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ちくさんフードフェアが10月12〜13日、能登牛丸焼きなど予定
公益(財)日本食肉流通センター（川崎市東扇島24）をメイン会場として10月12、13日の両日、「ちくさんフードフェア2024」が開催される。同フェアは台風や新型コロナの影響で中止していたが、今回は6年ぶりの開催となる。当日は約40店舗が出店。センターで... -
牛枝肉・部分肉の分割と商品化（改訂新版）
このほど食肉通信社では書籍「牛枝肉・部分肉の分割と商品化（改訂新版）」の発売を開始しました。同書籍は２０１０年に発行した、牛部分肉を分割・加工し、店頭商品として商品化する方法についてまとめた書籍「牛部分肉からのカッティングと商品化」を... -
「銘柄豚肉ガイドブック2024」全国の407銘柄を収録
商品政策見直し参考に この数年、原材料の高騰や円安、ロシアのウクライナ侵攻問題などに伴う原料高により、さまざまな商品の値上げが行われています。 そしてそれを受けた消費行動の減退により牛肉消費が減少し、それに変わる重要なタンパク源として国産... -
「２０２４数字でみる食肉産業」 情報の正確な把握に
未来予測に必要な資料 昨年は新型コロナウイルス感染症の位置付けが５類に移行、落ち込んでいた外食消費は回復に向かい、また、円安の影響もありインバウンド需要も伸びています。 一方で、ロシアのウクライナ侵攻に端を発した世界的なインフレにより、原... -
「第48回食肉産業展2024」が開幕、5〜8日東京ビッグサイトで
「第48回食肉産業展2024」が開幕した。5日から8日までの4日間、東京都江東区の東京ビッグサイト東7ホールを会場に、57社217小間が出展している。今回も「FOODEX JAPAN」との同時開催で、世界の食品、飲料がそろう総合見本市となる。フードサービス、流... -
食肉産業展が3月5〜8日開催「肉プロフェッショナルの革新と挑戦」
「第48回食肉産業展2024」が3月5日（火）から8日（金）までの4日間、東京都江東区の東京ビッグサイト東7ホールを会場に、57社217小間の出展で開催される。「FOODEX JAPAN」との同時開催で、世界の食品、飲料がそろう総合見本市となる。東展示棟1〜8ホー... -
食肉産業展2024「銘柄食肉好感度コンテスト」お申し込み
全国の多種多様な銘柄が一堂に会し、｢自慢の銘柄の評価｣｢他銘柄との比較｣｢認知度アップ｣と、毎回好評を博している食肉産業展の人気イベント「全国銘柄食肉好感度コンテスト」の出展者を募集中。 今大会、豚肉部門（以下・豚コン）、地鶏・銘柄鶏部門を開催...
