松阪・神戸・近江の三大銘柄牛が一堂に集う唯一の共進会として名高い第66回近畿東海北陸連合肉牛共進会が、京都市南区の京都市中央卸売市場第二市場で11月17日に開催された。今年も静岡県、岐阜県、三重県、滋賀県、京都府、兵庫県の6府県から厳選された...

　第8回食料・農業・農村政策審議会畜産部会が18日、省内で開かれ、新たな家畜改良増殖目標（第11次）の検討状況が報告された。　家畜改良増殖目標の検討に際して肉用牛については現状の環境と課題が(1)和牛の脂肪交雑の改良は一定レベルまで到達する一方...

　農水省は今月から来年2月28日まで、全国的なジビエ（野生鳥獣肉）の需要拡大などに取り組む「全国ジビエプロモーション事業」の一環として、「全国ジビエフェア」を開催する。野生鳥獣を適正な数にするため捕獲数が増加する中、捕獲した鳥獣を地域資源と...

　農水省が14日現在で公表した台風19号被害状況によると、畜産用施設が19都府県（岩手、宮城、山形、福島、栃木、群馬、埼玉、千葉、東京、神奈川、山梨、静岡、新潟、富山、岐阜、愛知、三重、京都、鳥取）で被害額が前回調査から8千万円増えて325件（5.2...

　(株)平田牧場は15日、直営外食店である「とんかつと豚肉料理　平田牧場　COREDO日本橋店」で「金華火鍋（元氣白潤鍋セット）」を期間・数量限定で新発売した。それに伴い、13日には関係者を招いて火鍋試食会を開催した。　同商品は、同社で生産する「金...

　全国食肉事業協同組合連合会（河原光雄会長）の今年度第1回食肉加工製造技術研修会（初級者向け）が11日、12日の両日、千葉県市原市の「(株)小野商事テストルーム」で開催され、全国から定員枠いっぱいの20人が参加し、ソーセージ製造の研修を受けた。こ...

　仙台牛銘柄推進協議会は4〜6日、仙台中央食肉卸売市場で農林水産祭参加第59回仙台牛枝肉共進会を開催。合計179頭（去勢130頭、雌49）が出品し、チャンピオン牛には黒毛和種去勢の部で(株)川村ファーム（写真）の出品牛（A5、枝肉重量593.5kg、ロースしん...