総務省統計局が8日に公表した8月家計調査報告（2人以上世帯＝1世帯あたり・品目別）によると、肉類支出金額は7,343円（前年同月比1.0％減）と前年同月を下回り、生鮮肉への支出金額も5,760円（2.4％減）と減少した。内訳をみると、牛肉への支出金額は1,8...

　第15回全日本牛枝肉コンクールが3〜4日、大阪市食肉卸売市場南港市場で開催された。和牛は雌31頭、去勢101頭で計132頭が出品され、交雑牛は雌29頭、去勢71頭の計100頭が出品された。3日に交雑牛、4日に和牛のせりを行うというこれまでにない方式で開催さ...

　全国食肉生活衛生同業組合連合会（肥後辰彦会長）は、食肉小売店のHACCP対応に向け、新たに(1)「食肉販売業向け衛生管理のコツ---一般衛生管理計画書を作ろう！」（冊子）(2)「毎日つけて習慣に　食肉販売業向け衛生自主管理点検カレンダー（令和元年10...

　農畜産業振興機構が発表した8月の牛肉需給動向によると、推定出回り量は7万8,879t（前年同月比4.3％増）と前年同月を上回った。うち国産品は2万3,941t（6.1％減）と減少したが、輸入品は5万4,938t（9.6％増）と増加した。

　農畜産業振興機構が発表した8月の豚肉需給動向によると、推定出回り量は14万6,276t（前年同月比2.3％減）と前年を下回った。うち国産品は6万8,891t（0.5％減）と減少し、輸入品も7万7,385t（3.9％減）と下回った。

　農畜産業振興機構が公表した8月分の食肉等の推定月末在庫によると、全在庫は58万6615tで前年同月比10.4％増、前月比では1万8,505t増えた。　畜種別では、牛肉の輸入在庫が12万1,839t（6.4％増）と増加し、前月比は1381t減った。国産品は8,922t（1.4％増...

　農水省は3日、省内で「食料・農業・農村政策審議会第37回家畜衛生部会」を開催し、飼養衛生管理基準の見直しについて議論した。出席した委員からは農場の末端の従業員まで飼養衛生管理基準を順守させる方法などを考えるべきなどと意見が出された。今後は...