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数字でみる食肉産業2020

年鑑

[鶏肉輸入通関5月]ブラジル5.6%増、タイ2割減

 5月の鶏肉輸入通関実績は、計4万6573t(前年同月比1.2%減)と5カ月連続で前年を下回った。前月からは693t減少した。モモ正肉などをメインにした「その他」は4万4,618t(1.0%増)と増加したが、骨付きモモは997t(34.5%減)、丸鶏は957t(34.1%減)といずれも大幅に減少。

◆行政・統計

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◆トレンド

[牛肉マーケット]昨年同時期の在庫量と比べ5〜10倍に

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 新型コロナウイルス感染症に伴い、インバウンド需要が減少、また外出自粛による外食店利用の減少などを受けて、牛枝肉相場が暴落した。これを受けて、和牛肉の余剰在庫の保管・販売経費の助成として「和牛肉保管在庫支援緊急対策事業」を農畜産業振興機構が...
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◆国内外の団体

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◆製品

フリーデンの「やまと豚」がITIで6年連続「三ツ星」を受賞

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 養豚から豚肉の加工・流通をはじめ飲食までを一貫経営で展開する(株)フリーデンは、ことし春にベルギーで開催されたITI(国際味覚審査機構)2020年度審査会に自社農場で生産した「やまと豚」をエントリー。世界の一流シェフやソムリエの中から厳選...
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