食肉通信社:食肉産業ニュースを迅速・正確に

わが国唯一の食肉産業専門紙

牛HB2021

日本食肉年鑑

豚コン最優秀賞「蔵尾ポークプレミアム」、鶏コンは「錦爽どり」

 食肉産業展の特別イベント「銘柄食肉好感度コンテスト」のうち、銘柄ポーク好感度コンテストの最優秀賞に輝いた(有)藏尾ポークの「蔵尾ポークプレミアム」(生産地・滋賀県)は、餌は自社グループ会社で食品リサイクル飼料を製造、小麦主体の良質な原料を選んで製造している。
 その飼料を主体に独自の配合をし、240日の長期肥育。牛肉にひけをとらない見事なサシと甘味が特長で、上品な味、脂、赤身となっている。受賞後、同社の藏尾誠農場長は「貴重な賞をいただき、恐縮している。これからもおいしい豚肉をつくっていきたい」と述べた。
 また、地鶏・銘柄鶏好感度コンテストの最優秀賞を受賞した丸トポートリー食品(株)の「錦爽どり」(千葉県ほか)は、餌は天然広葉樹から得た「木酢液」を添加した専用設計飼料を給与している。
 効率よりも味、食感、形、鮮度を優先して職人による手作業で処理するため、加工時に余分な水を使用しない。そのためドリップも少なく、うまみの流出も抑えられ、張り、弾力があり、ジューシーで締まりがあるのが特長となっている。

◆行政・統計

三重県、鈴木知事が野上大臣に家畜伝染病防疫対策の支援等要請

三重県、鈴木知事が野上大臣に家畜伝染病防疫対策の支援等要請

 三重県の鈴木英敬知事は21日、今年度補正予算での対応も含め、令和4年度の当初予算編成にあたって概算要求が確実に行われるよう「国への提言・提案」を野上浩太郎農水大臣に提出した。農水省に「農林水産物の販売促進や消費拡大、販路の多様化、輸出の回...
More

◆トレンド

令和3年度7〜9月期の配合飼料価格は4,700円値上げ

令和3年度7〜9月期の配合飼料価格は4,700円値上げ

 全国農業協同組合連合会(JA全農)は、令和3年7〜9月期の配合飼料供給価格について、同年4〜6月期に対して全国全畜種総平均1tあたり4,700円値上げすることを決定した。改定額は地域別・畜種別・銘柄別に異なる。 全農による飼料情勢および値...
More

◆国内外の団体

More

◆製品

More
Return Top