ＵＳＭＥＦが外食向けウェビナー開催を開催した。（前号からのつづき、食肉速報に掲載）クーレット（イチボ）やトライチップ（トモサンカク）はどちらも風味があり、軟らかくジューシー。肉が軟らかいため、ボリューム感のある厚切りとして提供可能だ。...

　公益(社)日本食肉市場卸売協会（小川一夫会長）は６月30日、都内で第61回定時総会を開催。コロナ感染防止の観点から、総会は最小人数の出席で行われ、令和２年度決算などの全議案が承認された。また、任期満了に伴う役員の選任では理事に小川会長らを選...

　MLA豪州食肉家畜生産者事業団は29日、東京・江東区のBBQ施設「THE BBQ BEACH in TOYOSU」で「レッツバービー！オージー・ビーフで、明日も元気！」キャンペーンの記者発表会を開催。スコット・ウォーカー駐日代表（右写真左）がキャンペーンの概要やねら...

　野上浩太郎農水大臣は29日、閣議後会見で7月23日から開催される東京オリンピック・パラリンピック競技大会による食品産業への影響について「同大会は日本食の魅力を国内外に広く発信する良い機会であり、大会での食材提供については農水省としても積極的...

　一般(社)日本養豚協会（JPPA、香川雅彦会長）は25日、東京・千代田区のホテルグランドパレスで、2021年度通常総会を開き、20年度事業報告、21年度事業計画などの議案を原案どおり承認した。新型コロナウイルス感染拡大が止まらない状況を踏まえ、可能な...

　京都市食肉青年会（尾崎星二会長）は23日、京都市南区の（株）銀閣寺大西外商部プロセスセンターで講習会を開催。デイブレイク㈱の下村涼執行役員、飯島崇斗食品流通コネクターを講師に迎え、特殊冷凍技術について研修を行った。デイブレイクは急速冷凍...

　全国食肉生活衛生同業組合連合会は23日、書面決議により第62回通常総会および令和3年度第1回理事会を開催し、2年度事業報告、3年度事業計画などの提出全議案を原案どおり承認した。任期満了に伴う役員改選では、肥後辰彦会長（鹿児島県、写真）を再任。...