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　公益(財)日本食肉消費総合センターは「国産食肉等新需要創出へのチャレンジ---優良事例調査報告2020」を作成した。国産食肉の市場を安定的に拡大するためには、食肉事業者が自ら、またはサプライチェーン関係者との連携により、新しい食肉製品の開発、低...

　全国食肉事業協同組合連合会（河原光雄会長）は、農畜産業振興機構の助成を受け、令和2年度食肉流通経営体質強化促進事業の中で、活力ある店舗づくりのための成功事例の収集および調査を実施。全国の食肉小売店の中から、専門店ならではの仕入れ・販売、...

　一般社団法人日本養豚協会（JPPA、日本畜産物輸出促進協議会豚肉輸出部会事務局）はこのほど、タイにおける豚肉マーケット調査報告書を取りまとめ、ホームページに公表した。同調査は日本産豚肉の海外市場拡大のため、2020年度の豚肉輸出事業として農水...

　米国食肉輸出連合会（USMEF）は3月29日、「アメリカンビーフを活用したテイクアウト、デリバリー術」と題し、YouTubeのライブ配信によるウェビナーを開催。およそ100人が視聴した。初めに、USMEFの山庄司岳道ジャパン・ディレクターが今回のウェビナーに...

　全国食肉事業協同組合連合会（河原光雄会長）は、6月1日からいよいよ始まるHACCPに沿った衛生管理のスタートを周知するパンフレット（写真は表紙）を作成し、関係者に配布した。　パンフでは、HACCPが衛生管理を「見える化」することであり、危険なとこ...

　全国食肉事業協同組合連合会はこのほど、成長期をむかえる子どもをターゲットにした食育資材として、「うし・ぶた・とりさんのゆびにんぎょうおりがみ」の提供を開始した。牛・豚・鶏を折ることができるオリジナル折り紙セットで「おりがみを折る」「指...

　全国食肉生活衛生同業組合連合会（肥後辰彦会長）はこのほど、昨年6月に策定した「食肉販売業における新型コロナウイルス感染拡大予防ガイドライン」を改訂。これに伴い、ガイドラインの内容とポイントを整理し、分かりやすく紹介した「食肉販売店向け新...