食肉の浸透圧脱水ラインを新たに提案—コーレンス
ヨーロッパの優れた生産設備や技術を日本の企業に提供している、輸入商社の(株)コーレンス。同社が食肉業界に向けて、新たに提案しているのが、ADIV社（フランス）が開発した、Osmofood（マルＲ）技術により、食肉などさまざまな食品を浸透作用によって、室温で連続的に脱水する、食肉の浸透圧脱水ラインだ。 この脱水ラインで...
◆行政・統計
令和2年農業総産出額8兆9千億円、豚肉価格上昇などで0.4％増
農水省はこのほど、令和2年農業総産出額および生産農業所得（全国）を公表した。これによると、農業総産出額は近年、米、野菜、肉用牛などにおける需要に応じた生産の取り組みが進められてきたこと等を主な要因として増加傾向で推移してきた。令和2年は肉...
◆トレンド
豚肉マーケットー年明けから需給緩む、輸入チルドは供給不安定
年末年始は前年に比べると人出は増えたものの、引き続き量販店などへ向けた荷動きは堅調に推移したようだ。とくに地方ではその傾向が強く、寒波の影響もあって鍋物商材などは底堅く推移。バラを中心にカタロースやモモなどの引き合いも強かった。ロースやヒ...
◆国内外の団体
日本地理的表示協議会設立総会開催、認知向上や販路拡大に取り組む
一般(社)食品需給研究センター主催による「日本地理的表示協議会」設立総会が19日、ホテルニューオータニ（東京都千代田区）で開催された。地理的表示保護制度（GI制度）は、全国各地の風土や伝統が育んだ特色ある食品・農林水産物の名称を国が登録す...
◆製品
日本ハムが「プロジェクトA」のオンライン出前授業を実施
食物アレルギー配慮商品をもつ食品メーカー（オタフクソース、ケンミン食品、永谷園、日本ハム、 ハウス食品）は、「食物アレルギーの有無にかかわらず、みんなで食事をおいしく楽しめる社会の実現」に貢献することを活動理念とし、食物アレルギー配慮商品...
