公益(社)日本食肉格付協会がまとめた平成28年次の牛・豚肉格付実績(資料面参照、食肉速報に掲載)によると、牛はと畜頭数が減少している中で89万404.5頭(前年比5.1%減)の格付頭数となったが、全国と畜頭数(本紙試算105万1,610頭)に占める割合は84.7%(前年84.7%)と前年並みとなった。豚はと畜頭数が増加に転じた中、格付頭数も1241万1,525頭(前年比1.7%増)となり、全国と畜頭数(1,639万3,412頭)に対しては75.7%(前年75.8%)とほぼ前年並みとなった。
◆行政・統計
0年牛と畜合計105万頭で前年比0.8%増、豚は2.3%増
農水省まとめによる令和2年12月の食肉流通統計がこのほど公表され、2020年内の同統計が出そろった。本紙ではこれらをもとに、20年次(1〜12月累計)の牛.豚.馬肉の生産数量を試算した。 それによると、牛の合計と畜頭数は105万1,755...
◆トレンド
牛肉マーケット・想定を上回る国産牛の堅調相場は3月も続くか
緊急事態宣言の解除について、関東4府県では延期が決まった。厳しい情勢にあるが、前月2月の牛枝肉相場は、2019年のコロナ前の水準まで回復しているといえるほどの高値傾向となった。末端販売では、量販店の売れ筋であるブリスケ、チマキといった切り...
◆国内外の団体
石垣牛流通協議会設立総会、植村光一郎氏が会長に就任
日本最南端の銘柄牛「石垣牛」の振興と向上を図り、ブランド保持、高揚および全国へ消費拡大を促進することを目的に、石垣牛流通協議会の設立総会が4日、東京都千代田区の都道府県会館で開催された。総会は新型コロナウイルス感染対策に万全を期し、50人...
◆製品
丸大食品、6月下旬に佐藤勇二氏が新代表取締役社長に就任
丸大食品は22日、役員人事、組織変更を発表した。概要は次のとおり [代表取締役の異動](21年6月下旬予定)代表取締役社長(常務執行役員)佐藤勇二〈写真〉▽特別顧問(代表取締役社長)井上俊春〈※6月下旬開催予定の定時株主総会および同株主総...