食肉通信社:食肉産業ニュースを迅速・正確に

わが国唯一の食肉産業専門紙

牛HB2021

日本食肉年鑑

厚労省が熊など野生鳥獣肉による食中毒防止の徹底で通知

 厚労省はこのほど、野生鳥獣肉による食中毒防止の徹底で都道府県あてに通知を発出した。
 同省では、熊などの野生鳥獣は家畜と異なり、飼料や健康状態などの管理がなされていないため、野生鳥獣肉を原因とする食中毒の発生防止のため、「野生鳥獣肉の衛生管理に関する指針(ガイドライン)について」、「熊肉による旋毛虫(トリヒナ)食中毒事案について」などにより、以前から十分な加熱を行う等、関係事業者および消費者への指導を要請している。

◆行政・統計

More

◆トレンド

More

◆国内外の団体

国産純粋種豚改良協議会、認定銘柄豚ロゴマークを決定

国産純粋種豚改良協議会、認定銘柄豚ロゴマークを決定

 国産純粋種豚改良協議会はこのほど、同協議会認定銘柄豚ロゴマークのデザインを発表した。この認定は純粋種豚の能力向上と普及促進のため、同協議会会員が日本において改良を行い、血統を明確に管理した種豚を使って生産された豚肉に与えられるもの。 昨年...
More

◆製品

フリーデン、主なハム・ソーセージの「賞味期限延長」を実現

フリーデン、主なハム・ソーセージの「賞味期限延長」を実現

 養豚から豚肉の加工・流通をはじめ飲食までを一貫経営で展開する(株)フリーデンはこのほど、主なハム・ソーセージの「賞味期限延長」を実現した。同社はSDGs(持続可能な開発目標)の取り組みを積極的に推進している。中でも「食品ロス削減」の課題に...
More
Return Top