農水省食肉鶏卵課がまとめた2月の畜産物卸売価格の推移によると、豚の全国と畜頭数（速報値）は128万500頭（前年同月比3.9％減）となった。豚肉「極上」「上」の価格は東京が598円（86円高）、大阪が569円（73円高）。成牛のと畜頭数は7万9,680頭（2.8％...

　全日本大学対抗ミートジャッジング競技会（日本ＩＣＭＪ）実行委員会（河原聡会長）が主催する「第15回全日本大学対抗ミートジャッジング競技会」のオンライン企画が２月27日に、４年ぶりとなる対面企画が３月１〜２日に開催された。競技の結果、総合部...

　自民党の総合農林政策調査会、食料安全保障に関する検討委員会、農林部会、畜産・酪農対策委員会合同会議が2日、党内で開催され、物価・賃金・生活総合対策本部（農林水産関係）について議論が行われた。　冒頭、森山裕委員長は「2月24日に開催された物...

　食肉機械大手の(株)なんつねは3月1日、最新の汎用型ミートスライサー「GNS-350 “ペガサス”」を新発売する。　同社は創業以来、食肉加工機械のトップメーカーとして、大小さまざまな食肉スライサーを市場に投入してきたが、今回開発した「ペガサス」はシ...

　伊藤ハム米久ホールディングスは2月28日、子会社であるIHミートパッカー(株)（青森県十和田市、乘池秀隆社長）が十和田市に「牛の処理・カット場」を新設し、2024年3月に稼働を予定していることを発表した。　同社グループの食肉事業の中核を担うIHミー...

　養豚から豚肉の加工・流通、飲食までを一貫経営で展開する(株)フリーデン（森延孝社長）は、2003年から産官学協働での「飼料用米プロジェクト」にいち早く取り組み、休耕田を活用した飼料用米の栽培と「やまと豚」の生産という、耕畜連携による地域循環...

　年明け以降、牛枝肉相場は大きく下落し、買いが弱い。閑散期であるため仕方ないともいえるが、荷動きがかなり悪く、末端の販売に苦戦がみられる。1月に続いて2月も同じく苦戦する時期。今回は今後の販売を占うため、政府・団体が発表している昨年12月の...