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年鑑

28年次枝肉格付実績、牛は全国と畜の85%、豚76%で前年並み

 公益(社)日本食肉格付協会がまとめた平成28年次の牛・豚肉格付実績(資料面参照、食肉速報に掲載)によると、牛はと畜頭数が減少している中で89万404.5頭(前年比5.1%減)の格付頭数となったが、全国と畜頭数(本紙試算105万1,610頭)に占める割合は84.7%(前年84.7%)と前年並みとなった。豚はと畜頭数が増加に転じた中、格付頭数も1241万1,525頭(前年比1.7%増)となり、全国と畜頭数(1,639万3,412頭)に対しては75.7%(前年75.8%)とほぼ前年並みとなった。

◆行政・統計

野上浩太郎農水大臣が就任会見「牛肉はさらなる輸出強化を」

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◆トレンド

[注意]ウイルスメールが食肉業界でも流行

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◆国内外の団体

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◆製品

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