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日本食肉年鑑

外食産業市場動向調査6月、客単価上昇で売上は前年を上回る


 日本フードサービス協会が25日に公表した外食産業市場動向調査によると、6月は、土曜日が1日多い曜日周りに加え、全国的に平均気温が高く、関東甲信地方が早くも月末に梅雨明けするなど、晴れの日が多かったことも客足にプラスとなった。また、引き続き高付加価値メニューや価格改定による客単価の上昇が売り上げを下支えしており、全体売り上げは3.3%増と、22カ月連続して前年を上回った。

◆行政・統計

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