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牛HB2021

日本食肉年鑑

大阪・全日本豚枝コン、名誉賞の日吉ファーム豚をMPタカノ購買

 第57回農林水産祭参加表彰行事・第5回全日本豚枝肉コンクールが8日、大阪市中央卸売市場南港市場で開催された。284頭(雌140頭、去勢144頭)が出品され、このうち名誉賞・農林水産大臣賞には京都の(有)日吉ファーム出品豚を選出。せりで同豚はキロあたり2,005円で大阪の食肉卸・(株)ミートプラザタカノに買い受けられた。今回、千葉、山梨、岐阜、三重、滋賀、京都、奈良、大阪、和歌山、兵庫、愛媛、岡山の2府10県から集められた。せりは普段に比べ頭数が多かったにもかかわらず、直近のせりが強基調で推移していたこともあり、全体的に高値となった。

◆行政・統計

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◆トレンド

牛肉相場は年内強もちあいか、輸入ビーフの現地高続く

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 9月は20日、23日の2度の祝日を迎える今週が消費のピークと思われ、それに向けて手当てが進められた。曜日の並びとしてはそこまで良くはないが、コロナ感染が拡大していた盆休を避け、この時期に旅行や帰省を行う人もいるとみられることから、大幅な消...
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◆国内外の団体

国産純粋種豚改良協議会、認定銘柄豚ロゴマークを決定

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 国産純粋種豚改良協議会はこのほど、同協議会認定銘柄豚ロゴマークのデザインを発表した。この認定は純粋種豚の能力向上と普及促進のため、同協議会会員が日本において改良を行い、血統を明確に管理した種豚を使って生産された豚肉に与えられるもの。 昨年...
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◆製品

フリーデン、主なハム・ソーセージの「賞味期限延長」を実現

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 養豚から豚肉の加工・流通をはじめ飲食までを一貫経営で展開する(株)フリーデンはこのほど、主なハム・ソーセージの「賞味期限延長」を実現した。同社はSDGs(持続可能な開発目標)の取り組みを積極的に推進している。中でも「食品ロス削減」の課題に...
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