農水省統計部が発表した5月の食肉流通統計によると、全国の豚と畜頭数は、前年同月比1.5％増の138万561頭と前年より増加した。
豚卸売価格（省令）は前年同月より4.7％高の584円。東京は9.7％高の620円、大阪は3.3％安の525円となった。
◆行政・統計
「令和3年度食品ロス削減推進大賞」決定、大臣賞に(株)日本アクセス
消費者庁では、食品ロス削減の取り組みを広く国民運動として展開していくことを目的として、昨年度に引き続き「令和3年度食品ロス削減推進大賞」を実施し、令和3年6月4日〜9月3日に募集を行った。このほど、内閣府特命担当大臣（消費者および食品安全...
◆トレンド
横浜市場北海道F、和牛最優秀賞はロピアが単価4820円で落札
横浜食肉市場第1回北海道フェア（共進会）が19日、同市場で開かれた。初の北海道フェアは新しい共進会を企画することで横浜市場の魅力を対外的に伝えることを目的とし、今後も九州などの共進会も視野に入れて、さらに市場のPRを図っていく。和牛と交雑...
◆国内外の団体
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◆製品
短時間で均一解凍、「テンパトロンV」リニューアル—山本ビニター
山本ビニター(株)（大阪市天王寺区）は高周波解凍装置「テンパトロン」の新型（写真）を発売開始した。高品質の解凍能力はそのままに、自動計測で最適な解凍を行うシステムを導入したほか、炉内を水洗いできるよう清掃性を高めた。 テンパトロンは、冷凍...
