近江肉牛協会（正田忠一会長）は21日、東京都中央卸売市場食肉市場で、近江牛枝肉共進会を開いた。また、同日夕、品川プリンスホテルで定期総会と交流会を開催した。共進会では雌25頭、去勢4頭の計29頭が出品され、審査の結果、最優秀賞1席には(有)岡崎牧場の出品した雌牛が輝いた。受賞牛は枝肉重量38kg、格付はＡ5、ロースしん面積65平方cm、バラ厚8・3cm、ＢＭＳ№12で、キロ単価5,030円で(株)吉澤畜産が購買した。
◆行政・統計
7月の食品価格動向調査、輸入牛肉は前月比14円高、国産は1円高
農水省は20日、7月（12〜14日）の「食品価格動向調査」（食肉・鶏卵）の調査結果を公表した。同調査は各都道府県10店舗（全国470店舗）について訪問調査を実施。価格は特売価格などを含まない消費税込み価格で、全調査店舗の単純平均となってい...
◆トレンド
牛肉展望、先行きに不透明感、需要期でも動き不活発
８月は旧盆商戦を控える需要期だが、国産牛枝肉相場は低迷しており、部分肉の動きも不活発だ。輸入ビーフについても、荷動きがない中で海外の需要の高まりを受けて高騰しており、わが国の購買力では対抗がむずかしくなっている。コロナ感染者数も再び増加し...
◆国内外の団体
「鶏肉はしっかり加熱して」食品安全委員会、店舗の発信に期待
食品安全委員会は27日、報道関係者との意見交換会をオンラインで開催した。1日から新委員長に山本茂貴氏が就任したほか、7人の委員のうち3人が新任となる新体制となったことを踏まえての催し。質疑応答では「低温調理」「培養肉」など、食肉にかかわる...
◆製品
日本ハム、韓国の人気屋台グルメ「ミニハットグ」を発売
日本ハムは20日、「ミニハットグチーズ入り400gジッパー付き」を新発売した。新型コロナウイルス感染症の影響で内食が増えたことにより、買い置きや、まとめ買いする消費者が増え、大容量パックの需要が高まっている。また、海外への旅行や外食を控え...
