農水省まとめによる令和2年12月の食肉流通統計がこのほど公表され、2020年内の同統計が出そろった。本紙ではこれらをもとに、20年次（1〜12月累計）の牛.豚.馬肉の生産数量を試算した。　それによると、牛の合計と畜頭数は105万1,755...

　緊急事態宣言が10都府県で延長され、内食需要は強い状態が続いているが、量販店向け主体の国産鶏肉への引き合いに落ち着きがみられ、相場は軟調で少しずつ下がってきている。とはいえ、2月中旬でモモはキロあたり700円、ムネは300円と高値圏にある...

　日本ハム・ソーセージ工業協同組合はこのほど、令和2年12月分の食肉加工品生産量を発表した。それによると、全体の生産量は5万629t（前年同月比0.7％増）の微増となった。昨年後半は業務用の需要不振で、家庭消費が伸びているのに全体の生産量が...

　丸大食品は22日、役員人事、組織変更を発表した。概要は次のとおり　［代表取締役の異動］（21年6月下旬予定）代表取締役社長（常務執行役員）佐藤勇二〈写真〉▽特別顧問（代表取締役社長）井上俊春〈※6月下旬開催予定の定時株主総会および同株主総...