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　「神戸ビーフ」の脂質を評価する初めての試みとなる「第1回神戸ビーフ『脂肪の質』共励会」が14日、神戸市中央卸売市場西部市場で開催された。　この共励会では、ロース切開面筋間脂肪のMUFA（モノ不飽和脂肪酸）の値において、兵庫県が集計した令和4年...

　神戸市中央卸売市場西部市場で開催される年間でも最大規模の「神戸ビーフ」の共励会である「令和6年度（第244回）神戸肉枝肉共励会」が9日、開催された。兵庫県産「但馬牛」「神戸ビーフ」雌47頭、去勢53頭の計100頭が出品され、このうち名誉賞には太田...

　全国各地から500頭のえりすぐられた牛が出品される東京食肉市場最大の牛枝肉の祭典、農林水産祭参加事業、令和6年度全国肉用牛枝肉共励会が10月22〜25日に開催された。　厳正なる審査の結果、群馬県の(株)加藤牧場が出品した黒毛和牛去勢牛（父「福之姫...

　「東京食肉市場まつり2024」（主催＝一般(社)東京食肉市場協会▽共催＝東京都▽協賛＝宮城県、JA全農みやぎ、東京食肉市場まつり2024宮城県実行委員会▽後援＝農水省、公益㈳日本食肉協議会、農畜産業振興機構）が10月19、20日の2日間、同市場内で開催され...

　「ちくさんフードフェア2024」と「ジャパンミートピア2024inかながわ」が12〜13日の2日間、神奈川県川崎市東扇島の日本食肉流通センターをメイン会場として6年ぶりに開催された。同フェアは年に1回実施していたが、台風や新型コロナの影響、またセンター...

近江肉牛協会（正田忠一会長）は8日、令和6年近江牛枝肉研究会を東京食肉市場で開催。滋賀県内で長く飼養されたえりすぐりの近江牛30頭（雌27頭、去勢3頭）が出品された。同研究会は、近江牛の生産増強と肉質向上を図るため、東京でその真価を問い、今後の...

　静岡県食肉センター新築他工事起工式が15日、菊川市の小笠食肉センターで開催された。浜松食肉地方卸売市場の老朽化に伴い、2014年に食肉センター再編推進協議会が設置され、同市場と小笠食肉センターの再編による新食肉センターの設置を協議していたが...