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年鑑

HACCP制度化と食肉処理施設での普及—食肉産業展セミナー


 第43回食肉産業展2018(東京ビッグサイトで開催)の食肉情報セミナーで12日、厚労省食品監視安全課乳肉安全係長の奥村水門氏が「HACCPによる食品衛生管理の制度化(食品衛生法等の一部を改正する法律案の概要)」、日本食肉生産技術開発センター専務理事の細見隆夫氏が「食肉処理施設へのHACCPの普及について」と題し講演した。

◆行政・統計

野上浩太郎農水大臣が就任会見「牛肉はさらなる輸出強化を」

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 野上浩太郎・新農水大臣(写真)は17日、農水省に初登庁し、就任会見に臨んだ。 会見では冒頭、わが国の農林水産業について「国民に食料を安定的に供給するとともに、食品産業や関連産業とともに地域の経済を支えている。また、高品質な農林水産物は世界...
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◆トレンド

[注意]ウイルスメールが食肉業界でも流行

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◆国内外の団体

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◆製品

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