公益(社)日本食肉格付協会がまとめた平成28年次の牛・豚肉格付実績（資料面参照、食肉速報に掲載）によると、牛はと畜頭数が減少している中で89万404.5頭（前年比5.1％減）の格付頭数となったが、全国と畜頭数（本紙試算105万1,610頭）に占める割合は84.7％（前年84.7％）と前年並みとなった。豚はと畜頭数が増加に転じた中、格付頭数も1241万1,525頭（前年比1.7％増）となり、全国と畜頭数（1,639万3,412頭）に対しては75.7％（前年75.8％）とほぼ前年並みとなった。
◆行政・統計
7月の食品価格動向調査、輸入牛肉は前月比14円高、国産は1円高
農水省は20日、7月（12〜14日）の「食品価格動向調査」（食肉・鶏卵）の調査結果を公表した。同調査は各都道府県10店舗（全国470店舗）について訪問調査を実施。価格は特売価格などを含まない消費税込み価格で、全調査店舗の単純平均となってい...
◆トレンド
牛肉展望、先行きに不透明感、需要期でも動き不活発
８月は旧盆商戦を控える需要期だが、国産牛枝肉相場は低迷しており、部分肉の動きも不活発だ。輸入ビーフについても、荷動きがない中で海外の需要の高まりを受けて高騰しており、わが国の購買力では対抗がむずかしくなっている。コロナ感染者数も再び増加し...
◆国内外の団体
「鶏肉はしっかり加熱して」食品安全委員会、店舗の発信に期待
食品安全委員会は27日、報道関係者との意見交換会をオンラインで開催した。1日から新委員長に山本茂貴氏が就任したほか、7人の委員のうち3人が新任となる新体制となったことを踏まえての催し。質疑応答では「低温調理」「培養肉」など、食肉にかかわる...
◆製品
日本ハム、韓国の人気屋台グルメ「ミニハットグ」を発売
日本ハムは20日、「ミニハットグチーズ入り400gジッパー付き」を新発売した。新型コロナウイルス感染症の影響で内食が増えたことにより、買い置きや、まとめ買いする消費者が増え、大容量パックの需要が高まっている。また、海外への旅行や外食を控え...
