農水省食肉鶏卵課がまとめた1月の畜産物卸売価格の推移（12面参照、食肉速報に掲載）によると、豚の全国と畜頭数（速報値）は135万2,500頭（前年同月比6.3％減）で、豚肉「極上」「上」の価格は東京が497円（44円高）、大阪が565円（76円高）。成牛のと畜頭数は7万7,930頭（4.5％減）、東京では和牛去勢A4価格が2,431円（157円高）となった。
◆行政・統計
3月牛肉輸出は712tで前年比181.5％の大幅増に
財務省貿易統計による2021年3月の国産牛肉輸出量は71万2,252kg（前年同月比181.5％増）と、コロナの影響などで輸出量が少なかった前年同月を大幅に上回った。前月比でも76.6％の増加。 輸出先国は合計31カ国・地域で、国別にみる...
◆トレンド
国産鶏肉需要減だが高値圏維持、輸入物は現地強気続く
ゴールデンウイークを前に、新型コロナウイルス感染拡大に伴い3度目の緊急事態宣言が発令され、外出自粛、飲食店の休業などの動きが強まり、ことしの連休も観光や行楽需要は見込めない。末端消費は巣ごもり消費を余儀なくされ、量販店向け主体の国産鶏肉の...
◆国内外の団体
［豚肉需給動向・3月］推定出回り量は前年比6.9％増
農畜産業振興機構が発表した３月分の豚肉需給動向によると、推定出回り量は15万5,103t（前年同月比6.9％増）と前年を上回った。このうち、国産品は8万2,627t（6.6％増）、輸入品は7万2,476t（7.2％増）と、ともに増加した。
◆製品
なんつねの飲食業態が「母の日セット」をオンラインで販売
食肉機械大手のなんつねが運営するシャルキュトリー専門店「Meat Deli Nicklaus`」は、定番シャルキュトリーとパスタを詰め合わせた「母の日セット」を24日からオンラインで販売開始する。今回の「母の日セット」は自家製ベーコンと5...
