ブロイラー市中現物相場］国産生鮮物、モモ、ムネ共軟調
［資料］畜産物卸売価格の推移（令和8年8月）
［資料］2026年7月分の食肉輸入通関実績(1)
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］３日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］３日
2026年９月３日
7月末全国牛飼養頭数計360万頭で減少—個体識別記録
9月の飲食料品値上げ、今年最多の4923品目—TDB
［加工品仕向肉量・7月］国産、輸入合計は3万6214ｔで0・6％増
伊藤ハム「ポークビッツ」ポップアップキャラバン開催、全国6会場
プリマハム、今秋も「ハッピーハロウィーンキャンペーン」を実施
伊藤ハム米久ホールディングスが2026年秋冬新商品を発表(3)
オーケーが高槻市に出店、和牛の一頭買い生かし精肉で価格競争力
日本畜産物輸出促進協会がバルセロナで和牛フォローアップセミナー
日本アクセス新商品グランプリ、加工食品部門1位は「bibigo本格韓スープユッケジャン」
［訃報］仁科惠敏（マルイチ産商名誉会長）
【輸入副生物現物相場】米現物一段安だが、円高メリット剥落でもちあいか
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］１日
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］２日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］２日
2026年９月２日 休刊日
2026年９月１日
令和9年度農林水産概算要求は総額3兆1377億円、和牛肉の持続可能な需要確保支援事業に170億—農水省
7月分の食肉加工品生産量は再び減少に転じる
スマート畜産技術のイノベーション・普及に関する検討会を開催—農水省
［食肉流通統計・７月］と畜頭数は豚1・9％増、成牛2・1％減
中央畜産会が令和８年度農場指導員養成研修会、力量向上研修会をリモートで開催、参加者を募集
伊藤ハム米久ホールディングスが2026年秋冬新商品を発表(2)
【現地視察連載・カナダビーフの魅力と背景を探る2026(3)】働きやすい環境づくりに注力、高品質な製品を安定的に日本へ
［鶏肉輸入通関7月］計5万8478ｔで21・2％増
［資料］和牛肉の持続可能な需要確保支援事業（農水省）
［資料］食肉加工品生産数量調査報告書（2026 年7月分）
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］31日0
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］31日