全肉連HACCP普及で「手洗いマニュアル」、新型コロナ対策にも
全国食肉事業協同組合連合会（河原光雄会長）は、HACCP「見える化」のためのツールとして「手洗いマニュアル」「服装・身だしなみマニュアル」「衛生管理はABCDEで！」の3種類のプラスチックボード（A3サイズ）を作成し配布した。とくに「手洗いマニュアル」は、残存ウイルスが10万分の1程度に除去されることや、2度洗いの推...
◆行政・統計
コロナ経済対策でお肉券による購買促進、ふるさと納税へも意見
自民党の農林部会などの合同会議が26日、党内で開かれ、新型コロナウイルスの感染拡大を受けた経済対策の重点事項が提示された。牛肉に関してはお肉券による購買促進の取り組みが示されるとともに、出席した議員からは緊急対策として牛肉のふるさと納税に...
◆トレンド
【欧州食肉視察ツアーご案内】人口18万人の小さな街、サンセバスチャンは、なぜ美食...
スペイン屈指の“美食の街”「サンセバスチャン」。 たった30キロ圏内で世界で最も密度ある星の数（世界一ミシュランの星の数が集まっている）を誇るサンセバスチャン。 日本各地で「おらが村を日本のサンセバスチャンにしよう！計画」も進んでいるなど、...
◆国内外の団体
新型コロナウイルスに関し、カナダ食肉業界が共同メッセージを発表
カナダ食肉業界は26日、世界中で拡大する新型コロナウイルスに対する基本方針について、連名で次の共同メッセージを発表した。 私たちは予防対策を強化し、今後も最新情報をお知らせします。ご承知のとおり、世界中の公衆衛生当局はこのウイルスは感染者...
◆製品
丸大食品が、酢の酸味がたまらない「酸辣湯」を発売
丸大食品は、春季新商品として「酸辣湯」（サンラータン）を発売した。夏に食べたくなる商品として、「辛味のある料理」に次いで人気が高まっているのが「酸味のある料理」。そこで、今回はピリ辛さの中にも酢の酸味が感じられる酸辣湯を新発売した。 鶏肉...
