食肉通信社編集部– Author –

　 食肉通信社ではことしの10大ニュースを次のとおり選定した。　1.コロナの影響による需要増と人手不足の影響から、食肉価格が高騰、物流が遅延　2.食品を取り扱うすべての事業者にHACCPに沿った衛生管理を義務化　3.食品輸出1兆円超え確実、牛肉など貢献...

　食肉機械大手のなんつねが大阪・福島で運営するシャルキュトリー専門店「Meat Deli Nicklaus'」は、特選シャルキュトリーを詰め合わせたクリスマス・年末のパーティーセットをテイクアウト限定で販売する。　このセットは「特別な逸品で、特別な1日に。...

　農水省は10日、令和3年度農林水産物等輸出促進全国協議会（会長＝茂木友三郎・キッコーマン取締役名誉会長）の総会を東京都千代田区のザ・キャピトルホテル東急で開催した。　総会では農林水産物・食品の輸出促進に取り組む優良事業者表彰の受賞者が発表...

　京都食肉市場(株)は9日、京都市中央食肉市場で第23回京都食肉市場枝肉共進会（和牛の部）を開催した。全国各地から和牛100頭（雌46頭、去勢54頭）が出品され、審査の結果、グランドチャンピオン（京都市長賞）には京都府の㈲京都丹波牧場・平井和恵さん...

　伊藤ハムは10日、2022年3月1日納品分からハム・ソーセージおよび調理加工食品の商品価格改定を実施することを発表した。　昨年後半以降、畜肉原料や小麦粉、輸入原料チーズなど、ハム・ソーセージおよび調理加工食品の原料や補助原材料の価格が一段と高...

　関西ハム・ソーセージ記者クラブは12月9日、ことしの10大ニュースを次のとおり選定した。　1.「買い置き」ニーズの高まりなどで常温商品が伸長　2.エコ包材への切り替えでSDGs推進　3.業務用商品の一部で回復傾向示す　4.通年でのネット販売.自家需要型...

　11月後半時点の国産牛枝肉相場はまちまちの展開。勝負のときである12月を目前に、思ったほど高値になっていないという実感を各社が感じていた。緊急事態宣言が解除されて、外食は少しずつ回復してきているものの、逆に小売が弱体化しており、全体のパイ...