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　牛枝肉の処理技術の高さを競う「兵庫県牛肉マイスター・牛枝肉処理技術コンテスト」が19日、兵庫県姫路市のエスフーズ(株)姫路支店で開催された。　牛枝肉を部分肉に加工する技術を評価・継承させるための取り組みとして、兵庫県食肉卸事業協同組合（平...

　第7回和牛甲子園（主催＝JA全農）が18〜19日、東京都の品川グランドホールをメイン会場として開催された。今大会は25道府県から、過去最多となる41校が出場。4年ぶりにすべての高校がオンライン参加ではない実参加となった。和牛甲子園は、和牛を飼育す...

　1月1日午後4時ごろ、石川県能登半島沖を震源地とする「令和6年能登半島地震」が発生し、能登半島では最大震度7の揺れを観測した。県内全域で震度4以上を観測したが、とくに揺れが大きかったのが志賀町、七尾市、珠洲市、輪島市、穴水町、能登町、中能登...

　兵庫県加古川市の食肉業界関係者らが主催する「JAPAN BEEF FESTIVAL　in　Kakogawa」が3〜4日、加古川河川敷で初めて開催された。2日間で4万人の市民が来場した。　同フェスは共催する加古川中央畜産荷受㈱ら加古川食肉地方卸売市場の関係者と加古川市の...

　SKWイーストアジア(株)はDLG（ドイツ農業協会）とともに23〜25日、神奈川県相模原市の麻布大学で「第5回DLGコンテスト」を開催した。このコンテストは世界で最も歴史と権威をもつ食品品評会であり、ドイツ開催の同品評会に日本企業が多く参加するように...

　近畿大学精物理工学部（和歌山県紀の川市）食品安全工学科の白木琢磨准教授らの研究グループは、三元豚を効果的に霜降りにする「アミノ酸比率法」を用いた飼養技術を改良し、汎用性の高い配合飼料の開発に成功した。　通常、配合飼料で肥育した三元豚の...

　学校法人竹岸学園・竹岸食肉専門学校（茨城県土浦市、水野正徳学校長）は26日、同校の西洋庭園で第119期竹岸祭を挙行した。118期から119期7人に応援団旗が引き継がれ、晴天にも恵まれ、卒業生有志、学校関係者との交歓が図られた。　卒業生からはヨーク...