28年ＪＡＳ格付数量、特級ベーコン前年比2割増、熟成類も伸張

　日本食肉加工協会が発表した平成28年のＪＡＳ格付数量によると、ベーコン類は合計2,579ｔ（前年比2.8％減）と減少したが、そのうち特級ベーコンは685ｔ（21.6％増）と前年から2割増となった。
　ハム類は合計7,763ｔ（1.1％減）。うち特級ボンレスハムは1,024ｔ（8.4％増）、特級ショルダーハムは376ｔ（17.0％増）と増加したが、特級ロースハムは3,402ｔ（4.5％減）と減少した。