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　全国食肉事業協同組合連合会、全国食肉業務用卸協同組合連合会、首都圏食肉卸売業者協同組合の3団体による食肉流通HACCP手引書作成委員会が作成した「食肉処理業向け　HACCPに基づく衛生管理のための手引書」（写真は表紙）が6日、厚労省の確認手続きが...

　食品安全委員会は27日、報道関係者との意見交換会をオンラインで開催した。1日から新委員長に山本茂貴氏が就任したほか、7人の委員のうち3人が新任となる新体制となったことを踏まえての催し。質疑応答では「低温調理」「培養肉」など、食肉にかかわるテ...

　日本ハム.ソーセージ工業協同組合は5月分の食肉加工品生産量を発表した。それによると、全体の生産量は4万4238t（前年同月比2.4％減）と、ことしに入って減少が続いている。5月の外食産業は、全体で約20％増加したが、一昨年並みにはなっていない。一方...

　仙台牛銘柄推進協議会（村井嘉浩会長＝宮城県知事）は仙台牛指定店各店舗協力のもと17日から、高級銘柄牛肉である仙台牛を使用しているにもかかわらず、税込1千円台（千円〜1,999円）で比較的気軽に食べられる「せんぎゅう丼」の提供を開始した。同プロ...

　15日、東京・浅草駅から徒歩圏内に位置する複合商業施設、東京楽天地浅草ビルの3階に「神戸ビーフギャラリーTOKYO」がオープンした。　新神戸に1店舗目である「神戸ビーフ館」が2019年3月にオープンして以来、2店舗目となる同施設は、兵庫県食肉事業協同...

　米国食肉輸出連合会（USMEF）は、アメリカンポークの販促に向けてさまざまなキャンペーンを実施している。　コロナ禍の中で野外に加え、「おうちキャンプ」や「ベランピング」などもブームになっているが、USMEFでは「CAMP＆BBQ」需要に向けた提案を強化...

　兵庫県食肉事業協同組合連合会（村上真之助会長）はこのほど、令和3年度通常総会を書面決議で行い、議事はいずれも原案どおり承認された。このうち第56期令和2年度事業報告として、牛肉共同仕入事業（枝肉販売会）の取扱数量国産牛肉70万9,966.4kg-----...