黒毛和牛の魅力創出技術研究会主催セミナーが27日、神戸大学滝川記念学術交流会館で開催された。日本食肉研究会が協賛し、日本中央競馬会、神戸肉流通推進協議会、全国食肉事業協同組合連合会、兵庫県食肉事業協同組合連合会が後援したもの。
◆行政・統計
「令和3年度食品ロス削減推進大賞」決定、大臣賞に(株)日本アクセス
消費者庁では、食品ロス削減の取り組みを広く国民運動として展開していくことを目的として、昨年度に引き続き「令和3年度食品ロス削減推進大賞」を実施し、令和3年6月4日〜9月3日に募集を行った。このほど、内閣府特命担当大臣（消費者および食品安全...
◆トレンド
横浜市場北海道F、和牛最優秀賞はロピアが単価4820円で落札
横浜食肉市場第1回北海道フェア（共進会）が19日、同市場で開かれた。初の北海道フェアは新しい共進会を企画することで横浜市場の魅力を対外的に伝えることを目的とし、今後も九州などの共進会も視野に入れて、さらに市場のPRを図っていく。和牛と交雑...
◆国内外の団体
横浜市場北海道F、和牛最優秀賞はロピアが単価4820円で落札
横浜食肉市場第1回北海道フェア（共進会）が19日、同市場で開かれた。初の北海道フェアは新しい共進会を企画することで横浜市場の魅力を対外的に伝えることを目的とし、今後も九州などの共進会も視野に入れて、さらに市場のPRを図っていく。和牛と交雑...
◆製品
短時間で均一解凍、「テンパトロンV」リニューアル—山本ビニター
山本ビニター(株)（大阪市天王寺区）は高周波解凍装置「テンパトロン」の新型（写真）を発売開始した。高品質の解凍能力はそのままに、自動計測で最適な解凍を行うシステムを導入したほか、炉内を水洗いできるよう清掃性を高めた。 テンパトロンは、冷凍...
