食肉通信社

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食品の長期保存

神戸ミートフェア共励会、川西さん出品最優秀牛を帝神畜産購買

 2017神戸ミートフェア神戸市牛枝肉共励会が8日、神戸市中央卸売市場西部市場で開催された。但馬牛、神戸ビーフ35頭(雌6頭、去勢29頭)が出品され、このうち最優秀賞には川西潔さん出品の去勢牛が受賞。川西さんは2年連続の受賞となる。その後のせりで同牛はキロあたり4,765円の最高値で神戸の食肉卸の(株)帝神畜産に購買された。川西さんは伝統ある「兵庫県畜産共進会」での名誉賞受賞など、数々の受賞歴がある但馬牛肥育の名人として知られ、本紙のインタビューに対し、今回は生体審査のため神戸ビーフの規定にある枝肉重量制限外での出品が可能だったことから「大きな肉牛だったので、この共励会に定めて育てた。しっかりした牛をそろえたつもりだったので悪くないとは思ったが、最優秀賞という結果になって良かった」とコメント。「3年連続の受賞を目指して頑張りたい」と意気込んだ。

◆行政・統計

酪肉近と家畜改良増殖目標が適当と答申—畜産部会

酪肉近と家畜改良増殖目標が適当と答申—畜産部会

 食料・農業・農村政策審議会 畜産部会が3月31日、コロナ影響により、書面を通して開催され、酪農および肉用牛生産の近代化を図るための基本方針と家畜改良増殖目標、鶏の改良増殖目標について適当と答申した。 酪肉近で令和12年度牛肉の生産数量目標...
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◆トレンド

延期のご案内「第53回 欧州食肉産業視察ツアー2020」

延期のご案内「第53回 欧州食肉産業視察ツアー2020」

お世話になります。 食肉通信社主催の「第53回 欧州食肉産業視察ツアー2020」は、新型コロナウイルスのまん延に伴い、開催を延期させていただきます。 詳細につきましては下記、株式会社ティ・エス・ディ(旅行会社)担当者・坂元氏からのご案内を確...
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◆国内外の団体

「活力あるお肉屋さん」—全肉連が10店舗調査し成功事例集作成

「活力あるお肉屋さん」—全肉連が10店舗調査し成功事例集作成

 全国食肉事業協同組合連合会(河原光雄会長)は、農畜産業振興機構の助成を受け、令和元年度食肉流通経営体質強化促進事業の中で、活力ある店舗づくりのための成功事例の収集および調査を実施。全国の食肉小売店の中から、専門店ならではの仕入れ・販売、品...
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◆製品

日本ハムがレンジ対応「シャウエッセン」を2品発売

日本ハムがレンジ対応「シャウエッセン」を2品発売

 日本ハムは1日、レンジ調理対応トレーの「シャウエッセン クラシック(トレイ入り)」と「シャウエッセン 焙煎ホットチリ(トレイ入り)」を発売した。トレータイプの新商品は通常フレーバーと、昨年好評だったホットチリタイプをさらにリニューアルした...
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