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牛HB2021

日本食肉年鑑

[畜産物卸売価格・1月]全国と畜頭数は豚4.0%減、成牛4.2%減


 農水省食肉鶏卵課がまとめた1月の畜産物卸売価格の推移(資料面参照、食肉速報に掲載)によると、豚の全国と畜頭数(速報値)は134万300頭(前年同月比4.0%減)となった。TPP11が発効し、指定食肉の省令価格が廃止となったため、今回から豚肉が「極上」と「上」の平均、牛肉が東京の和牛去勢A4、交雑牛去勢B3、乳用種去勢B2を侃々諤々の議論の末に指標として適当であろうという観点から採用している。

◆行政・統計

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