食肉通信社

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食品の長期保存

30年度ハム・ソーのJAS格付数量は12万8千tで5.3%増


 一般(社)食肉科学技術研究所は、平成30年度(29年4月〜30年3月)のハム・ソーセージのJAS格付数量をまとめた。合計数量は12万8,464tで前年度比5.3%増となった。これを銘柄別にみると、ベーコン類は、2,686tで5.2%増であったが、その内訳は標準ベーコン、ロースベーコン、ショルダーベーコンはいずれも前年度を下回ったものの、特級ベーコン、上級ベーコンはそれぞれ823tの24.9%増、509tの9.7%増で上級クラスの伸び率が高かった。

◆行政・統計

自民農林部会合同会議、和牛遺伝資源関連2法の骨子案を了承

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 自民党の農林部会合同会議が12日、党内で開かれ、家畜伝染病予防法の一部を改正する法律案の条文案、家畜改良増殖法の一部を改正する法律案および家畜遺伝資源に関する不正競争の防止に関する法律案の骨子案が了承された。今後、党内手続きを経て、国会で...
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◆トレンド

神戸ビーフの地区別対決、西播地区が2連覇果たす

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 「神戸ビーフ」の生産地別対抗戦として年に1度開催される第11回兵庫県地域ブランド牛枝肉共励会が7日、加古川食肉地方卸売市場で開催された。55頭(雌14頭、去勢41頭)が出品され、団体優勝は「プレミアム姫路和牛」を擁する西播地区が2連覇を達...
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◆国内外の団体

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◆製品

マルイチ産商、畜産ECサイト「信州ミートマーケット」開設

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 マルイチ産商は、新たに会員制畜産ECサイト「信州ミートマーケット」を開設した。同社は、長野県内の畜産農家と共に信州発のブランド肉を生産し、子会社の加工場で鮮度の良い状態で冷凍加工。りんご入り醗酵飼料を与え、良質の霜降り、キレのある味わい、...
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