食肉通信社

わが国唯一の食肉産業専門紙

工場の効率化

令和元年度神戸肉枝肉共励会、名誉賞はみらいファーム

 神戸肉流通推進協議会主催の令和元年度第214回神戸肉枝肉共励会が2日、神戸市中央卸売市場西部市場で開催された。この日のために丹念に肥育された但馬牛100頭(去勢63頭、雌37頭)の中から、栄えある名誉賞はみらいファーム(株)の出品牛が獲得した。成績はBMS No.12、A5等級の去勢牛で枝肉重量422.4kg、ロースしん面積74平方cm、バラ厚7.7cm。枝肉せりでは6,005円で神戸プレージールが買い受けた。名誉賞を獲得したみらいファームは伊藤ハムグループの牧場であり、全国に散らばる提携農家の飼養頭数は1万頭を超える。
 今回、名誉賞を獲得した(有)井寄牧場の井寄孝良さんは丹羽市で黒毛和牛1,250頭(うち、但馬牛は250頭)を飼養する肥育農家。今回、出荷した2頭が名誉賞と優秀賞に輝く見事な結果に対して「大きな期待をしていたわけではなく、非常に驚いている。それでも、(厳しい経営環境の中)受賞は励みになるし、うれしく思っている。今後も、ロースしんの大きな牛をつくっていきたい」と受賞の喜びを語った。全体の格付は5等級が57頭、4等級が39頭、全体の96%が肉質4等級を記録するなど前回成績(上物率91%)を上回る良質な枝肉がそろった。

◆行政・統計

玉城沖縄県知事が江藤農相にCSF感染拡大防止対策で要請

玉城沖縄県知事が江藤農相にCSF感染拡大防止対策で要請

 玉城デニー沖縄県知事は24日、農水省内で江藤農相にCSF感染拡大防止対策で要請した。要請では(1)CSFの発生原因、感染経路の解明(2)ワクチンの必要量の確保(3)獣医師の確保(4)発生農場の経営再建に向けた支援(5)風評被害防止対策の5...
More

◆トレンド

外食アワード2019の表彰式、叙々苑の新井会長は感謝表す

外食アワード2019の表彰式、叙々苑の新井会長は感謝表す

 外食産業関連で弊社も加盟する外食産業記者会は22日、既報でも触れた「外食アワード2019」(特別協賛=焼肉ビジネスフェア事務局、居酒屋JAPAN事務局)の表彰式を、東京・豊島区で開催された焼肉ビジネスフェア・居酒屋JAPAN2020東京会...
More

◆国内外の団体

東京食肉市場関係団体合同の新年懇親会、約300人が新年祝う

東京食肉市場関係団体合同の新年懇親会、約300人が新年祝う

 一般(社)東京食肉市場協会(小川一夫会長)など東京食肉市場関係団体は22日、東京・千代田区の東京會舘に約300人の関係者を集め、合同で新年懇親会を開催した。 はじめに協会役員が登壇して紹介された後、主催者を代表して小川会長があいさつ。小川...
More

◆製品

More
Return Top