食肉通信社

わが国唯一の食肉産業専門紙

食品の長期保存

大学対抗ミートジャッジング、総合1位に北海道大・櫻井さん


 第11回全日本大学対抗ミートジャッジング競技会(日本ICMJ)が6日から8日にかけ、東京食肉市場を主会場に開催された。大学などで畜産学等を学ぶ学生を対象に、食肉格付けの理論と体験学習の機会を提供するとともに、食肉産業界、大学および学生間の交流を促進し、日本の畜産・食肉産業界の将来を担う人材の養成に資することを目的に行っているもの。今回は13校60人の学生が参加し、牛肉・豚肉の格付け精度などを競った。
 最終日の表彰式・交流会では、冒頭、日本ICMJ実行委員会の河原聡会長(宮崎大学)があいさつし、協賛企業・団体への謝辞を述べた。懇親のあと各部門の結果が発表され、大学対抗部門では北海道大学が優勝。

◆行政・統計

CSF等対策本部、牛・鶏用の飼養衛生管理ステッカーを配布

CSF等対策本部、牛・鶏用の飼養衛生管理ステッカーを配布

 農水省は19日、省内で「農林水産省CSF・ASF防疫対策本部」を開催し、今後の対策を検討した。江藤農相は「昨年は、農家に飼養衛生管理基準を日々意識していただくためのステッカーを配布し大変評価を得たが、このほど、鶏や牛など他の畜産においても...
More

◆トレンド

神戸ビーフの地区別対決、西播地区が2連覇果たす

神戸ビーフの地区別対決、西播地区が2連覇果たす

 「神戸ビーフ」の生産地別対抗戦として年に1度開催される第11回兵庫県地域ブランド牛枝肉共励会が7日、加古川食肉地方卸売市場で開催された。55頭(雌14頭、去勢41頭)が出品され、団体優勝は「プレミアム姫路和牛」を擁する西播地区が2連覇を達...
More

◆国内外の団体

More

◆製品

マルイチ産商、畜産ECサイト「信州ミートマーケット」開設

マルイチ産商、畜産ECサイト「信州ミートマーケット」開設

 マルイチ産商は、新たに会員制畜産ECサイト「信州ミートマーケット」を開設した。同社は、長野県内の畜産農家と共に信州発のブランド肉を生産し、子会社の加工場で鮮度の良い状態で冷凍加工。りんご入り醗酵飼料を与え、良質の霜降り、キレのある味わい、...
More
Return Top