食肉通信社

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食品の長期保存

USMEFがアメリカン・ビーフのウデ、モモ活用セミナーを開催

 米国食肉輸出連合会(USMEF)は8日、精肉バイヤーなどに向けたアメリカン・ビーフ「売れる!儲かる!チャック&ラウンド活用術」と題したセミナーを東京・品川区の中央化学(株)東京オフィス・ショールームで開催。セミナーには約70人が参加した。
 はじめに主催者を代表してUSMEF本部アシスタントバイスプレジデントのグレッグ・ヘインズ氏(写真)、さらに今回の会場を提供した中央化学(株)の水野和也社長があいさつ。ヘインズ氏は「日本でのアメリカン・ビーフの輸入量は伸びており、1〜3月の累計で5万3千tと昨年比で43%増加した。とくにチルドは昨年比67%と大幅に増加している。本日のセミナーではアメリカン・ビーフのウデ、モモに関する商品化を提案させていただくが、牛肉の原料を販売する立場にとって、より多くの種類の部位を利用していただくことは非常に好ましいことだ」と述べた。

◆行政・統計

酪肉近と家畜改良増殖目標が適当と答申—畜産部会

酪肉近と家畜改良増殖目標が適当と答申—畜産部会

 食料・農業・農村政策審議会 畜産部会が3月31日、コロナ影響により、書面を通して開催され、酪農および肉用牛生産の近代化を図るための基本方針と家畜改良増殖目標、鶏の改良増殖目標について適当と答申した。 酪肉近で令和12年度牛肉の生産数量目標...
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◆トレンド

延期のご案内「第53回 欧州食肉産業視察ツアー2020」

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お世話になります。 食肉通信社主催の「第53回 欧州食肉産業視察ツアー2020」は、新型コロナウイルスのまん延に伴い、開催を延期させていただきます。 詳細につきましては下記、株式会社ティ・エス・ディ(旅行会社)担当者・坂元氏からのご案内を確...
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◆国内外の団体

「活力あるお肉屋さん」—全肉連が10店舗調査し成功事例集作成

「活力あるお肉屋さん」—全肉連が10店舗調査し成功事例集作成

 全国食肉事業協同組合連合会(河原光雄会長)は、農畜産業振興機構の助成を受け、令和元年度食肉流通経営体質強化促進事業の中で、活力ある店舗づくりのための成功事例の収集および調査を実施。全国の食肉小売店の中から、専門店ならではの仕入れ・販売、品...
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◆製品

日本ハムがレンジ対応「シャウエッセン」を2品発売

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 日本ハムは1日、レンジ調理対応トレーの「シャウエッセン クラシック(トレイ入り)」と「シャウエッセン 焙煎ホットチリ(トレイ入り)」を発売した。トレータイプの新商品は通常フレーバーと、昨年好評だったホットチリタイプをさらにリニューアルした...
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