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牛HB2021

日本食肉年鑑

28年次枝肉格付実績、牛は全国と畜の85%、豚76%で前年並み

 公益(社)日本食肉格付協会がまとめた平成28年次の牛・豚肉格付実績(資料面参照、食肉速報に掲載)によると、牛はと畜頭数が減少している中で89万404.5頭(前年比5.1%減)の格付頭数となったが、全国と畜頭数(本紙試算105万1,610頭)に占める割合は84.7%(前年84.7%)と前年並みとなった。豚はと畜頭数が増加に転じた中、格付頭数も1241万1,525頭(前年比1.7%増)となり、全国と畜頭数(1,639万3,412頭)に対しては75.7%(前年75.8%)とほぼ前年並みとなった。

◆行政・統計

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◆トレンド

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 8月は旧盆商戦を控える需要期だが、国産牛枝肉相場は低迷しており、部分肉の動きも不活発だ。輸入ビーフについても、荷動きがない中で海外の需要の高まりを受けて高騰しており、わが国の購買力では対抗がむずかしくなっている。コロナ感染者数も再び増加し...
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◆国内外の団体

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