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牛HB2021

日本食肉年鑑

山本才司荷受部会長が新支部長に就任ー日本食鳥協会関西支部


 一般(社)日本食鳥協会関西支部(井元克典支部長)は15日、大阪市北区のリーガロイヤルホテルで平成30年度通常総会を開催した。冒頭、井元支部長があいさつに立ち「小売のHACCPについて、具体的な内容が決まらず、義務化のメドが立たない状況だが、大阪の場合は大阪版食の安全安心認証制度というものがある。1事業所あたりの従業員数が50人以下の食肉専門店等小売店や飲食店、喫茶店などが対象となる。これが昨年10月に改正され、HACCPの考え方を取り入れた制度となった。大阪府が第三者機関に委託し、審査・認証を行っている。内容は70項目で衛生面、危機管理、コンプライアンスなどを審査する。審査内容はインターネットなどで閲覧することもできるため、これからHACCPに取り組んでいく第一歩として、自己審査されてはいかがだろうか」とHACCP義務化に向けて、個々が実施できる取り組みについて提案した。

◆行政・統計

食肉販売業の振興指針改正、コロナやHACCP対応追加—厚労省

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 厚労省はこのほど、食肉販売業の振興指針を改正した。これは、食肉小売店など食肉販売業の営業者が食品衛生法などの衛生規制に的確に対応しつつ、現下の諸課題にも適切に対応し、経営の安定および改善を図るため、生衛法に基づき定めているもの。営業者、生...
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◆トレンド

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◆国内外の団体

京都市食肉青年会が第65回定期総会、新会長に尾崎星二氏を選出

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 京都市食肉青年会(酒井啓全会長)は14日、京都市中京区の京都ホテルオークラで第65回定期総会を開催。令和3年度事業計画案など上程全議案を原案どおり可決し、任期満了に伴う役員改選では尾崎星二氏を新会長に選出した。 総会は木村駿友幹事長の司会...
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◆製品

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