食肉通信社

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工場の効率化

平成29年上半期の食肉市場を検証する—家計調査

 総務省統計局公表の家計調査報告(2人以上世帯=農林漁家を除く、1世帯あたり・品目別)から平成29年上半期の消費市場を分析すると、肉類支出は6月以外すべての月で前年を割り込んでいる。これは生鮮肉支出をみても同じ状況だが、カテゴリー別でみると、牛肉の大きな落ち込みが影響していることが分かる。
 牛肉は出荷頭数の減少が続き、近年大きく上昇している枝肉相場はこの1年で一段高となっている。とくに和牛は高値を続け、量販店などでは特売はもちろんのこと、年末などのハレの日を除けば取り扱い自体も控える動きがきわ立っている。家計支出でも昨年9月以降前年を割り込みがちで、上半期で約5%の減少となった。

◆行政・統計

酪肉近と家畜改良増殖目標が適当と答申—畜産部会

酪肉近と家畜改良増殖目標が適当と答申—畜産部会

 食料・農業・農村政策審議会 畜産部会が3月31日、コロナ影響により、書面を通して開催され、酪農および肉用牛生産の近代化を図るための基本方針と家畜改良増殖目標、鶏の改良増殖目標について適当と答申した。 酪肉近で令和12年度牛肉の生産数量目標...
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◆トレンド

延期のご案内「第53回 欧州食肉産業視察ツアー2020」

延期のご案内「第53回 欧州食肉産業視察ツアー2020」

お世話になります。 食肉通信社主催の「第53回 欧州食肉産業視察ツアー2020」は、新型コロナウイルスのまん延に伴い、開催を延期させていただきます。 詳細につきましては下記、株式会社ティ・エス・ディ(旅行会社)担当者・坂元氏からのご案内を確...
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◆国内外の団体

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◆製品

日本ハムがレンジ対応「シャウエッセン」を2品発売

日本ハムがレンジ対応「シャウエッセン」を2品発売

 日本ハムは1日、レンジ調理対応トレーの「シャウエッセン クラシック(トレイ入り)」と「シャウエッセン 焙煎ホットチリ(トレイ入り)」を発売した。トレータイプの新商品は通常フレーバーと、昨年好評だったホットチリタイプをさらにリニューアルした...
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