飛騨牛の小売・外食店を展開する㈱BGFコーポレーション（深尾公則社長＝上写真）は5日、大阪市北区のKITTE大阪に「飛騨牛一頭家 馬喰一代」をオープンした。飛騨牛の主要取扱企業として有名な同社は、これまで東京都、愛知県、岐阜県にステーキ、しゃぶ...

　仙台牛銘柄推進協議会は４日、第22回「仙台牛」の集いin Tokyoを東京會舘で開催し、東京食肉市場や食肉企業の関係者、生産者などが多数参加した。式では、表彰式が行われたほか、特別賞味会と題し、「仙台牛と季節の野菜の鉄板焼き」「仙台牛しゃぶしゃ...

　兵庫県食肉公正取引協議会（米政伸会長）は3日、令和7年度研修会として大阪・関西万博の視察を実施した。主な視察として、同郷である兵庫県姫路市のまねき食品㈱が展開する麺料理店「えきそば」の万博店「MANEKI FUTURE STUDIO JAPAN（まねきフューチャ...

　「神戸ビーフ」の脂質を評価する初めての試みとなる「第1回神戸ビーフ『脂肪の質』共励会」が14日、神戸市中央卸売市場西部市場で開催された。　この共励会では、ロース切開面筋間脂肪のMUFA（モノ不飽和脂肪酸）の値において、兵庫県が集計した令和4年...

　世界各国のバイヤーが集まり、日本式の競りで各地の和牛を競り落とすイベント「ジャパニーズ和牛ワールドオークション」が5日、兵庫県姫路市の和牛マスター食肉センター（姫路市食肉地方卸売市場）で開催された。　和牛マスター輸出拡大コンソーシアム（...

　全国食肉事業協同組合連合会はこのほど、　農畜産業振興機構（alic）の助成を受け、令和6年度食肉流通経営体質強化促進事業の一環で「活力あるお肉屋さん 顧客満足度を高める店舗展開に向けて」と題した冊子を発行した。活力ある店舗作りの優良事例を収...

　黒毛和牛をはじめとする国産牛肉ブランドは、いまや国内に限らず、海外でも知名度を高めています。そしてその内容も、血統や飼料、育て方など、単に産地ブランドということにとどまらず、それぞれのブランドや牧場のこだわりが込められ、独自性の追求が...