食肉通信社

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食品の長期保存

厚労省が熊など野生鳥獣肉による食中毒防止の徹底で通知

 厚労省はこのほど、野生鳥獣肉による食中毒防止の徹底で都道府県あてに通知を発出した。
 同省では、熊などの野生鳥獣は家畜と異なり、飼料や健康状態などの管理がなされていないため、野生鳥獣肉を原因とする食中毒の発生防止のため、「野生鳥獣肉の衛生管理に関する指針(ガイドライン)について」、「熊肉による旋毛虫(トリヒナ)食中毒事案について」などにより、以前から十分な加熱を行う等、関係事業者および消費者への指導を要請している。

◆行政・統計

自民農林部会合同会議、和牛遺伝資源関連2法の骨子案を了承

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 自民党の農林部会合同会議が12日、党内で開かれ、家畜伝染病予防法の一部を改正する法律案の条文案、家畜改良増殖法の一部を改正する法律案および家畜遺伝資源に関する不正競争の防止に関する法律案の骨子案が了承された。今後、党内手続きを経て、国会で...
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◆トレンド

神戸ビーフの地区別対決、西播地区が2連覇果たす

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 「神戸ビーフ」の生産地別対抗戦として年に1度開催される第11回兵庫県地域ブランド牛枝肉共励会が7日、加古川食肉地方卸売市場で開催された。55頭(雌14頭、去勢41頭)が出品され、団体優勝は「プレミアム姫路和牛」を擁する西播地区が2連覇を達...
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◆国内外の団体

MLAプロジェクションセミナーを東京で開催、約400人参集

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 MLA豪州食肉家畜生産者事業団は12日、大阪、福岡に続き千葉市美浜区のホテルニューオータニ幕張で「2020年MLAプロジェクションセミナー」を開催。オージー・ビーフ、ラムを取り扱う業界関係者など約400人が参集した。MLAでは14日まで幕...
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◆製品

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